大哥 我才开始弄这个百度知道，能不能帮忙给我也发一个 李老师那视频_百度知道哪位大哥给我91.69,mu的新网址 大恩不言谢！！_百度知道谁有好看的言情小说啊，女朋友书荒了，但就这么多钱了，请大家给我发一份呗，谢谢啊，_百度知道谁有街客或者COCO，避风塘之类的奶茶配方，给我一份呗
问题补充谢谢了
有的话给我也发一份、谢谢了、我的邮箱
我很少用QQ的。
其实奶茶主要影响口感的是下列几个要素：
一、奶和茶的比例；
二、茶水的浓度；
三、各种茶叶的比例。
但是商业化运作，由于要大量制造以便销售时取用，必须用极少量的增稠剂，保证口感润滑（推荐大豆蛋白胶及乳精衍生物）；少量的稳定剂，控制久置后沉淀及分层的问题；少量的乳化剂。
一、奶和茶的比例，由于茶水加入奶后，茶水中的总水分增加，茶味就会减淡。同理奶加入到茶水里面奶味也会变淡。所以必须控制好比例。
二、茶水的浓度，茶水肯定要比普通茶要浓，毕竟要混入淡奶，淡奶中的水分是会冲淡茶味。所以香港奶茶所谓的“***”奶茶中的拉茶工艺显得特别重要。
所谓的拉茶工艺，就是用冲泡好的茶水反复冲过茶叶渣（找不到合适的词，因为泡过以后就是茶叶渣），制作高浓度的茶水，便于后期调入淡奶。
三、茶叶的比例，由于一个奶茶店可能有多种口味的奶茶，所以茶叶比例肯定不同，大吉利、阿萨姆、锡兰等茶叶是必备的茶叶品种，单一口味都不行。根据各种茶叶的气味特点按比例混合，然后拉茶，可以出不同的风味。
当然，像伯爵茶这类后期加工茶也可以单一使用，浓郁的佛手柑气息很有特点。其实不要只环顾国外茶品，国内的红茶是祖师级别的，祁门红、正山小种、滇红、闵红都各具特色，如今中国国内民族情绪高涨，推出“正宗中国味”的奶茶，相信会吸引不少的顾客。同时加入乌龙茶，也可以调配出不错的奶茶，在日本我就喝过，味道很不错。
★至于添加剂的问题，可以这样所，我在亚洲很多地区都喝过奶茶，凭我的味觉，没有一个不加添加剂的。只是像日本这样的国家加的很少，主要是为了稳定品质，而且茶叶用的很不错，品相应该是中品（这个比较主观，至少国内的都是次品。包括哈根达斯用的“川宁”牌红茶，也只是品相平平）。人家不蒙顾客的。所以尽量少用添加剂，以稳定质量为基本目的，尽量使用搅拌来控制品质，是关键。
★至于奶的选择，奶的选择很多，有奶粉（用全脂的比较好），有奶精，有炼乳（不推荐用，糖分控制难度变高，而且味道不是很好，脂肪含量偏少），有淡奶。
如果只想一味赚钱，糊弄顾客大可以使用奶粉、奶精。用奶粉还算是厚道的，用奶精的我最看不起。不是大家都喝不出来，是90%的小年轻都喝不出来。但是碰见一个喝出来的，就会有更多的人知道。比如COCO，我不知道是不是全部用的奶精，但是为了控制成本。
(广东江门厨友)39个月前
楼主 可以给我一份吗?我是最爱喝奶茶了.谢谢!我邮箱是
楼主，也给我一份吧，我也正筹划开家奶茶店呢，正想找些资料参考下，你有想知道的东西也可以和我互相交流 我的QQ
资料麻烦发这个QQ的邮箱里，谢啦
楼主 可以给我一份吗?我是最爱喝奶茶了.谢谢!我邮箱是@
楼主 给我一份好吗？急需，QQ邮箱：
可以给我一份吗？外面喝的好多都不合口味，想自己试试，４９８７１１２１５@qq.com
其实开奶茶店就是糊弄小年轻人的，这些小年轻的连啥大吉岭、阿萨姆、祁门红、滇红、锡兰、乌伐都不知道。随便加点香精就给糊弄了。
只有将各种茶叶按比例拼配后，用合适的温度反复冲泡，泡出高浓度的茶，配上淡奶才能出一杯上好的奶茶。但是这样做的成本很高，小年轻也不待见。
大哥你QQ多少哦
炭烧爱好者你QQ多少哦
