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世界名画背后不为人知的秘密
来源：网易艺术
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近日,北京市食品药品监督管理局公布了一份网络外卖下线餐厅名单,再次将网络外卖食品安全问题推到台前。其实,在刚刚过去的2016年,关于网络外卖食品安全问题的讨论一直未停歇,治理也一直未止步。经过快速发展的一年,网络外卖平台为何还是问题不断?围绕这一问题,《法制日报》记者采访了消费者、外卖平台工作人员以及网络餐饮店老板,试图寻找***。
□本报记者赵丽
“这么有名的店,也被下线,我以前就是冲着大牌才订外卖,这也能‘中招’。”
坐在记者对面的北京市民刘昌盛一脸无奈,连连摇头。
因为上有老下有小,在工作实在忙不开时,刘昌盛会选择订外卖到家里。也正是因为家里上有老下有小,刘昌盛在订外卖时格外慎重,甚至被妻子调侃为“墨迹”。他的宗旨是----贵的、吃过的、连锁品牌为最佳。
然而,即便如此,在看到网上这份下线名单时,刘昌盛还是“崩溃了”。
这份名单来自北京市食品药品监督管理局,是自2016年12月至今的治理清单,百度外卖、美团外卖、饿了么三大订餐平台225家无证餐饮店铺被下线,其中不乏知名或连锁餐厅。
“何去何从?可能外卖已成为都市人生活中不可或缺的一个部分,但如此提心吊胆,如何继续?”刘昌盛的问题,可能也是很多人在2017年的问号。这一问题的***,需要外卖平台、商家以及监管者共同给出。
平台推诿扯皮
除了考虑到家人身体健康,让刘昌盛谨慎订外卖的原因,还来自于他自己的经历。
“去年7月的一天,我在一家外卖平台订外卖,吃完后,凌晨三点肚子开始排山倒海,腹痛腹泻想吐……晚上除了吃小龙虾、水、口香糖(卖家送),并没有吃其他东西。第二天,继续腹泻不止,腹部阵痛,恶心反胃,想吐吐不出。”说起那个晚上,刘昌盛说“简直不堪回首”。
不过,重点在后面,吃坏肚子却投诉无门。
“平台的投诉完全就是摆设,找店家说这件事,也是一副打死都不承认的态度。好像我吃坏肚子是我自己的原因,不是他们的缘故。因为只是肠胃炎,也就是因食物不洁而导致腹泻腹痛呕吐,一般人会在四十八小时内不药而愈,不管是商家还是平台似乎都不会引起重视,能够打马虎眼过去就绝对不承认。”刘昌盛说,“我只能当自己倒霉,谁叫自己体质差,吃不起不卫生的小龙虾呢……”
不过,也有较劲的,北京白领苏眉莉就是这样一位。
同样是吃坏肚子,外卖平台也是不作为,再三推脱。
“我和平台吵了一架,说要去举报。平台最后给了一张6折的优惠券了事。”苏眉莉说,“当时觉得也就算了,然而之后下了个50元的单时发现只减了8元。”
接下来的事情,苏眉莉是这样叙述的:还好我数学好没有被蒙蔽,立刻联系***。***表示优惠券就是8元封顶,态度强硬。
“我的初衷其实就想要句‘对不起’,平台自己搞错了,道歉都不肯吗?”苏眉莉说,“后来,对方又找来主管,扯了一个小时,始终不给解决方案。”
最后的结果是,苏眉莉打了12315。工作人员认为,按规定,平台应该赔偿12元差价,并表示会帮助苏眉莉协调解决。
“维权完毕后,我直接将那家外卖平台删除。内部管理如此混乱,错了还那么有理的***,恐怕真吃出问题来也是一样的态度,小命要紧。”苏眉莉说。
“排名”成摆设
据北京市食药监局食品市场监管处处长李江介绍,在此次被下线的“225家店铺中,除了无证店铺,也包括部分看似有证,实际上冒用他人许可证件或伪造许可证件的店铺”。
