舌尖上的宣恩--蒿子粑粑！
突然想起旧砖头很暖和
想起河里的石子 磨过森林的谷鹿之唇
想起青草上的花朵如此美丽
想起家乡的小山坡
蒿草星星点点
蒿子粑粑的香味从烟囱里飘出来
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，说的是清明前后，春雨绵绵，让人欲罢不能。或许，在很多宣恩人的心中，这样的天气是一种无赖，但正是润物无声的小雨，让我们多了数种春天的美食。
宣恩，这个小城
在经过一冬的蕴藉后生机盎然。此时，大地上崛起了一种叫蒿子的小草
它温柔地躺在田野里、乡间的小路旁、或是山坡的花丛间 。大人们趁着闲暇带着孩子一起提着篮子，轻轻将它摘起，孩子们还要嗅嗅它的香味，春天里，蒿子的清香迥异于鲜花的浓郁，给大地增添一抹别样的情致。
记得小时候，这个季节，总会挎着小篮，跟着奶奶到那片小山坡上，细细查找，找到叶面呈绿色，叶底微白带绒毛的蒿子，放在鼻尖，还能闻到一阵淡淡的香味。
请输入标题 bcdef
蒿子粑的传说有很多。其一是古代山民的生活地山高林密，毒蛇较多，时常伤人。为防蛇出山伤人，老祖先研制一种以蒿子为主要成份的药物，拌上香甜食物，扎入蛇洞让蛇来吃，蛇吃了会死去，这种风俗叫扎蛇眼。同时也形成了一句顺口溜：“三月三，蛇出山，蒿子粑粑扎蛇眼。”后来，人们用蒿叶拌米粉做成粑粑，在三月初三这天吃。据说，吃了三月三的蒿子粑粑，进山劳作，出门办事，就不会遭遇蛇咬伤，而且一路平安，凡事吉祥。
请输入标题 abcdefg
蒿子粑粑，可以称得上是每个宣恩人儿时的美食，当我们从第一次接触到它的那一刻起，就永远留下了那份记忆----记忆中的蒿子粑粑，还有儿时常给你做粑粑吃的那个人……
请输入标题 bcdef
这还没有到三月初三，宣恩好多人都上山采鲜嫩的白蒿叶回家做粑粑了。
蒿子粑粑：主要以蒿子、米粉为原料精制而成。蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美。
将蒿叶洗净，用开水将蒿子焯一下（去苦味），过冷水冲凉，拧干（以此法除去大量的墨绿色汁水和细毛，这样做出来的蒿子粑粑就不会太黑）。
将蒿叶切的十分细碎，同早先准备好的糯米粉均匀拌匀，和水，调入少许盐搅拌。蒿叶不能放太多，然后加温水捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
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蒿子粑粑可炸可蒸，味道都十分好。炸至边缘泛出金***即可，外面的皮香酥无比，里面的味道很绵长，清香扑鼻，回味无穷，让人爱不释口。
蒿子粑粑和老干妈很配哦！！
还可将蒿子粑粑切成小块和腊肉一起炒，农家的腊肉到农历二月底三月初，正是风味最足的时候；青翠的大蒜，勾引人的味蕾。这样的美味，足以怀念一整年
（1）蒿子尽量摘细嫩的尖尖，一定要先焯水，能够去掉其本身的苦味。
（2）根据个人口味，调配糯米粉和粳米粉的比例，从而使饼软糯可口，加鸡蛋味道更香，也依个人口味，加点姜末、香蒜末碎红尖椒等。
世界上美好的东西不多
春天开得灿烂的花
家乡的蒿子粑粑……
来源：网络
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霍山有一种美味叫蒿子粑粑
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TA的每日心情开心 18:39签到天数: 382 天[LV.9]以坛为家II
本帖最后由 我心永恒（龙） 于
09:45 编辑
&&星期天（3月31日），风和日丽，回家帮老妈一起摘茶（一天摘了三斤，还不错吧），卖完茶后，和老妈一起花了三个小时，从采摘蒿叶到最后吃到香喷喷的蒿子粑粑，下面和大家一起分享一下整个过程。
& & 一、采摘质嫩味鲜的蒿叶尖，现在这个时候蒿子都长出来了，可以奢侈的就摘蒿叶尖，上图：
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没一会儿就摘了小半篮子蒿叶
&&二、将蒿叶洗净，放在石板上搓揉，然后用刀剁碎，再用清水漂洗，一定要把里面的汁漂干净，不然会苦的。
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三、准备工作：把蒜叶剁碎，备用；把腊肉切碎放入锅里熬，熬熟了，盛起来放在碗里，备用。
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四、将漂好的蒿子放入锅里，我家是土灶，适合做蒿子粑粑；放入清水，煮一会，切记，不能煮的太久，防止煮的过老影响口味；依次加入盐、蒜叶、腊肉丁、米粉，然后一起拌匀。
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这火烧得旺吧
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五、都准备好了，开始做蒿子粑粑了，做的时候也有讲究，不能做的太厚，大小也要合适。一锅放满了，就开始盖上锅盖，支起火，等着粑粑蒸熟了啦。
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六、起锅了啦，各位看看怎么样？
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& & 你有你的山珍海味、我有我的乡野美味。你们否定蒿子粑粑的现在、我们决定蒿子粑粑的未来，你们可以轻视蒿子粑粑的外在、我们会证明这是蒿子粑粑的时代。 美味是注定残酷的旅行、路上少不了挑剔和质疑、但那又怎样。我是霍山人，我为蒿子粑粑代言！
& &&&想要吃的，多给花花哦！
爱生活，爱霍论，爱加花！
你的帖子可以上新闻联播了！
爱生活，爱霍论，爱加花！
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你搞滴我怪馋的~~不照，我想吃也~~
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可以再详细点
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TA的每日心情衰 16:10签到天数: 683 天[LV.9]以坛为家II
不错，腊肉在放多点个就更好吃了，
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TA的每日心情奋斗 15:08签到天数: 179 天[LV.7]常住居民III
灶台做的粑粑会做的有些厚
平底锅做的薄一点
当然最后油炸一下也挺不错
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TA的每日心情擦汗 12:14签到天数: 123 天[LV.7]常住居民III
有锅真好，，，LZ送几个过来{:soso__:}
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TA的每日心情开心 18:39签到天数: 382 天[LV.9]以坛为家II
心拨凉 发表于
不错，腊肉在放多点个就更好吃了，
呵呵&&是的 不过也不能太多很了 不然会影响蒿子的口味
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TA的每日心情开心 18:39签到天数: 382 天[LV.9]以坛为家II
西街头子 发表于
灶台做的粑粑会做的有些厚
平底锅做的薄一点
当然最后油炸一下也挺不错
果然会吃。
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TA的每日心情开心 18:39签到天数: 382 天[LV.9]以坛为家II
杰哥 发表于
有锅真好，，，LZ送几个过来
没得问题 。
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TA的每日心情衰 16:10签到天数: 683 天[LV.9]以坛为家II
我心永恒（龙） 发表于
呵呵&&是的 不过也不能太多很了 不然会影响蒿子的口味
我就喜欢吃肉
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TA的每日心情开心 18:39签到天数: 382 天[LV.9]以坛为家II
心拨凉 发表于
我就喜欢吃肉
哈哈&&刚刚的 蒿子粑粑放腊肉也是为了腊肉的香味
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好怀念啊现在都吃不上了、、、、
喝小时候我妈给我做的过程一样的
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