《Tascovery法式西点基础教程》
作者前言：
我致力于西点培训已经六个年头，期间所获心得颇多。要成为一位西点师不仅要有热爱美食的激情，还要有吃苦耐劳的精神。而要当好一位西点老师，光有技术是不够的。于是我阅览大量的国外西点教材，研究食品与科学理论，并用简明的方法阐述给学员。学员对于西点的理解不再是简单的按部就班，而是可以举一反三，灵活应用。
滴水不能成川，我深深地明白只有将海量的信息汇总之后方能成为系统的知识。想要编写一本严谨的西点教材的念头在心中慢慢形成。而这种更强烈地需求则来自于我的学员们。我拒绝了出版社要求的简单易做的西点出书要求，而致力于编写一本真正深入浅出，（没有图片）更注重原理知识的西点教材。
这是一本很多人“看不起”的西点书。
“看不起”是因为它有别于书店里所有能让你简单完成家庭制作的西点书。
“看不起”是因为只有真正的爱好者才会对那些图表公式感兴趣，而非漂亮的成品图。
写这本书历时壹年多，花费了相当大的精力。这是为学员们付出的努力，自当义无反顾。我不会开什么发布会、签售，更不会热卖。我只希望为中国的西点培训做点什么，留下点什么。也请学员们原谅这本书的“简陋”，它只为那些不注重外表的人展示。故而以“简”化其繁，”“陋”避锋芒。也是我喜欢的一种低调的高傲。
想感谢我的老师Marc
Riviere给予我技术上的支持，并让我开悟了对味道的理解。
感谢所有Tascovery美食学校的同人，给予我的帮助和鼓励。
我最想感谢所有热爱西点的学员们，是你们鼓励我完成了这本书。
希望它能成为大海中的一盏导航灯，也欢迎大家给我提出宝贵的意见。
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倪静芬/ Sarah NI
TASTE Discovery
Studio西点烘焙培训师，毕业于法国巴黎第十二大学，硕士学位。在法国三年的学习和工作使其对法式烹饪与西点深有心得。深受法式西点的影响，回国后获取西式点心师资格。2007年加入跨国食品企业担任餐饮市场经理。同全国各地名厨联合编辑餐饮类专业美食杂志，组织各类烹饪竞赛，负责全国餐饮渠道市场推广。2009年加入TASTE
Discovery Studio成为专职西点烘焙培训师，为美食爱好者和餐饮经营者提供技术培训。2013年赴法国Ecole
Ferrandi Paris进修，获得法式面包师和法式西点师***。西点风格:
擅长传统经典法式西点，并在此基础上，将中国传统意境与法式西点相结合，创新出更适合中国消费者的法式西点。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。Tasco 怎么样
TASCO 产品系列,是美国的一种定位在中等略微偏高的光学产品.第一次接触到TASCO时,是1990年,这是一种4X15瞄准镜,用于气***或小口径运动步***.事实上,这枝瞄准镜以惊人的精度和抗震性能为人称道.从1990年底买到至1994年笔者离开这个瞄准镜,他一直默默的为我工作.中间曾因为十字分划丝断裂(本人拆镜子不小心弄断)而自行加上了头发丝.其它方面,一直没有动过.他一直工作稳定．TASCO工作稳定,基本不会出现问题,早年,TASCO的产品大部分在中国生产,由于早年中国的军工厂实力雄厚,所以这些产品全部在这些工厂生产,而且质量得到了完全的保证.这种情况一直持续到了1999年左右.而事实上,由于光学仪器的高利润,很多民营工厂介入了光学仪器的生产.因此工厂之间展开了竟争.因为工厂太多.竟争开始激烈.外商透过中国北方工业公司下属的光电分公司向下级的各省军工厂下单,由于工厂的订单不多,所以对于TASCO类的境外单,由于利润大,所以很多工厂都趋之若骛,这样的直接后果是导致了各个工厂相互恶意压价．压价的后果就是为了保证及时的交货和工人的吃饭,在产品的品质上开始降低,北方公司对此也持知情不报的态度．到了后期,工厂曾经把一些产品的包装和等外品弄到市场上流通．而这些包装又很快被一些民营厂所仿冒,于是TASCO在中国大地上到处开花．为了利于销售,民营和军工企业互相展开压价战,压价战的后果是质量的再一次滑坡．于是一个好的产品就这样开始参差不齐．其实一个好的光瞄,同样的规格,其报价在民营厂和军工企业,报价会相差很多倍．下面试举一例：以瞄准镜的密封圈为例,一个可以防水,防高低温差的产品,出口级和普通级的报价分别是40元和16元．出口级的可以保证在低温和高温转换时不会因为干裂或松驰而失效,并且非常耐磨．而普通级的只能保证常温,最重要的是一但接触水质后,再次温度略高一点,马上会产生裂纹或干裂．而国内现在有些工厂的3－9X40的瞄具出厂价居然在90元,可以想象,这样的瞄准镜其内在质量是如何．2002年,由于经营不善良,TASCO被BUSHNELL并购．出于业务调整的原因,所有的TASCO产品在中国全面停产,奇怪的是,从此后TASCO的产品在中国越来越多,这是因为TASCO暂时放弃了在中国的打假．当然在中国这个不重视知识产权的国家,即使打假也是劳民伤财．这样各个工厂的仿制就更加猖狂．所有的产品都打上TASCO,甚至连仿刘坡而德的M3***瞄也打上了TASCO的标志．其实TASCO和刘坡而德是一点关系都没有．因为两者的定位是完全不同的．2002年以后,BUSHNELL开始对TASCO进行改组．两年多后,TASCO的产品再次在中国大陆进行生产,TASCO的首批产品为望远镜．但是其标识和以往不同．TASCO经过改组后,以原来的副总为代表的一些人因不满BUSHNELL而离开了TASCO公司,并再次组成了一个新的公司,他们的新产品也在中国生产,2005年年底,他们的新产品出厂,第一个型号为3－9X32,外表为realtree式花纹,有意思的是：这些产品和原TASCO的产品仍同属一个工厂．
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