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做寿司 没有寿司醋的情况下 自己放白醋和糖盐 要一起化开再放进米里还是不需要化直接放?还有 买的寿司酱油 能直接在卷寿司的时候淋在放好的材料上再卷寿司 不沾着吃吗?放了沙拉酱的寿司再沾着寿司酱油 是不是味道会有点怪...
歪有小小爱347
首先,自己可以做寿司醋.白醋虽然颜色不会影响寿司的外观,但是直接用于寿司会太酸了.建议用米醋,这样醋本身就有些甜味,再稍许加些糖盐就好了（不加也可以）.一般寿司酱油都是蘸着吃,否则淋在米饭上会影响寿司的外观.如果沙拉酱放的不多,味道也不是很咸的话,蘸寿司酱油吃不会有怪味的.本来寿司醋、沙拉酱跟寿司酱油口感都有点接近……（个人观点）
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& 第一次做寿司，其实做寿司不是特别难嘛，当然要做得好吃 ...
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要跟朋友们一起出去玩，所以一早起来就做卷寿司，因为这种是最简单的。不过据说在鬼子国，如果光说寿司，一般是指握寿司，就是一个饭团上面放一个材料的那种。
第一次做，又因为不是常做，所以寿司醋就不用买了，自己调。比例就按网上搜来的调，我是估计着调的，好像还不错。
附网上搜来的寿司醋比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。
要注意的是，加热的时候必须用小火，不能让醋沸腾。醋最好是用米醋不要用白醋。我买的恒顺的米醋。
寿司饭要煮硬一点，通常是一比一的比例放水，我用的东北大米和圆糯米，有人用一比一的比例，我糯米放得少点，因为怕太粘了。大约一小碗米煮出来的饭可以做两个寿司，我放了一满碗的大米，大半碗的圆糯米。洗米的时候轻轻的洗搓干净，这样饭会好看一些，我煮米的时候放了几滴食油。
网上说，一碗饭用一汤匙寿司醋拌匀，我个人觉得还是要按自己口味来加，基本上这个比例就可以了，喜欢醋味重的可以多加点。米饭焖好后，约到四十度的温度就放入寿司醋用木勺拌匀，一定要拌得很匀才行。因为我是非专业的，我就直接把饭焖一下就用碗量了放寿司醋，没管多少度。
包寿司就是把寿司海苔铺帘子上，手沾点冷水，抓起饭团成团然后抹平，尽量抹得少而匀，太多了会挤出来，上面的边边要留一点空隙。然后放入自己要放的材料，包起来就行了，尽量包紧。切的时候刀沾凉水或冷水切，不会粘上。刀尽量要快刀。我的刀不快所以切出来不算好看。
将就做了，以后可能也不怎么会做，我不太喜欢吃这个。
08:03 上传
2、人生第一做的，是不是很丑？所以说要包紧一些！！
08:03 上传
3、再包就好很多啦，因为要外带所以放盒子里
08:03 上传
08:03 上传
大家一起做吧，总算是便于携带的食物。
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本帖最后由 dsx 于
21:43 编辑
谢谢分享，“得意”有您更精彩!
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卖相还不错哦！~
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哦，说一声，醋不要用白醋，用米醋，白醋醋酸味太重。或者不想调将就一下的，也可以直接就用苹果醋了事。
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谢谢支持。一般一般，不过我做了之后发现也不是特别难，做之前想得特别难。做饭的乐趣估计就在于此吧，一堆乱七八糟的东西可以变成漂亮的食物。
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看来看去，还是我自己第一次做得好些，后来的因为会做，就有些将就了。自我表扬一下。
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那紫菜下面的帘子是在哪买的啊
日久见人心
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家乐福。好像是三块九。其他地方都卖十几块。
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我好像没注意看到呢 ,在哪块啊....
日久见人心
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卖塑料制品不锈钢制品的地方。汉阳王家湾这边的就是一进门的右手边。找一下咧。
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我一直想买寿司的蟹柳
一直没找到是哪种
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就一般超市的那种就可以了，要蒸熟了再用。我一般不用蟹柳之类除了火腿肠外的肉类，怕放了之后变质生吃不好，调颜色我就用胡萝卜切条煮熟了包进去。三文鱼这种鱼肉就算坏掉了也不会变色，所以也不采用，毕竟武汉不靠海，所以做卷寿司还是因地取材比较好。
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好像冒卷紧的样子&&不过第一次做卖相不错&&看不出来是新手
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做这个的蟹柳的却是很好吃，我曾在披特大叔家看到，一抢而空，好象是25一代
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很详细的帖子，只是不知道里面包什么样的材料好吃
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我一般包切成条的黄瓜、火腿肠、鸡蛋（用淀粉水调匀加点盐摊成厚点的饼然后切成条）、腌萝卜（就超市卖的有点酸甜味的长条萝卜皮切成条，不买寿司用的黄萝卜味道其实差不多，不想用色素的要自己做黄萝卜要很姜黄什么的很麻烦直接换了）、胡萝卜条（一般不放我不爱吃，但是放了会漂亮很多，要放就切成条加点油盐煮一下我不爱吃生的）、肉松（铺在饭上面）。我还包过榨菜进去。反正自己喜欢的都可以包吧，非专业的话喜欢吃什么就包什么，只要味道自己接受就行了。或者网上查一下好多卷寿司的包法的。
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学习了，正准备开始做寿司给我儿子吃呢。
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好久没发贴，好久没做菜了。懒，我也顶自己的贴。
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楼主真有才！
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