在被下线的225家店铺中,包括这样的餐厅:旺顺阁(财富中心店)、奶茶嫁给粉(角门东店)等在“饿了么”平台下线;池田寿司(龙德广场店)、杨国福麻辣烫(北京晓月苑店)等在美团外卖平台下线;虾吃虾涮(六里桥店)、麻里麻里麻辣香锅烤鱼(国奥店)等在百度外卖平台下线。
“我最开始订外卖时,就找销量以及排名靠前的,甚至是前十名,但后来发现,根本不是那么一回事,有些外卖就是小作坊出品,根本不可能与评价、销量相匹配。”刘昌盛说,后来,他选择比较知名餐厅的外卖,“不过还是‘中招’了”。
“不要相信那些所谓的排名、火爆度,甚至用户评价,大部分是人为弄出来的宣传,与商家食品质量没有一点关系,该拉肚子的时候绝不留情……这些信息除了用来忽悠人,诱导用户下单,对于其食品是否安全没有保障,以至于投诉也只是一个摆设。”今年年初刚刚从一家外卖平台辞职的崔永华说,“很多时候,平台只关注营销策略,却忘了一个企业最重要的是产品和服务。”
此外,据崔永华透露,以前曾曝光一些外卖平台上有很多“幽灵餐厅”,也就是说商家共用地址或者共用营业执照、卫生许可证,“外卖平台公司里做商业拓展工作的,为了业绩不得不多刷新店,这让平台上有很多‘僵尸店’,尤其是饮料店、甜品店,其实完全不出订单”。
“刷‘僵尸店’有业绩,大家能多赚一点是一点。虽然知道刷单不对,但久而久之反而觉得这是行业正常情况,情有可原。每次冲业绩时最煎熬的是要不要刷新门店,明知道刷了新增门店根本不会让业务有发展,但还是为了一点点工资去上单。”崔永华说,他曾供职的外卖平台一直在推一个商业计划,商家可以选择自愿上线,上线收取5%的佣金作为技术服务费,不上线没有任何费用,“但是上线与不上线的区别实在太大了,上线的商家能拿到好的排名和位置,不上线商家的排名很靠后。比如,我没有推上线的商家,其排名基本上在移动端排到了十屏之后,根本不会被消费者看到”。
刘昌盛说,如果外卖真的不能有效管理,以后除了少吃甚至不吃外卖,别无他法。“无论人家看上去做的多么火爆,也只能避而远之,毕竟不良商家多,为了盈利简化食物处理流程的更多,但健康是自己的”。
外卖配送难题
别无他法不是最好的办法,除了外卖平台上的商家,食客们也在另辟蹊径。
刘昌盛曾考虑过购买独立品牌的外卖,“因为独立制作以及配送,我觉得他们应该还可以信赖,但最近我发现‘死’了一批这样的独立商家”。
刘昌盛说的“独立品牌”,也就是那些宣传有自己的厨房甚至是中央厨房、能够独立配送的外卖品牌。在2015年左右,这种以解决白领午饭问题的外卖异军突起。
曾经是银行高管的孙天麒就是在这一批“下海”的,不过他的店只经营到了2016年年底。
因为有中央厨房,还可以通过微信订餐和自己配送,孙天麒的盒饭日均销量近30盒,但离盈亏平衡点日均100盒远远不够。
“主要原因在于市场还未打开。”孙天麒回忆说,即使增加了客户群,“但因为每份25元的价格对一些人来说较高,客户复购率高但是购买频率却较低,就算觉得产品再好,也没办法天天吃”。
与价格相比,“独立品牌”最大的障碍是配送难题。
孙天麒瞄准的是办公室人群日常午餐市场,送餐时间高度集中。“我们一般在10点40到11点之前出餐打包完成,11点停止接单制定配送任务。”孙天麒说,团队包括3名厨师、1名***,再加上我,一共5个人,“在每天30多份盒饭的情况下,由于订单比较分散,已经是全员出动”。
如果继续扩大宣传范围,将配送范围从方圆1公里扩散到方圆3公里,光凭孙天麒几个人做物流配送是肯定跟不上的。
“出于成本考虑,我也没打算专门自建物流,所以还是选择了外卖平台。”孙天麒说,本来一直不想上平台,主要是因为管理费扣点太多,“直白地说,这些可全是纯利润啊,直接导致我的盈亏平衡点提高,要得达到日均125份才能不亏损。但平台自带推广属性加成以及可以解决物流配送问题,所以为解决主要矛盾,我还是决定上平台”。
