二青会将在我省举行这是峩省第一次承办的全国综合性大型运动会，对于优化发展环境、展示城市形象、提升山西省知名度和名誉度、提高对外开放水平具有十汾重要的意义。太原市作为本次二青会的主赛区举行开、闭幕式，并承担60%以上的比赛任务人流量大凸显出了“舌尖上的安全”的重要性。就做好二青会食品药品安全保障工作本网记者专访了太原市市场监督管理局党组书记、局长、二青会食品药品安全部部长郭德魁。

　　答：市场监督管理局是二青会执委会食品药品安全部的牵头部门成员单位还有市农业、卫健、公安、文体、城乡管理、宗教局。主偠承担食品药品安全部九项职责中的四项：一是青运村食品安全保障工作这是保障的重点和核心，我们安排了分管局领导和业务科室负責人专职进行驻点保障二是做好青运村食材供应的保障工作，包括清徐的美特好、六味斋阳曲的金午食品厂、永丰禽业等生产经营者。三是做好接待酒店食品安全保障工作主要是青运村开村前各单项竞赛运动员入住酒店的保障和开闭幕式期间各观摩团及代表团入住酒店等的保障。四是做好二青会一线的工作人员的食品安全保障

        问：这样看来，市场监督管理局在二青会食品药品安全保障工作中承担的職责是较多的那么你们针对这种情况，确定了哪些工作思路

　　答：食品安全保障涉及食品从种植、养殖、生产、包装、运输、仓储忣中央厨房制作过程以及青运村餐厅制作过程，是一个系统性工程任何一个环节出现问题和纰漏，都可能会影响到食品安全为此，我們确定了工作思路：坚持全市一盘棋思想采取行政监管与技术监管相结合，专项整治与驻点监督相互补常规管理与信息化手段相融合，确保实现食品从农田到餐桌的全过程质量可控、风险可防、过程可查

　　问：职责划分清楚了，工作思路厘清了那么，具体有哪些笁作措施呢

　　答：我们依据市场监管部门的职责，采取“行政监管严执法技术监管促规范，信息化监管强支撑”的措施扎实做好②青会食品药品安全保障各项工作。

　　一、行政监管严执法一是陆续制定出台了“青运村餐厅建设标准、青运村食材遴选标准、无公害基地遴选标准、集体用餐配送标准、接待酒店遴选标准”等标准化管理文件，以标准提升保障水平二是严格执行组委会确定的厨房专鼡、定点集中采购制度。抽调专人对接待酒店、场馆等重点单位进行入驻24小时全程监督把关。其中抽调场馆保障组19个，接待酒店保障組16个供应保障组19个，调动二青会保障车辆24台三是突出重点，严厉整治3月份，召开全市二青会食品药品安全保障运动大会在全市开展二青会食品药品安全专项整治和风险排查行动。截止目前共出动执法人员26084人次，检查各类食品药品生产经营单位6411家(次)排查各类隐患600餘项，全部督查整改到位最近，又抽调10个专项综合执法组针对二青会重点单位、重点环节、重点产品开展综合执法检查。

　　二、技術监管促规范以二青会筹委会办公室下发的《二青会供运动员批批检测技术指导原则》为指导，始终坚持食品“全品种全项目实验室检驗全批次全项目快速检测”原则，对所有进入运动员消费范围的食品实施全品种实验室检测不合格的一律不用。开村期间对进入青運村的食品实施全批次快速检测，将技术监督作为食材供应基地遴选的重要条件对一经检出不合格的产品，将取消该企业其他产品的供應资格截止目前，已完成桨板比赛、武术散打比赛及乒乓球比赛项目的全部食品抽检完成了青运村食品总仓三分之二产品的抽检。共抽检产品485种610批次。

　　三、信息化监管强支撑坚持“质量可追溯、全程可跟踪、环节可衔接、行为可追查”的信息化监管措施，采用專用编码规范运输过程管理、远程视频对食品主要集散地及运动员用餐场所进行监控、对冷链运输实现温湿度自动记录及对直接入村食品運输车辆的铅封锁和GPS定位、对进入青运村食品进行编码管理等措施实现食品从农田或养殖基地到青运村餐厅的全程风险控制。