包粽子糯米怎么处理 包粽子的米要泡多久
我的图书馆
包粽子糯米怎么处理 包粽子的米要泡多久
[摘要]&又快到粽子飘香的季节，包粽子的时候，糯米的处理是很多人头疼的事情，尤其对于第一次包粽子的人来说，那么包粽子的米怎么处理呢？
　　又快到粽子飘香的季节，包粽子的时候，糯米的处理是很多人头疼的事情，尤其对于第一次包粽子的人来说，那么包粽子的米怎么处理呢？
　　包粽子的米要泡多久
　　很多朋友都不知道粽子糯米要泡多长时间，中国吃网小编在网上查过相关后发现包粽子的米泡多久才合适这个问题有两种说法，下面就详细的为您介绍一些粽子糯米要泡多久
　　包粽子用长糯米还是园糯米
　　糯米糯米又叫江米，形细，是家常经常食用的粮食之一。
　　长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
　　长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
　　包粽子的糯米要和酱油一起泡吗
　　糯米是不放酱油的，酱油放在肉里面与肉一起腌制，用腌制好的肉包粽子，煮出来的粽子就有酱油色了。
　　但你如果不喜欢吃纯白的，像面条一样 ，可以在米里面加些碱，米会变黄的，颜色也好看些，但要根据你自己的口味。
[摘要]&包粽子的米要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯米要泡多长时间，小编在网上查过相关资料后发现包粽子的米泡多久才合适这个问题有两种说法，下面就详细的为您介绍一些粽子糯米要泡多久。
　　包粽子的米要泡多久？很多朋友都不知道粽子糯米要泡多长时间，小编在网上查过相关后发现包粽子的米泡多久才合适这个问题有两种说法，下面就详细的为您介绍一些粽子糯米要泡多久。
　　包粽子的米要泡多久 说法一
　　包粽子的糯米最佳浸泡时间为：沥水时间30分，浸泡时间40分，米和水的比例为一比二，浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米，做成粽子色泽洁白、有光泽，具有粽子特有的香气，口感黏度适中，精而不烂。
　　包粽子的米要泡多久 说法二
　　糯米越泡会越黏，包的粽子越好吃。换句话说，只要泡米的方法正确，包粽子的米泡越久越好，至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米，每天换2～3次水，浸泡几天后再包粽子，由于细胞吸水将细胞壁胀破，黏性成分释放出来，可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水，糯米是不会变质的，但水量要足，否则米吸足水后暴露于空气中，米粒就会粉化。
　　　附：包粽子的米为什么要泡
　　糯米中的黏性存贮于细胞当中，若用水淘过马上就包粽子，即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差，包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水，缩短粽子的煮制时间，并提高粽子的口感。
馆藏&31221
TA的推荐TA的最新馆藏[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&[转]&
喜欢该文的人也喜欢【图文】吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】的做法_吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】怎么做_吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】的家常做法_下厨房
吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】
吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】
人做过这道菜
人们都喜欢新鲜事物，美食也不例外，就像网红糯米蛋一样，奇特的外形让人感觉很新鲜，其实就是蛋壳包糯米饭，或者也可以归类为脱掉棕叶，换上白盔甲的粽子吧。网上还出现了不少创意十足的版本，有滑蛋虾仁版、梅菜扣肉版、甚至蛋糕版等等，由于它的造型别致，糯米蛋非常受孩子们的欢迎，看来今年的端午除了做传统的粽子（菜谱有粽子做法）还可以加上这新鲜玩意儿了。 &&&&糯米蛋做法挺简单的，就是把生咸蛋的蛋白去掉，保留蛋黄，蛋壳里灌入加了调味料的糯米、腊肠粒、香菇粒以及肉粒等材料，蒸熟即可。我第一次做的糯米蛋，糯米有点偏硬兼有点夹生，有了第一次的失败经验，第二次就知道往蛋里加点水了，加了水的糯米软糯多了。糯米蛋因为有咸香金黄的咸蛋黄，又有晶莹剔透的糯米及丰富的配料，吃起来满口的糯香，引用网络一句话就是“爆好吃”。糯米蛋很好吃，但也有某人表示剥壳有点烦，直接炒糯米饭吃得会爽一点，NND,我做的都没嫌烦呢！另外糯米蛋虽好吃，但糯米不易消化，且蛋黄所含的胆固醇也不低，加上腊肠等配料，整个蛋的热量还是蛮高的，尝尝鲜就好，千万不要过量食用哦。 &&&&&&糯米蛋的材料和做法参考"??灬?我"的方子稍作调整，原方材料有青豆，我觉得青菜类长时间蒸过后颜色不太好看就略去了，另外感觉蛋壳里没加水糯米易偏硬夹生，就补充了往蛋壳里加点水的小细节，配料的选用和调味料的用量仅供参考，按自己喜欢的搭配吧， 在这感谢"??灬?我"的分享！
调味料（腌五花肉的调料除外）
吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】的做法 &
a.糯米洗干净，提前浸泡4小时以上；b.五花肉切小丁，加入酱汁腌渍入味;c.干香菇泡软后切小丁；d.腊肉洗净切小丁；
将糯米沥干水和所有配料混合，加入酱油、老抽、盐等调味料拌匀；
将生咸蛋头小的那头轻轻敲一下，剪个小口，小心别把蛋壳弄破，倒出蛋清，注意要把蛋清刮干净，不然会咸；
把调好味的糯米等材料灌入蛋壳里，灌至差不多到蛋壳口，记得加入适量的水浸到糯米；
灌好材料的蛋用锡纸包裹一层以防材料漏出，如果做少量的可以不包锡纸；
全部蛋装好后，开口朝上摆好，入压力锅，蒸25分钟即可（试过用普通蒸锅至少要蒸一小时以上）。注：蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。
1.我的咸蛋约55g/个，灌入的材料约25g/个；2.灌好材料的糯米蛋记得加入适量的水浸到糯米，要不糯米容易夹生；3.蒸的时候，糯米蛋的口要朝上，不然容易出现半边软（浸到水的）半边硬（没浸到水的）的情况。
参照这个菜谱，大家做出 21 作品
被大家加入到以下菜单
喜欢吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】的也喜欢
作者糖心糯米糍的其他菜谱
吸引眼球的另类粽子【糯米蛋】的答疑
亲，加适量水浸过糯米是什么意思？？？还要加水吗？
五花肉用什么酱腌制
以上留言由作者回复后显示
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '3543566',
container: s,
size: '1000,90',
display: 'inlay-fix',
async: true
Copyright &
京公网安备10号
唯有美食与爱不可辜负