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复原乳与生鲜乳的差别是什么
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生鲜乳不合格率高达50.3%值得警醒
　　随着人民生活水平的日益提高，城市居民对牛奶的需求越来越多。而且，在不少城市悄然兴起了与咖啡屋类似的奶吧经营店;而且，受到了广大消费者的普遍欢迎;而且，奶吧将成为人们休闲和娱乐的优雅场所。因此，在天府之国的四川成都，奶吧受到人们的青睐是不足为怪的。但是，人们怎么也想不到，在成都市例行食品安全抽样检查中，奶吧的生鲜乳抽检不合格率竟然高达50.3%。这样的抽检结果，必须引起食品安全监管部门的高度重视。而且，应当按照全国人大新修订的《食品安全法》，依法依规对那些涉及不合格生鲜乳的企业予以应有的经济处罚和警告。
　　据四川在线9月16日报道，9月15日，成都市食品药品监管局召开新闻通气会，通报了成都市今年第三期食品、食用农产品、乳及乳制品监督抽检结果。其中，今年6月，成都市食药监局对全市生鲜乳饮品店(以下简称“奶吧”)现制现售的生乳(原料乳)、巴氏杀菌乳、发酵乳进行了监督抽检，总体不合格率高达50.3%。
　　欣慰的是，在这则新闻报道中，向公众介绍了生鲜乳的有关知识和营养价值，以及生产和销售生鲜乳应当具备的条件。使广大消费者对巴氏杀菌乳和发酵乳有了进一步了解与认识。然而，人们会更多的关注抽检不合格率高达50.3%。面对这样的抽检结果，成都市区两级食品安全监管部门应当进行深刻反思。说明食品安全监管部门在日常监管中监管频率太低，而且对产生不合格品的违法违规企业缺少应有的处罚力度，对“九头牛”等知名连锁店缺乏强有力的经济处罚措施。
　　日至24日，中央农村工作会议在北京召开，习***总书记发表了重要讲话，他说：“能不能在食品安全上给百姓一个满意的交待，是对执政能力的重大考验。食品安全，是‘管’出来的。面对生产经营主体量大面广、各类风险交织形势，靠人盯人监管，成本高，效果也不理想，必须完善监管制度，强化监管手段，形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度。”食品安全既然是管出来的，就需要强化责任追究制度的贯彻落实，就需要强化对食品安全监管部门及其相关责任人进行责任追究。只有通过对食品安全监管部门和具体责任人实施严厉问责，才能倒逼食品安全监管部门对违法企业的执法力度提高执行力，才能使企业放弃只注重追求实现利益最大化的错误选择，转而注重食品安全主体责任制的贯彻落实。
　　古人云：“奉法者强则国强，奉法者弱则国弱。”而且别无选择，只有认真贯彻落实好依法行政和依法治国的基本国策，才能真正使食品安全的监管者和生产经营者敬畏《食品安全法》的权威与尊严，才能敬畏各自义不容辞的责任与义务。只有格尽职守，尽职尽责，才能不辱使命，并向广大消费者提供符合国家食品安全标准要求的合格生鲜乳等味美可口而又质优价廉的食品。才能真正把“民以食为天，食以安为先，安以质为本，质以诚为根”的食品安全理念转化为监管者和生产经营者的实际行动，才能让百姓享有舌尖上的食品安全幸福感。(长江网 郭喜林)
　　编辑：宗夏
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生鲜乳价格
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你可能喜欢何谓鲜奶？请问朋友，怎么样的牛奶才是鲜奶？以前我订了卫岗牛奶，天 - 爱问知识人
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何谓鲜奶？
，怎么样的牛奶才是鲜奶？以前我订了卫岗牛奶，天天食用，好几年了，据说这奶要在16个小时内食服，否则会变质，且不可放冰箱，现由于卫岗不能在早晨6：00前送到，所以改为光明奶，它的保鲜期
是4天，这也称鲜奶，超市买的保质期是45天，也叫鲜奶，所以我糊涂了，到底什么叫鲜奶，请朋友能告诉我，谢谢！
鲜奶一定要冷藏才行（即低于4度以下的环境，从牛身上挤下来起），中间只是到工厂车间进行瞬间的巴氏杀毒（80度，从而杀死大部份有害菌，留下有益菌，因为自然环境中80%的细菌是对于人体有益的）之外再没有经过任何的加工了（如增加增稠剂、糖、防腐剂等）；之后就要一直冷藏了，一般如果是0-4度间最长的保质时间为7天（超过7天就会变质，但这不是绝对的，视保存环境而定，只是一个平均值），所以鲜奶一般不适合太小的婴儿食用（毕竟含有一定的细菌在里面），至于其它的都不是大家共认的鲜奶，只是借其名，因为约定俗成的鲜奶就是我上面讲的，才是大家共识的鲜奶概念，为此事，国家质量局定了三五年还没有出文，就是为了保护如伊利、蒙牛、光明这时奶业企业的利益，可以让他们利用鲜奶这个字来混人视听，因为如果一界定，那就面临着奶市场重新洗牌，因为鲜奶由于运输的原因，就会一定导致市场的本地化（这样在本地半径在100-200公里内的企业才可能作本地的市场），而这些奶业巨头是作不到的，他们的市场会大部份的丢掉。
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。
原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。
1986年9月原国家标准局发布的《生鲜牛乳收购标准》中明确规定，生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的初乳。2003年卫生部和国家标准化管理委员会发布的《鲜乳卫生标准》又进一步指明，从牛(羊)的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且末从其中提取任何成分。“生鲜”的含义是新鲜，不经过任何加工。因为不经过热加工处理的生鲜乳，在很短时间内...
液态牛奶有常温奶和低温保鲜奶两种。常温奶可以用还原奶，也可以用原奶生产。
还原奶是用牛奶粉泡制而成的，目前市场上有不少液态牛奶属于这一种。这种牛奶生产成本较低，不需要进行乳源基地的建设。喝这样的牛奶不如自己用牛奶粉冲水喝。
原奶则是从牛身上直接挤出来的未经任何加工的牛奶，也叫生鲜牛奶。
低温保鲜奶，通常是指用原奶进行巴氏灭菌、均质而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗称则为鲜奶。这种牛奶不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。生产鲜奶的企业要有充足的原奶，原奶可向当地牧民或奶农收购，但最好还是企业自身拥有乳源基地，这样有利于确保奶牛的健康和牛奶的营养卫生。乳源基地的建设需要大量资金，故生产鲜奶的企业需要一定的规模。
1986年9月原国家标准局发布的《生鲜牛乳收购标准》中明确规定，生鲜牛乳系指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛乳房内挤出的初乳。2003年卫生部和国家标准化管理委员会发布的《鲜乳卫生标准》又进一步指明，从牛(羊)的乳房中挤出的分泌物，无食品添加剂且末从其中提取任何成分。“生鲜”的含义是新鲜，不经过任何加工。因为不经过热加工处理的生鲜乳，在很短时间内就会受微生物(细菌)污染。饮用后会危害人身健康。因此，早在20世纪80年代初，卫生部颁布的《乳与乳品卫生管理办法》中明确规定：生牛乳禁止上市。也就是说，在市场上根本见不到鲜奶。
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淳化镇索墅村，在江宁那块
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