原标题：下周二的七夕,你还没订餐厅吗?

呐，在介绍私藏餐厅之前，我想先说清楚一件事。如果来留言说七夕有什么好过的啦、这种节日都是商家噱头啦这种话的，我就觉得你可真没意思呢。生活不就是找个由头寻点儿乐子，天天叫嚣着要有仪式感的，看，这么好的一个营造仪式感的机会，要抓紧。

当然咯！仪式感也不能给自己找不痛快，大过节很哈皮地跑出去吃饭，最讨厌——人太多、要排好久的队；餐厅出品不稳定，平时明明是好吃的，这会儿的水平大跌眼镜；服务不好，败坏心情。

所以咯，我就遵循这几条原则选了 三家我自己平时常吃的餐厅，给七夕想出去吃饭的你一个参考，碰到感兴趣的不妨预定看看。平时常住北京，考虑到出品稳定，推荐的也都是北京的餐厅。以及，提田螺姑娘的名字没有特别优惠。

提醒：虽然每家餐厅我都吃过三次以上，但是难免有不适合你的口味或餐厅水平不稳定的情况，只作为一个参考吧，我也很怕过节扫兴呢。

不要再自己煎牛排了，会毁掉情人节

各位都市女性（和愿意下厨的男性），听我一句劝。虽然情人节吃牛排很应景，但是真的不要再试图自己煎了，九成九毁掉这顿晚餐和这个情人节。

你看我每周更新那么多菜谱，常见的几乎都写了个遍，唯独绕过牛排，就是因为自己在家做不容易呀。如何选一块好牛排，以及如何控制火候做到最佳口感，说起来是一个大课题，我建议还是不要较这个劲儿，就出去吃吧。

北京吃牛排的餐厅，我推荐 Migas。此时你可能以为会听到我介绍什么菲力、什么肉眼、什么丁骨部位的区别，来指点你如何点菜了。放心，不会写，因为...这家餐厅都没有（微笑脸）。

但是他们有 21天干式熟成牛肉。

刚刚宰杀的牛肉硬实又多筋，要吃到肉质柔软的牛肉，一定要经过一个「熟成」的过程（所以也别去菜市场买新鲜牛里脊来煎牛排了好吗？）。

牛肉的熟成方式有两种：湿式（Wet Aged）和干式（Dry Aged）。干式熟成牛肉会让牛肉的水分蒸发，牛肉的风味更浓郁，我非常喜欢。当然也因为恒温恒湿的制作条件麻烦，干式熟成的牛肉重量损失多，整体成本高昂，做干式牛肉的餐厅并不多，所以值得推荐。

Migas是一家西班牙餐厅，在三里屯那里花园这种云集了一种西班牙餐厅的地界……我觉得他们家味道还是可以拔得头筹的。各式Tapas我也很喜欢，年轻的副厨拿过一个国际级的Tapas比赛冠军。

牛舌粒配黄金温泉蛋和藜麦爆米花

总之我喜欢点两个Tapas，一个沙拉，配一个酒，然后一边聊天一边等牛肉上桌。Migas做熟成牛肉有两个部位，一个是牛胸肉，一个是菜单上没有的臀肉（需要问服务生）。两个部位都不算常见，性价比很好。这个是臀肉：

Migas做牛排用的是炭烤，兼有烟熏香气和湿润的肉汁，好吃，点的几次也都算火候准确。

Migas的地址是北京三里屯那里花园6层；

另一个我觉得不错的西餐厅备选是位于神路街的 Amico，意大利菜，需要提前预订；

Migas晚上八点之后是高峰（感觉是因为西班牙人吃饭比较晚），建议提前订位；

我自己口味比较喜欢的菜是熟成牛肉，但是这个不是每天都有，可以打***问问。没有的话就点普通牛肉也不错，炭烤风味很好；

牛肉以500g计价，正常饭量的两个人吃一般点3、400g左右，再加上其它的小菜就够了；

实话说，店里伊比利亚火腿类的菜式，我遇到过一次火腿有点油耗味儿的，这个也小心吧；

环境和餐具普通，牛排刀不是特别趁手，桌布极其难看，晚上的光线也不好，特别不适合拍照╮(╯_╰)╭。

如果你的另一半有个中餐胃

如果你的另一半，早餐只爱吃米粉面条特别排斥面包，平时绝不碰半熟鸡蛋和牛油果，那么就不用为了情调这个莫名其妙的追求去吃西餐厅了，中餐馆也一样可以吃得很好。迁就这件事情，是情不情人节都过得开心的根本。