但是为了控制成本，或多或少的使用了这些东西。
炼乳基本上不推荐使用，其实不好用，调配出来的味道也非常的寡（不好找词，感觉就是不够润滑，不够醇厚）。雀巢的三花全脂淡奶，是调配奶茶的最高端之选（就目前市场上来看）。味道醇厚、奶茶润滑适口。至少可以减少部分添加剂的使用。
如果想走高端路线，大可以使用三花淡奶，410ML，至少可以冲出6杯。合一杯奶茶的成本中，奶的成本1.3元左右。◆三花淡奶瓶罐可以放在奶茶店显眼的位置，这就是品质和高端的保证。◆如今奶茶的售价普遍在4元以上，使用三花淡奶只不过会增加0.7元左右的成本（对比使用奶粉的，用奶精的不谈）。占总价格的15%。但是带来的潜在效益和品牌效益绝对值会票价。
★至于茶叶的选择，使用品质高的茶与中等品质的茶叶拼配，是最为合适的方式。低端的茶叶，很多人喝的出来。阿萨姆、大吉岭、锡兰是必备的，国内名茶也要加入，以便丰富自己的产品线。
如皋想走高端的话，亚曼、川宁、迪尔马等品牌的茶叶都可以使用，当然成本也会增加，每500克能冲泡出50L至80L浓茶，按一杯500ML算，可以冲150杯左右，如果全部用川宁的红茶（川宁有125G装，58元），茶叶需要232元，合每杯的单杯成本1.5元。水大可以使用饮水机桶装农夫山泉，这个成本合到每一杯也就0.5元左右。
但是个人认为，可以开发专门使用川宁、亚曼之类茶叶的产品，但是主打还是要用其他的进口袋装散茶，毕竟可以有效的控制成本。同时为了提高奶茶店的形象，可以使用大量进口茶叶的铁盒放置在店内，并且现场取茶叶拉茶。
对于专用川宁、亚曼的茶叶冲泡的品种，可以采用积分兑换的活动，兑换川宁、亚曼的小盒茶叶。同时用搭配销售的方式销售这些茶叶。以提高用户忠诚度。（建议用川宁，如今所谓的“小资”喜欢去哈根达斯消费，哈根达斯就是用川宁的，这些小资最喜欢宣传了）。
(1.24.126.79)32个月前
谢谢你，这东西我急缺，打算开店呢，帮帮忙了
20克奶精25克糖125克茶水125克冰，，，外面的奶茶店都差不多
(河南郑州厨友)20个月前
我最近也在想自主创业，先谢谢啦
可以也给我一份吗？？请发我邮箱
哈哈 给我也来一份吧！谢谢！我一直在找呢！我邮箱
有的也请给我一份吧邮箱 如果想要一些糕点的配方和做法的话可以跟我交换
能教教我配方吗？
我也要，最爱奶茶啦 msn：
那种都是奶茶粉冲出来的，味道重是重但是不健康。要健康的就自己冲，立顿红茶包一个，180毫升鲜奶煮开冲入，3分钟后取出茶包。加一小戳盐就OK啦。根据喜好添加糖，或炼乳。
有没有啊？？？
最近我也想开一家奶茶店，楼主有的话也给我发一份吧？谢谢！我的邮箱是
我也要，谢谢您了.,真心感谢
也可以给我一份吗 谢谢
谢谢你，这东西我急缺，打算开店呢，帮帮忙了
跪求 一份楼主 急急急。。。。
谢谢，给我也来一份邮箱
谢谢，我也是
谢谢，给我也来一份邮箱
(浙江嘉兴厨友)41个月前
我也要给一份Q邮箱2谢了
(广东江门厨友)41个月前
好人,我也要给一份Q邮箱谢谢
(天津厨友)41个月前
也给我一份，谢啦
(浙江台州厨友)35个月前
也给我份，谢谢》
(广东深圳厨友)33个月前
可以发一份给我吗？qq： 谢谢了！
(112.66.211.199)30个月前
可以给我一份么
(221.225.159.185)30个月前
楼主真是好人能发我一份吗邮箱谢谢
(10.123.23.180)26个月前
给我一份呗，QQ邮箱。谢啦
吃过菠萝蜜奶茶店里的的芝香抹茶，味道很是不错，有抹茶特有的风味，听店家说还有瘦身效果哦~~求&美男&台词剧本_百度知道