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　　青田属于江南山区，传统上以稻米、番薯等为主食。乡民们也种小麦，但是相对数量较少，面粉就显得比较&珍贵&，一般都是用来做点心类食品，其中，麦饼就是青田人喜欢做、喜欢吃的面粉制作的点心。
　　青田麦饼就是一种馅饼，其制作方法是，把面粉加水和好，放在案板上用手揉匀。馅料可甜可咸，最地道的青田麦饼通常是用本地产的芥菜干作主料，先把芥菜干用开水泡软，然后挤去水分，加入切成小薄片的肥肉和盐调好味，讲究一点的，还可以加上炊花（熟虾皮）。
　　接下来的程序和做包子差不多，取一团和好的面用手掌或擀面杖弄成圆月状，中间部分要稍厚一点；然后放入馅料做成一个大&包子&；接着一定要用手掌从这个&包子&的上部中间往下捺，使&包子&里的馅料向四周挤去；再接下去或就用手掌、或用擀面杖推压均匀，在表皮不破的前提下尽量把?弄薄，使里面的馅料均匀到边。
　　过去，农家都是在烧柴灶的铁锅里烙麦饼，火要烧得文，然后在?子的两面涂上山茶油，放在铁锅上两面轮换着烙熟。青田麦饼皮薄馅足，香酥可口，非常好吃。
超生上户口不用再缴纳社会抚养费&是真是假&
我县男高音歌手姚彬平：为音乐痴狂的追梦人
我县男高音歌手姚彬平：为音乐痴狂的追梦人麦饼筒_象山特产麦饼筒专题
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麦饼筒是十大特点之一。麦饼筒入口松脆、油而不腻，让你“口水直流三千尺。”
做麦饼筒十分讲究，尤其是做皮。首先把面饼捏成圆状，再把面饼烙在火炉板上，大约几分钟便可以出炉，皮要烙得不薄不厚，这样越见功夫。馅，可以是肉丝、豆芽、萝卜丝等，也可以合自己的口味配料。你想吃脆一点，也可以包好后油炸，在油锅中翻滚过的麦饼筒闪着金黄诱人的光泽，酥脆宜人。
麦饼筒包法比较简单，把馅用筷子夹到皮子里，可以夹到中间，也可以夹到旁边，再像滚轮胎一样卷好，麦饼筒就做好了。
到了端午，麦饼筒便是家家“必备”的传统美食。你一定迫不及待地想品尝了吧，赶快亲手做吧！
　　石浦的风俗，在每年的端午、立夏、农历八月十六，每家每户要吃传统的麦饼筒。其做法是：将小麦粉加水、适量盐、食用油拌匀后，在温的熬盘上烙成一张张圆形的麦饼皮子，要求烙得薄且有韧性。然后煮炒合适的小菜，要做到油、鲜和松脆，一般十余碗，如、炒肉丝、鲜、面、、炒鲜丝、绿豆牙、黄鳝丝、蛋丝、虾仁、大蒜苗炒肉、洋芋丝等。
　　吃时，将麦饼皮平摊在平面上，用筷子把小菜一样一样放在皮子上，包卷成圆珠笔筒状即可食用。这是一道石浦特色小吃，凡来自海内外的客人都以慕名品尝佳味为口福。
[麦饼筒关注指数：5]
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麦饼筒点评
元芳，你对麦饼筒怎么看？--说两句吧!
特产网网友于 17:09:49发表：我今天做了，味道很不错，饼皮不好做啊
特产网网友于 18:27:32发表：好久没吃过了，好想吃啊
特产网网友于 11:25:53发表：henhaochide
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