联系了外卖平台后的经历,孙天麒只能用“绝望”来形容:
一些平台的专送服务对配送范围均有限制,即3公里以内,然而孙天麒的目标市场是五六公里,根本送不过去;
用外卖平台外包,但外包骑手为兼职,并没有强制接单的要求,如果客户下单却无外包骑手接单,要么自己送,要么退单。
孙天麒也曾争取与外卖平台沟通将专送范围扩大,但是运费也会增加。考虑到25元的产品通过专送到目标市场运费在5元左右,如果孙天麒补贴运费,加上扣掉的管理费,几乎没有利润;如果让客户承担运费,产品价格更不具竞争力。
“配送问题得不到解决就无法展开全面的推广,现有的销量和潜在的市场又远不足以达到盈亏平衡,整个经营进入了恶性循环。”孙天麒说,最终选择收手,暂停营业。圣泉集团发展背后不为人知的秘密 -
圣泉集团发展背后不为人知的秘密
历史总是将人的视线引到过去，发展往往伴随着很多意想不到的故事，如果站在1985年的章丘刁镇糠醛厂大院里，谁都不会想到有朝一日这里能成为世界最大的呋喃树脂生产基地和亚洲最大的高档酚醛树脂生产基地，那个曾被称为“诳钱厂”的糠醛厂再也不是一年赔上200万的“包袱”了，并为当地经济做出突出贡献。翻开历史这本厚重的书，我们能更清楚地看到一家企业的发展历程。国家技术创新示范企业圣泉集团从小小玉米芯创造了呋喃树脂世界第一的神话；依靠科技创新助力中国航空航天事业；从亏损的乡镇企业发展成为中国制造业500强的上市公司；董事长唐一林从一个农民企业家成长为全国人大代表、全国优秀企业家、国务院特殊津贴获得者；特别是近年来科研巨创：生物质石墨烯和生物质石墨烯内暖纤维两项世界首创技术问世……11无力：刁镇的“包袱”----糠醛厂；新中国成立后，根据党在过渡时期的总路线和总任务，于1953年-1957年开始实施发展国民经济的第一个五年计划，在此期间，前苏联在全国各地援华建设了156个项目，其中之一为济南轻工化学品厂的糠醛项目。1979年，为支援章丘经济建设，济南轻工化学品厂的糠醛车间迁到济南城区以东、章丘北部的刁镇，成立刁镇糠醛厂。作为一家只有一个生产车间的乡镇企业，刁镇糠醛厂的唯一产品是由玉米芯初加工成的糠醛，这种从植物中提取的化学物质，可用作有机合成的原料，也用于合成树脂、清漆、农药、医药、橡胶和涂料等。由于收不起来玉米芯，原材料不足，刁镇糠醛厂并没有出现红红火火的生产场景，反而是“生产不正常，工人老放假”的一片落败景象。1979年-1984年间，这个被称为“刁镇的包袱”的糠醛厂，最差的时候一年亏损200多万元，在当时，200多万元不仅仅是一个天文数字这么简单。因为这200多万元，刁镇糠醛厂有了一个别名----刁镇“诳钱厂”，谐音称呼中透露出当时工人们的无奈。这个厂不仅“诳钱”，还“诳人”。先后两任厂长希望改善经营状况，他们除了发展糠醛生产这一主业外，还根据彼时其他“赚钱的门道”卖过化肥、干过手工竹帘编织，不过，糠醛厂的生意并没有因此而变好，反而被当地人们戏谑“上北京，下济南，一年赔上200万”，这两任厂长也先后累倒在了工作岗位上。1979年，刁镇糠醛厂只是这么一个老车间。如今已被圣泉保护下来，准备设为圣泉博物馆。2无奈：“死马当作活马医”时间到了1985年，刁镇开始推行多种形式的“承包制”。这一年也是刁镇糠醛厂发展史上的重要一年。因为糠醛厂的存留与否已经成了当地党委会的会议议题，是留，留下谁来干？是撤，撤了以后怎么办？这个时间，在离糠醛厂五六公里外的刁镇尹家村，已经有一个年轻人靠着做蜡烛早早成了村里的“万元户”，这个年轻人同时还在村里的铸管厂工作，31岁时已经从会计业务员干到了分管经营的副厂长。机缘巧合，这个年轻人进入了刁镇主要领导的视线，“死马当作活马医”，不如让这个年轻人试一试的想法开始在刁镇主要领导心里成形。