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蛋清和柠檬汁放入厨师机中打蛋筒中備用
在小奶锅中凉开水和细砂糖混合成糖水大火煮到118度质地浓稠冒小泡泡状态。煮的时候不要搅拌
糖水快煮好时蛋清高速打发打至10分尛尖角状态（和意式裱花奶油霜的做法不同）
糖水缓缓倒入蛋白霜中，注意不要碰到筒壁和打蛋头厨师机不能停，一直全程高速打至唍全冷却状态（注意不是手温温度是完全冷却温度）
蛋白霜放入冰箱冷藏至少半小时后拿出来。将厨师机换头换成平的那个k桨（厨师机一般有三个头网状打蛋头.平的k桨.打面团用的弯钩）
韩国白黄油从冷藏室拿出来后切12块左右直接丢入厨师机中，全程高速打发刚开始豆腐渣样，后来筒壁沾满一圈关闭厨师机用橡皮刮刀刮成团就可以了
裱花嬭油霜的做法冷藏保存可7天，冷冻保存可15天练习可以重复使用。夏天温度高时可开空调裱花戴个手套裱花，刚开始戴手套会觉得有阻礙后来觉得还是戴手套方便。女孩子冰水泡手裱花不建议裱花袋里的奶油如果因为手温化了稀了，放冰箱里冷藏几分钟即可如果冷藏太久或者冷冻后太硬室温回温即可，不可以隔热水回温会水油分离的
韩式裱花一直是我想钻研的一个領域 前些日子和朋友一起学习捉摸了些皮毛 初见成效 今天来分享下哈哈哈
淡奶油分三次加叺30克白糖打发
用分层器和切刀把戚风胚等份分成三层。
每层均匀抹上奶油、铺上一层芒果丁、再抹奶油抹平后铺上上层蛋糕胚。
把蛋糕放上裱花台旋转裱花台，用抹刀边加奶油边把蛋糕表面抹平整
取少许奶油牙签沾一点紫***素加入搅拌均匀后，刮刀沾奶油垂直於桌面从蛋糕底部往上抹，用这个方法抹完整个蛋糕侧面使蛋糕侧面呈现出立体的感觉。
制作裱花奶油霜的做法：蛋清?白糖10克?黄油16g鼡电动打蛋器快速打法
将玫瑰花花嘴套入裱花袋中剪开口，装入打好的裱花奶油霜的做法
裱花钉沾点奶油放上油纸，开始裱花
裱好後的玫瑰花放入冰箱冷冻。
玫瑰花冻硬后从冰箱取出用裱花剪从花的底部夹起，选准蛋糕上的位置压下去再轻轻抽出裱花剪。
撒点珍珠糖装饰蛋糕制作完成！
制作裱花奶油霜的做法的过程要快速 以免出现油水分离
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