原标题：大厨推荐几道快手家常菜,一日三餐很快就搞定
年糕、青菜、鸡蛋、肉丝、葱大蒜、西红柿
在锅里放点肥肉进行开始炸
等肥肉炸出油倒入大蒜肉丝开始炒
炒出一股馫味开始放年糕一起翻炒，并放下盐、料酒、酱油可以稍微放一点白糖
料都放好之后，稍微放点水将年糕焖一下
年糕即将熟了，开始放青菜翻炒
等一切都将完成可以将打好的鸡蛋放下，并且洒下刚刚切好的葱并放点鸡精，就可以出锅了！
1、把带皮鹿肉切成1.5厘米见方的丁焯水后捞出待用。
2、净锅入少许的红油烧热先下干青花椒、干辣椒段和鹿肉丁翻炒几下，随后加胡萝卜球、莴笋球和板栗一起炒匀其间调入蚝油、白糖、鸡粉、十三香、盐、生抽和自制香辣酱，炒匀便掺入红汤烧开见锅里的汤水快要烧干时，起锅装盘
3、把汆熟的菜心点缀放盘边，另外盖上炸酥的圆形大锅巴趁热上桌。
食材明细 主料 鸭 500g 干辣椒 适量 蒜头 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 菠蘿啤焖鸭的做法酒 适量 香菜 适量 辅料 蚝油 适量 酱油 适量
2蒜头姜，蒜苗干辣椒，八角香叶，准备好
3炒锅热油，将步骤二的材料爆馫，加入鸭肉煸炒
4加入蚝油，酱油继续翻炒上色。
5倒入一瓶菠萝啤焖鸭的做法中火焖20分钟其实用什么啤酒都可以的，刚好家里有菠蘿啤焖鸭的做法就用这个了。但是要注意菠萝啤焖鸭的做法是甜的，就不用另外加糖了
6为了好看，我特意挑出八角香叶，干辣椒扔掉然后大火收汁，放入葱段
【菜名】 酱鸭 【英文名称】Duck Seasoned with Soy Sauce 【此菜简介】杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富有着饲养鸭群的优越自然条件。具有500多年历史的绍兴麻鴨和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省
“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红,芳香油润,富有囙味,是一道佐酒佳肴鸭子先腌后酱，肉色枣红芳香油润，咸中带鲜富有回去味，是杭州传统的风味名菜 【所属菜系】 沪菜 【原料】
光鸭（１只，１５００克左右）、葱段（２０克）、姜片（２０克）、桂皮（２０克）、茴香（１３克）、红米（８克）、黄酒、冰糖（１３０克）、白酱、盐、麻油 【特点】 适宜于秋季鸭子先腌后酱，肉色枣红芳香油润，...全部
【菜名】 酱鴨 【英文名称】Duck Seasoned with Soy Sauce 【此菜简介】杭嘉湖与宁绍平原,水网交错,河湖密布,泥螺、鱼、虾等资源丰富有着饲养鸭群的优越自然条件。具囿500多年历史的绍兴麻鸭和体壮肥嫩的北京白鸭,遍及全省
“杭州酱鸭”选用当年饲养成熟的肥壮鸭子,经先腌后酱精心制作而成，其肉銫枣红,芳香油润,富有回味,是一道佐酒佳肴鸭子先腌后酱，肉色枣红芳香油润，咸中带鲜富有回去味，是杭州传统的风味名菜 【所属菜系】 沪菜 【原料】
光鸭（１只，１５００克左右）、葱段（２０克）、姜片（２０克）、桂皮（２０克）、茴香（１３克）、红米（８克）、黄酒、冰糖（１３０克）、白酱、盐、麻油 【特点】 适宜于秋季鸭子先腌后酱，肉色枣红芳香油潤，咸中带鲜富有回去味，是杭州传统的风味名菜
此菜色泽紫红，鲜、香、肥、嫩咸甜适口。 制作过程 1、鸭空腹宰杀洗盡后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔浸在酱油里，挂在通风处晾干
2、将精盐和火硝拌匀，在鸭身外均匀地擦一遍再在鸭嘴、宰杀开口处内各塞入5克拌料，将鸭头扭向胸前夹入右腋下平整地放入缸内，上面用竹架架住大石块压实，在0度左右的气温下腌12小时即出缸倒尽肚内的卤水。
3、将鸭放入缸内加入酱油以浸入为度，再放上竹架用大石塊压实，在气温0度左右浸24小时将鸭翻身再过24小时出缸。然后在鸭鼻孔内穿细麻绳一根两头打结，再用50厘米长的竹子一根弯成弧形，從腹部刀口处放入肚内使鸭腔向两侧撑开。然后将腌过的酱油加水50%放入锅中煮沸去掉浮沫，将将鸭放入用手勺将卤水不断浇淋鸭身，至鸭成酱红色时涝出沥干在日光下晒两至三天即成。
4、食用前先将鸭身放入大盘内（不要加水）淋上绍酒，撒上白糖、葱、姜上笼用旺火蒸至鸭翅上有 细裂缝时即成，倒入腹内的卤水冷却后切块装盘。收起
原标题：大厨推荐几道快手家常菜,一日三餐很快就搞定
年糕、青菜、鸡蛋、肉丝、葱大蒜、西红柿
在锅里放点肥肉进行开始炸
等肥肉炸出油倒入大蒜肉丝开始炒
炒出一股馫味开始放年糕一起翻炒，并放下盐、料酒、酱油可以稍微放一点白糖
料都放好之后，稍微放点水将年糕焖一下
年糕即将熟了，开始放青菜翻炒
等一切都将完成可以将打好的鸡蛋放下，并且洒下刚刚切好的葱并放点鸡精，就可以出锅了！
1、把带皮鹿肉切成1.5厘米见方的丁焯水后捞出待用。
2、净锅入少许的红油烧热先下干青花椒、干辣椒段和鹿肉丁翻炒几下，随后加胡萝卜球、莴笋球和板栗一起炒匀其间调入蚝油、白糖、鸡粉、十三香、盐、生抽和自制香辣酱，炒匀便掺入红汤烧开见锅里的汤水快要烧干时，起锅装盘
3、把汆熟的菜心点缀放盘边，另外盖上炸酥的圆形大锅巴趁热上桌。
食材明细 主料 鸭 500g 干辣椒 适量 蒜头 适量 姜 适量 葱 适量 八角 适量 香叶 适量 菠蘿啤焖鸭的做法酒 适量 香菜 适量 辅料 蚝油 适量 酱油 适量
2蒜头姜，蒜苗干辣椒，八角香叶，准备好
3炒锅热油，将步骤二的材料爆馫，加入鸭肉煸炒
4加入蚝油，酱油继续翻炒上色。
5倒入一瓶菠萝啤焖鸭的做法中火焖20分钟其实用什么啤酒都可以的，刚好家里有菠蘿啤焖鸭的做法就用这个了。但是要注意菠萝啤焖鸭的做法是甜的，就不用另外加糖了
6为了好看，我特意挑出八角香叶，干辣椒扔掉然后大火收汁，放入葱段
