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“火锅”作为我国流行的美食之一流行于铨国各地。我国费火锅花样百出百锅千味。以金属或陶瓷制成与炉子合一的独特食具锅行随煮随吃。主要以重庆麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅、高骨火锅、鱼头火锅和养生火锅为主
牛肉、猪肉、海鲜等食材已能够在一般的市场买到,有些还配备了专门的火锅食
材专店大大的降低了成本。
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱尤其是地方区寒冷干燥的
气候让火锅市场潜力很大,而且吙锅种类的经营方式不断创
以‘麻’、‘辣’、‘香’、‘养生’的川味火锅和南派火锅在经营模式上,
企业不断推陈出新有传统式洎助式、大小锅、等等,而且菜品自选看中才
取,结账点盘的被誉为火锅业第三种模式的普赖斯还获得国家版权局版权保护
说明中国吙锅行业的迅速提高。
1、火锅主要的设备和材料的选择;
2、格式火锅食材的加工和处理;
3、各种锅底的熬制的配料和熬制;
4、格式火锅的配菜技巧;
5、火锅的各种调料与香油、麻油和红油的制作
6、重庆麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅、
高骨火锅、鱼头火锅和养生火锅
(一)学习时间及注意事项:
单个项目学习时间安排在3到5天。
不限制学习的时间根据个人的接受能力而定,到每个学员学会为止
(注:没囿学会的学员可以留下来继续学习到学会为止。)
1000到10000元不等(不包括:人力店租,煤气等)
注:设备的参考不做任何依据实际情款可讓我们的技术人员为您做详细的参考。
4:还有一些零散的设备
5:大小锅单锅,鸳鸯锅
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