20种奶油小方良心测评！红宝石真是最好吃的么？
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奶油小方，一代上海人的记忆。 有人爱吃到不行，有人却说他盛名难副。 小编跑遍上海，买回11家店的20块不同的奶油小方。 来！大合照先让大家咽咽口水！ 不怕先让你知道！ 红宝石的奶油小方确实是最好吃的！ 可是你不知道吃完20种的过程中， 小编经历了什么！！！ 猪油小方～ 酸了还要吃的穷人小方～ 还有硬如石头的小方？ 而且，明明是要测评小方，结果什么大方？黑方？！“圆方”全都混进来？所以开始之前我们必须先搞清楚一个关键的问题，到底怎么样才是小方？ 谁才是小方？ 说到小方，有人只认红宝石或者德大、凯司令之类的老字号。这其实是暗暗的把方块蛋糕胚、奶油裱花的90年代风味的传统制式作为标准了。 有人说小方用的一定要是动物奶油，但熟悉烘焙的人都知道纯动物奶油塑形难且不易保存，所以外面卖的基本多少都是加了植物奶油来打发的。 小编逛了许多烘培店，更是有一个惊人发现——只要是长得方，都可以叫“小方”！ 如果非要小编列个标准，小编认为形状、大小可以不同，但是至少要使用高含量的鲜奶油并且拥有经典的蛋糕胚子，才能符合我们印象中的小方模样。 话不多说，大家来看结果吧！老字号VS烘培新店，结局真是大跌眼镜！先排雷再安利，一定要仔细看完！ 叨叨：1、本次测评仅针对各家奶油小方，与其他单品等因素无关。 2、本次测评根据小编口味而定。 晚节不保的老字号 本来以为做西点最久的老字号们，口感会最为地道。德大西餐社建于1897年，凯司令始于1928年，老大昌始于1937年，静安面包房1985，红宝石建于1986年～除了红宝石，其它家赫然几十年的烘培资历完全不跟小方的味道成正比&&各位大佬，难道蛋糕出来卖之前都不尝一下嘛！？现在就从最老的讲起—— 德大西餐社（始于1897年） 情怀：☆☆☆☆☆ 综合口感：☆ 性价比：☆☆ 外观：☆ 上海人对西餐的了解，或许都是通过德大而来，它的前身是供应德国大菜的 “德大饭店”。德大在西餐中融入本帮的甜腻、浓郁，有海派西餐的美誉~然额说到它家的小方，确实一言难尽&& 鲜奶小方 看卖相就懂了&奶油色泽泛着塑料般的质感不说，入口也充斥着廉价的滋味，蛋糕胚还有一股酒精味。 鲜咖小方 测评后最完整的一块蛋糕就是你了&咖啡的味道是到位了，但是是速溶油泡咖啡，油腻感令人难受！ 凯司令（始于1928年） 情怀：☆☆☆☆☆ 综合口感：☆☆ 第一个中国人自己创立的西点品牌，在老克勒心中代表着品味及浪漫，栗子蛋糕和哈斗，小编每次经过都会嘴馋去买一些。至于小方，小编去买的时候发现，凯司令阿姨们管样子方的蛋糕都叫小方！ 掼奶油西点 吃了一口，但还是忍不住吐了。堪称“猪油小方”，奶油吃到嘴里就像生吞了一口黄油，蛋糕胚还不错挺绵软的。 白脱西点 跟上面的“猪油小方”用了同样的蛋糕胚。但是奶油有烧焦的味道，尝了一口就不想在碰了。 老大昌（始于1937年） 情怀：☆☆☆☆☆ 综合口感：☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆ 外观：☆☆☆ 对于老大昌，80后都会有很深的记忆。在2014年重回淮海路，每天依旧是顾客满盈。掼奶油和冰糕是老大昌的招牌。然而说到他家的小方，小编只有两个印象，奶油油腻＋蛋糕像大理石。 鲜奶小方蛋糕 本来小编对他家的鲜奶小方是很期待的，因为很喜欢吃老大昌的掼奶油！可是吃完很失望——奶油很腻，颜色白如石膏，看着非常不健康，本该酥软的蛋糕胚也很结实很噎人，编辑们赐名“大理石”，总之就是很想让人吃饱！老字号们实在太勤俭节约了！ 朗姆小方蛋糕 左边一坨奶油，右边一坨奶油，这块小方的模样保留了60年代的审美。奶油不够轻盈，回味非常油腻，朗姆的味道也特别奇怪，蛋糕胚依然很扎实& 雀巢小方蛋糕 买的时候看到竟然有雀巢小方还有点小激动，毕竟别家都没有！吃上去咖啡味道非常浓，还有点微苦！但是有蛋糕胚“硬”伤在&&尝过就好了。 纯奶油小方蛋糕 老大昌4款中最甜腻的一款，口感也是最油的，看奶油颜色已经黄到荼蘼了，不喝点乌龙茶感觉都缓不过来& 静安面包房（始于1985年） 情怀：☆☆☆☆ 综合口感：☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆☆ 外观：☆☆☆☆ 1985年刚营业的时候，静安面包房只卖上海还未有过的新鲜法棍。前不久还推出烤粽子这样的时髦新品做了网红，很高兴看到童年爱吃的面包房，依然在卖力进步~至于小方呢，小资君去店里的时候看到种类很多，可是&& 静安小方 某编辑尝了一口后说这该叫“穷人的小方”，不然为什么都酸了还要吃&究其原因是因为奶油竟然有股酸味，也还有老字号的通病，太过油腻。蛋糕胚也很硬。 