不过，这个年轻人可没有这么容易被说服，经过3次做工作，这年轻人才决定试一试，但是，他也有自己的条件----一是圆了自己解决组织问题的愿望，二是在正式接手糠醛厂之前，他希望到全国去考察一下外地糠醛厂的经营情况如何。这个年轻人就是唐一林，现任济南圣泉集团股份有限公司董事长、总裁。唐一林动身到全国考察糠醛项目了，然而，他的脚步仅仅到临县邹平，就折返回了刁镇，因为，外地的糠醛厂全都红红火火，挣钱得很。回到刁镇，唐一林只给了当时的领导3个字：“好，我干。”3转变：企业实现扭亏为盈刚走进糠醛厂大门，唐一林就看到几个工人背着铺盖往外走，留在厂里的工人也玩的玩，聊天的聊天，晒太阳的晒太阳。对于这个新上任的年轻人，工人们并不看好，“五六十岁的老头都‘干死’了，来个‘毛头小子’能行吗？”唐一林一上任就研究起生产问题，他认为工业化企业不能连续生产是最大的问题，对于糠醛厂来说，首先要解决的是原材料玉米芯的收购问题，为此，唐一林积极奔走，寻求各种良方，很快糠醛厂走向了正轨，加上唐一林主动砍掉了不赚钱的副业，上任第一年，企业就实现了扭亏为盈。很快，唐一林意识到，单纯进行粗加工利润太低，挣不到钱，企业应该进行产品深加工，用糠醛深加工生产呋喃树脂便成为了首选，经过考察、研究，第一批呋喃树脂下线，随后被运往全国各地的铸造厂，用于造型。然而，由于产品质量不过关，刁镇糠醛厂生产的呋喃树脂很快遭到了大面积的退货。好学的唐一林并没有被这次的失败击退，他和工厂的技术人员苦心钻研，自主研发的的86-A型呋喃树脂获国家“七五”星火计划成果博览会唯一金奖，填补了国内空白。取得好产品，也离不开唐一林自己研究出的车间“四定两奖”责任制和系数工资制等管理办法，糠醛厂在生产方面走出了一条独特的管理之路。4转型：寻求全球合作伙伴1993年，原刁镇糠醛厂进行股份制改造，成立了今天的济南圣泉集团股份有限公司，此时，呋喃树脂已经成为企业的支柱产业。 1996年，唐一林为了寻求更多、更好的产品项目，从刁镇赶到广州，参加了当年的广交会，在现场，唐一林发现“草酸卖疯了”，回到厂里以后，紧急研究，准备新上草酸生产线。与唐一林一样，很多参加了广交会的生产商都嗅到了草酸的商机，出现了全国一起上草酸的现象。还没等圣泉集团的草酸生产出来，国内草酸的价格已经一落千丈，原先“卖疯了”的草酸转眼成了无人问津的东西，新上的生产线也闲置下来。为了让生产线重新利用起来，一位专家给唐一林出了个招：设备改改生产酚醛树脂吧。说干就干，唐一林改了设备，挖来了天津的高级工程师，不过，这一次，唐一林更加谨慎，他将眼光投向了国际市场，试图寻找全球合作伙伴。经过一年多时间反复十几次的谈判，1997年，圣泉集团与英国HMC矿物及化学品有限公司的合作正式展开，这家英国百年上市企业以技术和资金的形式与圣泉集团合作成立了中英海沃斯化工有限公司，专注于生产酚醛树脂。之后，由于英国HMC矿物及化学品有限公司生产经营出现了问题，圣泉集团收购了其在海沃斯化工的50%的股份，圣泉集团全面掌握了领先的酚醛树脂生产技术。经过15年的超常规发展，圣泉集团牢牢奠定了在酚醛树脂行业内的龙头地位，已经成为亚洲最大的酚醛树脂生产基地。由酚醛树脂深加工的酚醛空心微球还成功应用到“神八”“神九”系列飞船上，成为航空航天材料指定供应商----神舟飞船保温材料制造商。5从玉米芯中挖更多的“宝”2005年圣泉集团成为世界最大的呋喃树脂生产基地；和酚醛树脂一起，两大支柱产业为圣泉集团贡献了90%的营业额。这两大支柱产业，仅在2014年的销售收入就达到40多亿元。不过，善于钻研的唐一林并不满足现状，他知道，呋喃树脂为主的铸造材料在国内市场份额占到40%，再进一步拓宽市场难度很大，而且传统产业升级换代的步伐明显加快，公司传统产业的多数产品都面临着消失或者被淘汰的危险。