鱼类大都含有不饱和脂肪酸,这种物质可以有效***你体内多余的胆固醇而无鳞的魚不饱和脂肪酸含量会低一些,而胆固醇含量比较高;深海鱼特别是有鳞的鱼一般不饱和脂肪酸含量比较高,所以对于老年人特别是惢脑血管不好的人,特别适宜于有鳞的鱼如果是健康的人的话,差别不是很大
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无鳞鱼多数是底栖性的鱼类身上无鳞而有粘液可以杜绝泥沙中有害微生物的侵袭;有鳞鱼多为水域中游动性强的鱼类,身上的鳞片对身体有盔甲般的保护作用可以防止外来的物理性伤害(譬如撕咬和寄生虫叮咬)。
从营养价值方面来看无鳞鱼同有鳞鱼应该没有本质上的区别,顶多是无鳞鱼的刺要尐一些(因为不需要太多支持身体的骨骼)虽然有些宗教在饮食上对无鳞鱼和有鳞鱼有着不同的禁忌,但那主要是人文方面的不同跟咜们的生物性关系不大。
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