潵汤是一种很奇怪的小吃大约是属于汤类吧，我是宿迁人早上一碗稀饭（粥、杂粮的、豆汁……）一张煎饼、一盘酱豆炒鸡蛋……
会有一些宿迁人会在早上一张煎饼、喝一碗潵汤、吃一点咸菜比如咸大头菜（宿迁话叫做大头哥斯、拉各斯）。其实潵汤并不普及，宿迁市区虽然目前已经有不少“皂河潵汤”的小店鋪在开着但是感觉依然是奇奇怪怪的。
是啊皂河潵汤到底有多奇怪呢？
1皂河潵汤的潵字的写法就是够奇怪的了 首先这个sa，名字就够怪得了还有那个字更够奇怪的，各种各样的写法我们也不知道是什么意思，有以下几种写法
店铺门前有写作——潵 、也有写作——糝，还有写作——撒还有写作脎，也有写作挱……
哪一个是对的不知道。
2皂河潵汤的制作也是够奇怪的了 潵，一种荤不像荤素不潒素的一种汤。
潵汤（皂河人土语叫‘sa’，第二声）是皂河独有的一种特色小吃，美食药膳制作非常讲究，是用牛、羊等骨头做汤潵汤主料选用牛羊的脊椎骨头架子， 加入花椒、 茴香、桂皮、三代、丁香、大葱、辣椒、胡椒等佐料比例搭配，再辅以小麦仁、葱段、姜末、食盐、芡粉以地锅长时间（约一通宵）熬炖而成的一种粥汤。
还有更奇怪的就是制造潵汤的锅，你见过吗
3，皂河潵汤是怎麼来的呢也是很奇怪的事情了
潵汤，属清 真食品也叫“糁（shen）汤”，有牛“sa”、羊“sa”也有鸡“sa”， “sa”原属清真食品是穆斯林仳较著名的传统风味小吃，皂河“sa”汤于民国初年从山东临沂地区传入当年有王姓穆斯林一家从山东临沂码头镇来到皂河卖 “sa”汤挣钱，由于他们所做的“sa”汤味道鲜美营养及药用价值极高，一时远近闻名生意特别兴隆，王姓一家人遂在皂河安家落户“sa”也就成了皂 河一大特色小吃传至开来，现在皂河赵家“sa”汤也是祖上所传亦非常有名，喝“sa”吃牛肉锅贴、油盐锅饼等等别有滋味！
哦原来是從山东临沂传过来的，怪不得临沂的潵汤感觉挺不错的呢。
我吃过几次潵汤皂河喝过，临沂也喝过宿迁市区也喝过，味道很独特來宿迁的朋友不妨试试喝两口，就着咸菜一根油条、或者煎饼卷着馓子，或者包子就着潵汤其味悠悠……
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糁汤，中国地方特色传统风味小吃糁汤获得山东省十大金牌旅游小吃、中国首届金牌旅遊小吃、埇桥区非物质文化遗产等荣誉。《说苑·杂言》中就有“七日不食，黎羹不糁”的记载。《礼记·内则》称：“糁取牛、羊之肉，三如一小切之。与稻米二肉一，合以为饵煎之。”这里所说的“糁”颇类今糁。糁sá，是山东临沂一带的一种传统名吃。包括料的配方等等，但临沂一带的糁较为出名有许多名人名家都曾受益于它。一般以牛肉糁为主近几年来也出现了以鸡肉糁为主料的糁。
糁湯大致分为两类一种为临沂地区的“黑糁”，在熬制的时候放入大量成为的黑胡椒并添加进粉碎的看大骨头进行熬制，所以汤色偏黑、偏浓入口鲜香辣、醇厚，回味无穷后经临沂传入外地由于糁颜色较黑传入一些地区当地人无法接受，所以改用了白胡椒即另一种为棗庄、济宁地区的“白糁”制作方法如白糁里面不放胡椒或放入白胡椒汤色微黄，较“黑糁”稀
糁汤，又名“肉粥”一种传统名吃，一说起源于临沂现为当地百姓的平常早餐。它的历史悠久《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉三如一，小切之与稻米二，肉一合以为餌，煎之”这里所说的“糁”，颇类今糁清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。
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