纯奶油小方 比起静安小方更甜些，但是奶油倒没有那么油了，依然不推荐！ 巧克力小方 这块“黑方”吃起来完全是黑森林的味道，味道是还不错，巧克力味道很浓郁，也没有过甜！蛋糕胚也比较酥软，性价比也高，可是，强行把自己归到小方之列总有点怪怪的。 原味栗子小方 老字号的优秀产品~奶油湿度恰好，栗子放的应该不少吃起来口感绵密栗子味也浓浓的。 红宝石（始于1986） 情怀：☆☆☆☆☆ 综合口感：☆☆☆☆☆ 奶油小方可以说是红宝石的招牌了，30多年的奶油小方，30多年的红宝石。1986年在华山路，第一家红宝石正式开业。“很快成为那批原先找不到方向的老克勒们聚集之地。”上个世纪的上海知名作家程乃珊这样描述道。 鲜奶小方蛋糕 绵软的蛋糕加上轻盈的奶油，这样的小方才是我们记忆中的味道，才是一块小方该有的自我修养啊！忍不住为它代言，吃小方请认准红宝石！ 原味白脱蛋糕 蛋糕没毛病，但是奶油部分有股很浓的奶粉味，反正不能算好吃！ 烘培新店，不输网红甜品！ DELISANA德丽莎娜 情怀：☆ 综合口感：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆ 外观：☆☆☆☆☆ 《人气美食》推过他们家的拿破仑，据说老板请来了蔡嘉的甜品师父，店面和甜品一样，颜值非常高~难以置信，小编从这家买到的小方是“圆”的！ 店家说自己之前卖的什么小方跟这个榛子奶油是一样的味道，最近因为款式更新小方暂时没出。反正去都去了，而且还看到店家坚持现做，小编也忍不住买了一个。包装真的十分用心，甜品边还带着小冰袋。 榛子奶油 本次测评单价最高也是最重的一款，首先颜值实在高，吃起来奶香很浓，入口即化，像吃冰淇淋一样！蛋糕相对较少，小伙伴们都说它的味道跟红宝石的奶油小方已经很像了！非要挑个毛病的话，就是贵吧。 In the room林间小屋 情怀：☆ 综合口感：☆☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆ 外观：☆☆☆ 小清新风格的烘培店，店里上新的速度非常快，门口有专门做沙拉的地方，定期还会教人做小饼干。 淡奶小方 先吐槽盒子上虚标的200克&小编实际量下来，也就176吧！&虽然确实短斤少两了，但是味道却很惊喜，奶油入口即化，清甜中又有布丁的味道，蛋糕也是小方该有的样子，吃完感觉可能会稳坐第二名。 皇家乐甜 情怀：☆ 综合口感：☆☆☆☆ 源于香港的蛋糕店，上海的这家由旌逸集团打造，店面装修很有腔调，在口感不输的前提下，价格却一直相对更低些！ 乐甜小方 不是小方了，请叫人家“大方”，性价比首先征服了小编&能吃出乐甜自己的味道，入口清甜，奶油略微有些厚，蛋糕也比红宝石的稍微厚一点点，总体很棒！ 宜芝多 情怀：☆☆☆ 综合口感：☆☆☆☆ 性价比：☆☆☆☆ 外观：☆☆☆☆ 虽然比不上老字号，1990年在上海创立的宜芝多也是家喻户晓的大牌。日本面包新闻评之为上海最佳面包。据说宜芝多原料多以法国进口奶油为主。如果是真的话，小编是一定要试试的。 宜芝多秘制（升级版） 名字拐弯抹角，不过长得确实够方，蛋糕上还放了一块蜜瓜！口感呢，小编感觉无功无过，不腻人也没什么大亮点，有真水果口头表扬一次，面包胚中还间杂着布丁~没吃过的可以试试。 苹果花园 情怀：☆☆☆ 综合口感：☆☆☆ 上海老牌的西点屋了，以前叫“苹果园”，价格实惠，口感不俗，一直是许多上海人的心头好，前段时间很火的肉松贝贝，苹果花园家的可不输鲍师傅！ 鲜奶小方蛋糕 总体来说，苹果花园的小方也是不错的，奶油口感很顺滑，吃几口没问题，但是吃一整块可能会很腻，而且偏甜。蛋糕比正常小方厚一点点，综合感觉也是上游选手了。 味多美 情怀：☆ 综合口感：☆☆☆ 来自北京的著名连锁烘培坊，十几年来虽然没有做过大宣传，但是口碑很棒一直受到吃货们的喜爱。 奶油格格 奶油中能吃出一股淡淡的酒味，综合来说比较清甜蛋糕胚也很松软，如果不介意那一丝酒味的话，可以一试～ 等不及的看这里，小编敲黑板划重点啦！每家星级评分整理如下： 从综合口感来看，红宝石的鲜奶小方当之无愧第一，林间小屋的淡奶小方、DELISANA德丽莎娜的榛子奶油（只是价格略贵）、苹果花园的鲜奶小方、皇家乐甜的乐甜小方紧跟其后&&老字号的几家除了静安面包房的原味栗子小方可以说全军覆没了。 关于小方，到底吃情怀，还是吃味道？ 就像开头所说，有人就是爱吃小方，有人却说是情怀作祟。 这个道理，不如用张志明的话来讲。“我小时侯就很喜欢吃便利店的肉酱意粉。那时候很多人都问我，你为什么那么喜欢吃？它真的是有点咸，肉也不多。喜欢，就是喜欢，我自己喜欢的就是最好的。” 反正选你最想吃最喜欢的那一块蛋糕，总是没错的~
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