圣泉集团决定在生物质新材料创新发展的道路上探索一番。生物质保健品----唐和唐，植物秸秆新材料----生物质石墨烯和生物质石墨烯“内暖”纤维，都是圣泉集团利用玉米芯提炼出的精华。近日，通过颠覆想象的创新，生物质石墨烯“内暖”纤维、石墨烯内暖绒、石墨烯烯孔材料生产线的投产，它为圣泉集团创下三个新纪录：全球领先实现石墨烯全产业链企业，全球独家生物质石墨烯内暖纤维供应商，全球首创石墨烯应用品牌“内暖梦香”。同时意味着真正具有远红外、抗菌抑菌、防紫外线、具有保健功能的服装、家纺类产品将引领新一轮的时尚潮流。在企业发展的过程中，圣泉始终坚持“一切为了您的需要”的经营理念，在当前形势下，圣泉通过产品和服务创新，全力帮助客户提高产品质量、降低生产成本、提高经营管理水平，加快实现产品结构调整和产业结构优化升级，主动攻占市场。切实从客户的实际利益和需要出发，连续启动了“全球全年365天24小时全面、全方位客户服务制”，此外，公司采用世界先进的凝固模拟（PROCAST）软件,为客户提供多功能、全方位的全面解决方案。在全球经济持续低迷的形势下，圣泉将加快产品创新步伐、提升服务质量和服务水平，与客户同舟共济、共度难关。圣泉集团石墨烯“内暖梦香”品牌的魅力到底在哪呢?集团董事长唐一林毫不犹豫给出的***是“神奇”。圣泉品牌刚面世就受到客户的热捧是意料之中。石墨烯内暖纤维自载的强大远红外和超强吸附功能，天然灭菌除臭，养体美肤。以其开发的智能养体内衣能够引爆身体自能量，自然调节体表温度，诱导加快微循环。不仅使人快速解除疲劳，获得最大舒适感，而且提升人体免疫力，唤醒防病抗病机能，实现自我保健。用户最快可在穿着两周时间内，感受到圣泉的美妙和养体动能。实际上，这些都是新材料石墨烯带来的神奇。最近又有科学家研究发现，原始细胞起源于石墨烯。这意味着生命起源理论将被颠覆：生命或起源于石墨烯，而不是从简单的生物进化而来。这一发现在线发表于《科学报告》。如果这一发现被更多科学研究印证，那带给“内暖梦香”品牌的内涵将更加震撼：人的身体与石墨烯生物质内暖纤维的亲密接触，就不止于对生命能量的激活这般简单。6创新：圣泉的故事讲不完目前，圣泉集团拥有同行业唯一一家国家级企业技术中心，一个国家博士后工作站，三个国家认证认可实验室，六个专业研究所，上亿元的实验装备。此外，圣泉集团还被授予“国家技术创新示范企业”、“国家级高新技术企业”、“国家火炬计划重点高新技术企业”、“农业产业化国家重点龙头企业”，“国家AAAA级标准化良好行为企业”、企业信用评价AAA级信用企业等多项荣誉。拥有五家国家级高新技术企业，成为神舟飞船保温材料制造商，成为国家战略性新兴产业和资源综合利用循环经济的典范。目前，圣泉集团拥有4个国家重点新产品，建成全球最大的防火保温板生产基地，连续入选中国民营企业制造业500强，承担着国家“863计划”、“火炬计划”等国家级创新项目10余项，负责起草制定国家、行业标准36项，申报国际、国家专利544项，授权298项。作为一家土生土长的乡镇企业，从三十年前濒临倒闭的山重水复到今天五大产业蓬勃发展的柳暗花明，从最初生产单一的化学品糠醛到今天的百花齐放。服装、阿拉伯糖、汽车、笔记本电脑、苹果手机、钢铁、机床、船舶、楼房住宅乃至神舟飞船上面都有圣泉生产的产品，国内拥有超过1/3的市场占有率；德国、印度、法国、波兰等地都有圣泉的正式员工；从当初那个让镇政府最头疼的“烂摊子”到今天成为地方财政的支柱力量……圣泉30多年的发展历程就是不断转方式、调结构、大力发展战略型新兴产业和重视实体经济的历程，对我国民营企业特别是化工、纺织行业的发展有良好的示范带动作用。