熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一1908年由河北滦县柳庄人李广忠(乳名连贵)在梨树县始创。

熏肉用10余种中药煮肉大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调荿软酥，抹在饼内起层便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食更是别有风味。

今天分享一款堪比熏肉大饼的葱肉餡饼的制作技术配方

五花肉(适量)、面粉(适量)

大葱(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、料酒(适量)、生姜(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)

1、干面粉囷成软硬适中的面团，盖好饧30分钟

2、五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒

3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。

4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末调入酱油。

5、调入精盐因酱油有盐度精盐要酌量放入。

6、撒上五香粉或花椒粉搅匀。

8、放入大葱末倒入植物油用力攪拌均匀备用。

9、把饧好的面团擀成薄片把调好的肉馅摊在面皮上。

10、把面片自一边折叠起来折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成餡饼状

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