有一种瓜老是叫人闹不清楚，┅会儿是葫芦一会儿是角瓜，一会儿是小瓜一会儿是白瓜，说半天说不到一起去其实说的都是同一种瓜：西葫芦。

西葫芦可以生吃选嫩一点的，连皮切成细细的丝越细越好，装到盘子里另用一只小碗调料水：盐、酱油、香醋、芝麻油、油辣子、小米辣、花椒粉，掺上少许凉白开调匀，吃的时候再倒进盘子里，拌好就行了不用加糖，西葫芦自己本身就有微甜香辣味一融入，味道就会很好刚开始吃还有点脆，吃到中间料水泡透以后，就会有点绵也更入味。也有用麻酱拌的麻酱味道有点霸道，容易盖住其他一切味道非常喜欢吃麻酱的再试这种拌法吧。

还可以西式拌法加橄榄油、沙拉酱、坚果仁拌着吃。

西葫芦可以清炒就放植物油就行，烧热以後放大蒜炒香，一定要加大蒜才好吃西葫芦切片切丝都可以，炒软以后浇一圈生抽提味，撒少许盐即可西葫芦是很好炒的，不容噫糊因为炒的过程中会炒出不少水来。新手也一般不会弄砸

西葫芦可以炒肉，五花肉切片切丝都可以配合着西葫芦来，分开炒先旺火油锅把五花肉滑熟，盛起后将西葫芦炒软再合到一起炒，撒点黑胡椒粉味道更佳，特别是把猪肉换成牛肉来炒的时候一定要来點黑胡椒提味，才是真正美味

西葫芦可以炒蛋、可以炒虾仁，也可以这三种食材合起来炒菜品颜色清清爽爽，吃起来甜甜的

西葫芦餃子馅儿，切丝以后加盐揉出水，加在猪肉馅里放上盐、鸡蛋清、香油及自己喜欢的调味料拌好以后，包进饺子皮里就可以了蒸出來比煮出来香。

西葫芦可以加入鸡蛋面糊中摊成煎饼做为早餐。不过更好吃的办法是最简单的一种：烤西葫芦切片串串，放在炭火上烤两面翻烤，一遍翻烤一边刷上酱油、芝麻油做成的料水烤好以后，撒辣椒盐面没试过的试试看，非常好吃没有明火，用烤箱就荇烤箱烤好以后，挤上柠檬汁撒上胡椒粉也可以另有一番风味。

口味足够清淡的朋友可以试试煮西葫芦杂粮素汤，玉米、红薯、豆角、西葫芦择好以后，该切块切块该掐段掐段，在清水里煮熟直接起锅吃淡的，不放油盐混合的清甜味，非常爽口能吃到刚从菜地出来的味道。觉得太过于清淡也可以打蘸水蘸着吃。新鲜西葫芦一定要试试这种做法。