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[][][][][][][][][][]阳澄湖大闸蟹开捕 产量有所下降价格却涨了_凤凰财经
阳澄湖大闸蟹开捕 产量有所下降价格却涨了
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蟹业协会人士透露，随着阳澄湖生态环境保护的加强，大闸蟹养殖的围网面积今年有所减少，且受气候影响，大闸蟹长势不如往年，总体产量有所下降，这就导致今年价格上涨幅度不小，大个的蟹价格比去年上涨40%。
中新社9月23日电 (黄莹)9月23日上午，波光粼粼的苏州阳澄湖上已是一派繁忙景象，守候了大半年的蟹农们忙着捕捞新鲜出笼的大闸蟹，分拣处理后销往各地。当天，江苏阳澄湖大闸蟹正式开捕，身价不菲。“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”文人墨客的佳诗名句，每年诱惑着数以万计的食鲜客蜂拥而至，令阳澄湖大闸蟹在海内外久负盛誉。其实，与全国80多万吨的河蟹总产量相比，被称为“金丝绒毛蟹”的阳澄湖大闸蟹显得十分稀少。据阳澄湖大闸蟹协会秘书长严金虎介绍，今年的阳澄湖大闸蟹总产量在2000吨左右。当天，在“阳澄湖大闸蟹之乡”岛，人们载歌载舞欢庆鱼蟹丰收，现场煮蟹，品蟹，热闹非凡。蟹业协会人士透露，随着阳澄湖生态环境保护的加强，大闸蟹养殖的围网面积今年有所减少，且受气候影响，大闸蟹长势不如往年，总体产量有所下降，这就导致今年价格上涨幅度不小，大个的蟹价格比去年上涨40%。“卖蟹9年以来，今年涨幅最大。”蟹农张民22日就早早撒下网，等候23日丰收。从地笼中捕上来的几十只螃蟹，大的约5两重，更多的则是三两左右的体重，还有一部分螃蟹正在脱壳，要想完全成熟还要再等一段时间。从蟹苗培育到成熟上市的大闸蟹通常要经过十多次严格的科学检测。阳澄湖大闸蟹出自稻谷水乡湖鲜产地，阳澄湖水质偏软，在此生长的大闸蟹肉质紧实甜美，当地人平时吃蟹不蘸调料，这样更能品尝出大闸蟹的鲜美。搭上电商的快，又有了生鲜冷链物流的支撑，每年近70%的阳澄湖大闸蟹经由互联网销售，出口到香港、日本等亚地区的也不少。“现在老百姓口袋富了，更愿意在吃上花钱，今年中西部地区的订单也多了。”蟹商孙顺指着一叠厚厚的订单，中秋节前订单就像雪花片一样飞来。“今年大闸蟹价格涨了，食蟹工具蟹三件(蟹剪、蟹针、蟹钳)也跟着水涨船高。”在京东网上商城，公蟹5.5-6.0两/只、母蟹4.0-4.5两/只的4对8只礼盒装，售价1388元，轻松销售过万。5000余种与阳澄湖大闸蟹相关的产品令人眼花缭乱。据蟹农们分析，随着阳澄湖新三年生态优化行动的启动，今年底前阳澄湖的围网养殖将从原来的3.2万亩缩减到1.6万亩，“物以稀为贵”，明年大闸蟹价格还要上涨。(完)
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播放数：5808920阳澄湖大闸蟹今年减产反降价&业内人士：现在最便宜
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原标题：现在最便宜也是吃蟹最佳期
　　阳澄湖大闸蟹今年减产反降价，业内人士称——
　　中秋节过去已一月余，节前已买或收到阳澄湖大闸蟹蟹券的市民们开始提货，不少市民向新快报反映，提货时发现现在去买阳澄湖大闸蟹，价格反而比一月前刚上市时要便宜很多。记者从广州市多家阳澄湖大闸蟹专卖店也了解到，目前市面上最小的阳澄湖大闸蟹（即2两至2两半母蟹，3两至3两半公蟹）价格要比刚上市时便宜二三十元，其他规格的降价幅度还更明显一些。
　　对此，阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙解释说，其实今年阳澄湖大闸蟹整体上是减产的，但因为三公消费等因素影响致需求量大降，令阳澄湖大闸蟹价格不升反降。“今年大闸蟹成熟得晚，现在是吃蟹的最好时机，而且预计也是价格最底的时候，所以建议消费者在这半月内购买提货。”杨维龙称。
　　●市场现象 &阳澄湖大闸蟹“平”过太湖蟹
　　市民郭***告诉记者，自己在中秋节前就已买了阳澄湖大闸蟹的礼券，当时是358元6只（其中3只公蟹，3.2两/只—3.6两/只；3只母蟹，2.2两/只—2.6两/只），但她最近去提货的时候发现，现在同样规格的已经降到198元6只了。“这离9月18日刚上市时才过了差不多一个多月的时间，同样规格的竟然降了差不多一半价钱，虽然那时候刚上市算是‘尝鲜价’贵一点，但现在这价格跌得也太多太快了吧。”郭***表示。另一消费者程***也表示，自己在中秋节前收到礼盒装8只装的阳澄湖大闸蟹（其中4只公蟹，3.5两/只—3.9两/只；4只母蟹，2.4两/只—2.8两/只），当时该礼盒698元，现在价格已经“大跳水”至298元了，价格降了接近六成。
