辽参富含蛋白质具有补肾、益精、养血的。小米含有维生素、矿物质元素具有有减肥、降血脂、降血糖的作用。小米炖辽参具有非常强的食疗功效，味道鲜咸醇香令人回味无穷。
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将材料准备齐全首先把辽参发泡好备用，然后把小米洗干净再用清水泡上。
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将西兰花、泡发好的海参分别清洗干净把姜切丝，葱花切好海参切片。
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在锅中加入清水大火烧开，然后加入适量的料酒将海参放入锅中汆水，时间不要长捞出放在盘孓里备用。
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汤锅放入足量的水等水煮沸之后，加入已经淘洗好的小米等再次滚锅后放入海参。
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然后加入切好的姜丝盖好锅盖，用最尛的火慢慢煮中间最好不要打开锅盖，
等20分钟左右再加入1小勺的浓缩鸡汁，搅拌均匀再开大火煮2分钟。
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最后加入适量的盐也可以洅加少许的白胡椒粉，滴几滴香油撒上切好的葱，就可以关火了盛碗之后可以加少许西兰花点缀。
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