银鳕鱼富含DHA（二十二碳六烯酸）、维生素A、维生素D等多种营养素的深海银鳕鱼是促进孩子眼部、脑部发育的优选食材。清蒸的烹饪方式既快速又零难度还最大限度保留了银鳕鱼的营养，使营养功效发挥到最大

辅料：葱白5g、姜3g、蒸鱼豉油1茶匙

1.银鳕鱼从冰箱冷冻室中取出，置于室温环境下自然解冻

2.解凍后的银鳕鱼用厨房纸吸干表面的水。

3.葱白洗净姜去皮洗净，分别将二者切成细丝

4.把银鳕鱼放在深盘中，倒入蒸鱼豉油表面撒上葱薑丝。

5.蒸锅中倒入适量凉水将盘子放在蒸屉上，盖上锅盖用大火加热

6.蒸锅上汽后，中火继续蒸5分钟即可

买回来的整块银鳕鱼，提前按每餐的食用量分装冷冻保存避免反复化冻，造成营养流失

用解冻板解冻食材，可以缩短一半甚至更多的解冻时间

孩子晚餐蛋白质攝入不宜过多，每餐50g银鳕鱼便可满足孩子的营养需求市面上有很多冒充银鳕鱼的相似产品，购买时要留意产地标识以法国、新西兰的為好，参考价格为80~100元/100g

选自《再忙，也要给孩子做晚餐》这本书版权所有