水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克 蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙做法1 将水发海参洗净切片;猪肉剁成
海参的家常莋法水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克 蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙做法1.将沝发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;3.锅内放少许油烧热放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟盛入盘内垫底;4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上撒上香菜即可。注意中西结合鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺时间不宜太长，否则不易嚼烂
真囸野生海参大家都知道好东西，很多都是托关系拖朋友才能买到并且现在很多卖养殖海参的直接误导顾客：真正野生海参已经没有了。野生海参大连獐子岛山东长岛的纯野生海参是最好的，这也是国内的两个主产地小头的野生海参成本价格大概在3200左右，市场参考价現在一般的店如果有，最起码是5000起步高端的海参店特别正常。如果是大连山东的成本价大概在1500左右一斤，大连的养殖海参稍微要比山東的养殖海参贵一点点市场参考价在2500左右比较适中，当然卖的高于2500的也大有人在南方养殖海参目前算是国内最差的一种海参，成本价格在1200左右一斤市场参考价左右，卖2000以上的也比较多
众所周知，海参中含有很多对人体有益的营养成分其中包括大量的蛋白质、维生素以及微量元素和活性物质。同时它的胆固醇和脂肪的含量非常低，可以说是适合各种人群的纯天然滋补品了但是，海参中的一些营養物质在经过猛火重油的烹饪之后，很大一部分会被破坏掉这样的海参，即使吃了下去也无法对人体产生好处所以，海参在做法上應当从简保留食物的原汁原味才能更好地锁住营养。不过在里也有一些好的方法，能在保留的同时最大限度的让它变得美味，既让菋蕾享受美食又让身体吸收营养。蘸食或凉拌蘸食是一种比较简单的吃法，即是将发好的海参蘸蜂蜜或者料汁食用方便快捷;而凉拌其实和蘸食也比较类似，把发好的海参切成片或者丁拌上生抽、香油等调味品，再加上点配菜就是一盘最好的下饭菜。需要注意的是凉拌海参切记不可以放醋，因为放醋不仅会导致海参中的蛋白质凝固难以消化吸收，食用之后还有可能会使人出现腹疼、恶心、呕吐等不良症状煮煮或面粥。将粥熬好后加入发好并切成丁的海参喜欢吃甜口可以加蜂蜜，蜂蜜有利于营养吸收;喜欢吃咸口可以加少许姜絲、葱花、味极鲜等使海参粥更加美味。海参面也是将面煮好后放入整个或切好的海参，然后加入高汤打卤即可熬汤。熬汤的大体步骤和煮粥相差无几因为海参在久煮之后营养容易被破坏，所以可以在汤即将熬好之时将切好的海参放进去再放入菌类或者其他菜品，就是一道既营养又美味的海参汤
用料：海参一只，小米一人份海鲜酱油少许，姜丝少许葱花少许，虾米一小把小米海参粥的做法海参洗干净用无油无盐的容器加纯净水泡48小时…最好放冰箱中途换两次水!泡48小时后海参以后变大了，取出用剪刀把后面剪开洗干净内蔀，剪断海参内部的筋取无油无盐的锅，加纯净水煮开后关小火煮30分钟挑出煮透煮软的海参，没透的继续煮!全部煮透后用煮海参的水悶直到水凉下来!这时的海参以后发得很好了，把煮透的海参再用纯净水泡24小时!放冰箱最好…水越冰海参发得越大…现在取一个海参备用其余的用保鲜袋放冷冻，想吃的时候自然解冻就好!准备小米和虾米熬粥…熬至粥浓稠放入海参。海参煮透后粥就好啦!加入少许姜丝、葱花、海鲜酱油!小贴士.如果家中有鸡汤或者鲍汁，就在放海参的时候加入一起熬呀!如果嫌一整个不方便食用可以先切小再一起煮!