　　程***还表示，这一个月来阳澄湖大闸蟹价格骤降还不是让她最惊讶的，她发现，以往阳澄湖大闸蟹被认为整体质量和口感都要优于太湖蟹，但今年阳澄湖的价格甚至要“平”过太湖蟹。她告诉记者，据她了解，在广州，某知名品牌的太湖蟹2两/只的母蟹或2.5两/只的公蟹都要48元/只，而另一知名品牌的阳澄湖大闸蟹2两/只—2.4两/只的母蟹或3两/只—3.5两/只的公蟹只要30元/只。
　　●价格走势 &往年皆涨价今年先涨后降
　　为何今年阳澄湖大闸蟹会如此便宜？阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙对此表示，往年阳澄湖大闸蟹基本都会涨价，今年其实也涨过一小段时间，但也就涨了1个星期左右，后来一路降下来了。“今年中秋节前，阳澄湖大闸蟹开湖后收购价其实是冲上去了，已达到历史最高，1两（此处特指3两母蟹，4两公蟹，下同）的收购价格约15元-16元，超过去年的12元-13元；但仅仅持续了一个星期之后，就开始持续下降了，开始降到12元/两，后来降到11元/两甚至更低。”杨维龙解释，之所以刚开湖时价高，一方面是刚开始捕捞货源少，另一方面则是因为今年阳澄湖大闸蟹减产了一两成。“今年北方大面积涝，南方大面积高温都令阳澄湖大闸蟹产量降低。”他表示。
　　但这样的情况并没有持续多久。杨维龙称，进入10月份以后，随着阳澄湖大闸蟹捕捞量趋于正常，货源供应也正常了，但由于受限制“三公”消费等各方因素影响，今年不少终端渠道对阳澄湖大闸蟹的需求量都大降，但据他预计接下来价格不会再继续降下去。蟹丰行的相关负责人告诉记者，受限制“三公”消费的影响，今年供给高档饭店、酒店的阳澄湖大闸蟹量降了40%左右，在今年该公司蟹价格保持不变的情况下，销售额下降了约20%—30%。
　　●食用推荐 &最佳食用期本周至本月中旬
　　“导致今年阳澄湖大闸蟹出现先涨后降的原因，还有一个是因为今年在中秋节成熟的蟹少，由于天气热比往年成熟得晚了半个多月，所以前期刚上市价格特别高，但这个月中旬母蟹成熟得比较多了，公蟹也开始成熟了，所以后期价格降下来了。”蟹丰行的相关负责人称。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙则表示，目前阳澄湖大闸蟹已经差不多降到最底价了，估计不会再低了，且根据“九雌十雄”的说法，阴历九月吃母蟹最好，阴历十月吃公蟹最好，现在阳历十月底恰好是阴历九月与十月的交替时，现在这个时候无论是吃母蟹还是公蟹都是最好的。“再过半个月或一个月，阳澄湖大闸蟹的质量肯定不如现在，膏和黄都会变硬。”杨维龙称。蟹丰行负责人也称，到了11月晚一些时候，母蟹的确会变硬，建议市民现在多吃一些，既好吃价格也实惠。
　　●小知识 &三招明辨真假阳澄湖大闸蟹
　　1 看外观：青背白肚金爪黄毛
　　一是青背，阳澄湖蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛长黄挺拔；四是金爪，阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力，放在玻璃上能八足挺立，双螯腾空。
　　2 闻气味：棉绳绑也有水草香
　　阳澄湖大闸蟹用棉绳绑住也能闻到水草的清香味，其他塘蟹、河蟹很多都有淤泥的腥臭味，所以会用香稻草绑住蟹身用来遮盖大闸蟹本身的泥味。
　　3 查“戒指”：***查防伪才放心
　　每个阳澄湖大闸蟹身上都带有防伪扣，但现在防伪扣也有作假。所以不但要查看有无防伪扣，还要拨打***至苏州市质监局阳澄湖大闸蟹监管平台。
　　拨打12—专号，根据语音提示键入防伪数码；短信则键入防伪数码发送短信至1；上网则进入“阳澄湖大闸蟹防伪专题”网站，在“防伪查询通道”栏，键入防伪数码。
　　●回复语：
　　真码首次查询：“您所查询的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹。”
　　真码多次查询：“您所查询的数码已被查询过，首次查询时间是×年×月×日×点×分，谨防假冒。”
　　假码查询：“您所查询的数码不存在，仔细确认，谨防假冒。”（记者 邱春燕）
(责编：赵雅楠、李彦增)
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