1、 高山族的饮食以谷类和根茎类為主一般以粟、稻、薯、芋为常吃食物，配以杂粮、野菜、猎物山区以粟、旱稻为主粮、平原以水稻为主粮。

2、在主食上大部分高屾族都喜食米糕与糍粑。

3、高山族的十个族群中各自都有自己独特的食品其中典型食品有：腌肉，高山族泰雅人、阿美人储存肉类的方法其中泰雅人腌猴肉和阿美人腌鹿肉和野猪肉别具一格；咂酒，高山族排湾人、布农人土法酿制的一种米酒

高山族族群饮食文化介绍：

除雅美人和布农人之外，其他几个族群都以稻米为日常主食以薯类和杂粮为主食的补充。居住在兰屿的雅美人以芋头、小米和鱼为主喰布农人以小米、玉米和薯类（当地称地瓜）为主食。昔日饮食皆蹲踞生食饮食、烹饪、享用十分考究。高山族嗜烟酒、食嚼槟榔

除雅美人和布农人之外，其他几个族群都以稻米为日常主食以薯类和杂粮为主食的补充。平埔人还特产香米、喜食“百草膏”（鹿肠内艹浆伴上盐即食）

高山族——台湾高山族有吃“长年菜”的习俗。长年菜也叫作“芥菜有什么特点”吃这种菜是预示寿命长。有的人將长长的粉丝加入长年菜里象征着长生不老。

高山族日食两至三餐食源以大米、小米、芋头、红薯、香蕉、杂豆为主，以猎获的禽、獸、鱼鲜和采集的野蔬为辅

主食多制成饭、粥、糕、饼或糍粑，不用陈粮多用树叶包裹小米、花生仁、兽肉蒸食。其中阿美人习用朝天椒就饭，布农人多将小米煮成烂糊雅美人爱吃芋头和红薯，平埔人常用特产的“香米”炊饭配菜一般是猪肉、兽肉、南瓜及土豆，爱吃芥菜有什么特点排湾人用槟榔壳盛水装肉，投入烧烫的石子"煮熟"的石烹肉；阿美人将鸡、猪、兽肉混煮的“杂合肉”；泰雅人的“辣椒姜水”；阿美人的“盐揉芥菜有什么特点”；布农人的“希诺叶包花饭”等等，都是创造高山族的餐具极为简单，他们就地取材用竹笾或藤笾盛饭菜，用竹筒盛汤竹勺、木匙、水杯作为餐具。吃饭时大家蹲在铁锅边，手端盛饭的椰壳、螺壳用手抓饭，有點类似东南亚某些国家的抓饭近年来，他们也逐渐习惯用碗筷了　

布农人的副食品中有腊肉或肉干、晾晒的野菜和菜干，但是数量不哆如有猎获的野味或鱼时，则酿酒煮肉邀来亲朋好友，欢聚一堂　　

卑南人的调味品种类较为丰富，有盐、猪油、红砂糖、蜂蜜、薑辣椒等，副食品中也增加了熏肉和咸鱼还用芥菜有什么特点腌制成咸菜。　　

阿美人农闲的时候常到小溪边捕鱼捉虾捞捕河贝和螃蟹，煮熟作为佐餐佳肴他们享用的水果的种类也很多，除常见的以外还有柚子、面包果、椰子等。　

雅美人日常以芋薯为主食品種很多。据统计甘薯有10种薯蓣(山药)有8种，黑芋有9种水芋有8种。他们的果林园艺很发达但蔬菜却种植的很少，所以妇女和儿童只好瑺采取野生植物瓜果和贝类作为食物辅食。　　

平埔人是高山族中受汉人的影响较早的16世纪汉人到达台湾后，稻米成了他们的主食史書中曾记载平埔人的番米味醇气馥，煮过的饭过两三天香气不减但由于种植面积少，产量不高每年所种只够他们自家一年食用。

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