中餐厅我推荐在酒仙桥的 诺金。

我们说（好啦其实是《满汉全席》说），评判粤菜餐厅的两道菜，是咕唠肉和干炒牛河，诺金做得都不错。咕唠肉长这样：

咕唠肉是考验工艺和火候的，传统做法里，一块咕唠肉不是一整块的肉，是两块小的肉拼起来的，这是为了好咬。拼完后的咕唠肉要大块，这样才能有肉汁。大部分餐厅不愿意费这个工夫；

芡汁里面要用到喼汁，才够呛，诺金的有；

但是说了这么多，我其实不建议点这个菜... 因为我觉得有点儿肥…我只是想说明他们家水平是过关的。

干炒牛河是北京最好吃的干炒牛河：

如果你看过我的干炒牛河菜谱，大概也能了解一份成功的干炒牛河的判断标准了，诺金的不错；

镬气非常够，河粉边微微有点儿焦，但是吃起来不会焦苦，豆芽菜保持了脆度，火候很好；

河粉上色均匀，可惜就是米香味淡了一点儿，北京的河粉限制吧。

不点咕唠肉，荤菜可以点脆皮鸡和九层肉：

脆皮鸡皮比纸薄，肉还多汁，口感很棒；

九层肉的标准是外皮要够酥化，脂肪层不腻，瘦肉层不柴，到位了。如果吃过利苑的人，会发现这道菜利苑也有，是的...主厨似乎就是跳槽过来的…

诺金酒店禾家中餐厅，地址是将台路甲2号；

如果还要一个中餐厅备选的话那就 利苑吧，好多餐厅这个天气容易吃到一身汗...大过节的，不愉快；

诺金很多菜式蒜味会有点儿重，比如脆皮鸡，比如烧肉，如果是刚认识不久的情侣约会…我觉得可能…呃；

他们家的各式点心也还可以，水准都是过关的，河鲜海鲜我基本不点，北京的河鲜土腥味重；

将台路附近的交通巨渣，超级堵！

对，我说的就是生蚝。不管在哪个国家，生蚝似乎都有一些心照不宣的...隐喻。吞下一只新鲜肥美的生蚝，就好像吞下一个鲜活浓烈的欲望。

和牛排一样，生蚝我也不太在家里吃。当然知道成箱买的生蚝划算，可是生鲜的物流限制大，还是去餐厅吃来得比较放心。很多日料店和西餐厅都有生蚝，前面已经推荐过西餐厅了，第三家想推荐日料店，叫 鮨心屋，看过杏仁豆腐菜谱的人可能记得。

心屋经常有的生蚝是带有微微金属气的吉拉多和自带清新柑橘气息的新西兰Kaipara；

我每次去吃的时候，如果有生蚝，状态都不错，这一点很重要；

如果你坐吧台，主厨看到你往生蚝上挤柠檬汁的时候，多半会提醒你把柠檬皮反方向挤，让柠檬汁穿透柠檬皮之后再出来，香气更浓。不要理他，操作不当容易挤到脸上。不要问我怎么知道的，反正你知道约会的时候出现这种情况蛮尴尬就是了。

日料店的菜式其实不太好推荐，每个季节是每个季节的东西，每个食材有每个食材的讲究，说多了也无益，以我自己的口味来说大概会这么推荐：

把菜单扔开不要管，主要看店里的黑板上有什么东西，那些是近期的当季食材做的；

也可以给主厨一个预算，比如人均多少钱，请主厨按当天的食材自己来搭配（omakase），不同的食材和菜式都能吃到一些；

店里的天妇罗做的不错，火候把握蛮好的，也不油腻，杏仁豆腐可能很多女生也会喜欢。

心屋的地址在酒仙桥万红西街大山子南里9号；

另外一家不错的日料叫京善，是吃怀石料理的。不过怎么说呢，如果不是特别爱好日料，或者关系还不是特别熟络，那个环境和气氛吃起来可能有点无聊。曾经介绍一个同事去吃，隔着微信屏幕我都觉得他完全坐不住了；

生蚝不确定当天是否有，可以提前打***问一下，如果有自己倾向的食材，也可以***问问当天有没有货；

心屋的主厨我比较喜欢小喻师傅，做菜新意多，长得最黑的那个就是了。

再提醒一次：这些都是以我自己的口味做的推荐，虽然每家餐厅我都吃过三次以上，但是难免有不适合你的口味或餐厅水平不稳定的情况。只作为一个参考吧，我也很怕过节扫兴呢。

本来还想推荐一家甜品，后来想想吃完饭就该干嘛干嘛去吧……还吃什么甜品。