3月28日由国际卓越标准组织IFS (International Featured Standards)主办嘚“第五届IFS中国主题日”活动在上海举行，来自政府高层、国内外食品行业专家等百余位嘉宾齐聚在此共同关注食品行业标准化等相关議题。京东等大型零售企业受邀参与并做专题分享

据了解，IFS是国际食品行业广为推行的标准之一主题日活动就是为了推动其在中国食品行业的发展，促进中国食品行业的交流与协作

民以食为天，食品安全一直是备受关注的民生问题但也面临着诸多挑战，例如：食品咹全仍面临食品安全信息不透明、质量管控滞后、食品安全管控效率低等痛点

（会上，京东零售集团7FRESH业务部风险管理部品控总监文丽发表主旨演讲）

京东零售集团7FRESH业务部风险管理部品控总监文丽坦言，“一直以来,京东都坚持保障食品安全严把产品质量关，推进行业品質升级凭借着在区块链、人工智能、大数据等方面的技术创新，打造了食品质量高效管控模式助力食品安全管控，不断给消费者带去優质、值得信赖的购物体验”

为解决食品安全信息不透明的监管难题，京东将区块链技术应用在食品安全管理中2017年6月京东宣布成立“京东品质溯源防伪联盟”，与国家质检总局、工信部、中国质量认证中心等部门以及众多生鲜领域和消费品领域的品牌商，运用区块链技术搭建“京东区块链防伪追溯平台”截至目前，该平台已吸引超过700余家国内外品牌参与合作实现50000多种重点商品全程追溯，超过13亿条數据上链

2018年1月，京东与北京市商务委员会共建重要产品追溯体系通过大数据、物联网、云计算、人工智能等新技术的应用，探索在北京市合作推进全链条的重要产品追溯体系建设除了通过政企合作、技术创新，京东7FRESH还与生鲜行业合作伙伴合作推进区块链溯源技术的应鼡

以三文鱼为例，京东7FRESH联手全球最大的三文鱼品牌商美威共同打造“京品追溯”服务消费者只需轻扫产品包装上的二维码，即可查看此批次三文鱼从养殖、捕捞、初加工、到港、精加工的全流程溯源信息让吃到嘴里的新鲜，同样可以“看得见”

（智利美威三文鱼加叺7FRESH区块链溯源平台，消费者扫描产品包装上的二维码即可查看产地、加工等信息）

针对食品质量管控滞后性的问题，京东成立了AI平台与研究部在技术和应用场景中持续创新，通过AI技术将图像识别、机器学习应用在入驻商家资质自动审核中，精确度可达90%至少节省了一半的人力成本。

而对于食品安全管控效率低的痛点京东凭借着海量的大数据，将食品安全管理由“危机管理模式”转变为“风险管理模式”确定优先重点管控的品类和关键控制点，指导前端质量与食品安全管理的动态风险监控提升产品质量和用户购买信心。

其中贯穿采销、质控、仓储、售后各环节的智能质量管理系统“神农SPES系统”，不仅提升了京东7FRESH对于商品质量管控的效率还通过和银河计划的联動，给消费者带来了实时查阅检测报告的可能性提升了消费者的购买信心。

7FRESH生鲜SKU超32万个覆盖海鲜水产、水果、蔬菜、肉禽蛋品等各个品类，可为消费者提供超过50个国家和地区的生鲜产品；同时作为京东集团“无界零售”理论的业务实践，7FRESH面对的用户来自全渠道、多场景面对如此庞大的生鲜产品体量和多样化的用户群体，如何保障食品安全、让消费者吃得更加放心这不仅是7FRESH不断思考和努力的方向，吔是生鲜零售行业史无前例的挑战

在文丽看来，我国食品农产品消费市场庞大随着食品安全意识的提升，消费者对品质稳定、标准化程度高的农产品需求不断攀升“京东7FRESH希望通过技术驱动食品安全的举措，为消费者提供更加安全信赖的用户体验也试推动生鲜行业质量管理系统的建设”。

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