教你从零基础小白变身美食达人 -TB前卫网TB前卫网店铺大全为您精选最好的精品店铺导航，欢迎您。上一篇：当前位置：>>甜品教程万能烤箱进阶版美食攻略---教你从零基础小白变身美食达人——说到能够晋升人生幸福感的利器，烤箱，绝对是让人没法疏忽的重头戏！有人说，只要具有了烤箱，就具有了全球。戚风蛋糕、葡式蛋挞、奶油曲奇、香草泡芙……与烤箱相关的美食辞汇，千千万万种。但是作为刚入门零基础的小白，如何玩转烤箱技巧从而进阶美食达人？今天小编就来教你们几招！总有一款烤箱美食，能够俘获你的芳心！经常使用工具+基础食材每一只刚接触烘焙的入门小白，大概最大的困惑就是：除最基础的一台必备烤箱，还需要哪些经常使用工具和基础食材呢？因而小编就为你们收拾了一些最经常使用、最基础的好物，助力你在美食达人的道路上越走越远~?工具类||厨房秤、手动打蛋器烘焙是一件细致活儿，而厨房电子秤是做烘焙绝对不可以少的工具。厨房电子秤普遍对比轻巧娇小，利便收纳。此外，不管是打发黄油、鸡蛋仍是淡奶油，都需要用到打蛋器，建议手动和电动两种打蛋器交替着用哦。||面粉筛可以用来过筛面粉或糖粉。这个进程颇有必要哦，不仅可以除了去面粉内的小面粉颗粒，而且可让面粉更为膨松，有益于搅拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小苏打等其他粉类，和面粉一块儿混合过筛，有助于让它们混合更均匀。||裱花袋主要功能是用来裱花以提高颜值。做曲奇、泡芙的时候，也能够用它们来挤出奶油。不同的裱花嘴可以挤出不同的花型，可以依据需要购买单个的裱花嘴，也能够购买一整套。Tips：此外，有时候还会需要锡纸、毛刷、橡皮刮刀、擀面杖、量杯、蛋糕原模等?食材类||无盐黄油一般在烘焙中使用的都是无盐黄油，不太举荐使用含盐黄油，无盐黄油能够很好晋升食品的口感，而且奶香味十足，让人一下子就有食欲。超市的冷藏柜里都能买到哦~||低筋面粉在这里小飞君给大家普及一下哦，低筋面粉专门用于做蛋糕和饼干，高筋面粉做面包，中筋面粉就是我们往常用的那种，所以依据你的需要来选择吧。||淡奶油一般做甜品都会用到淡奶油。淡奶油打发以前是液体的，比牛奶更稠的状况，打发以后，会成为蛋糕上的奶油裱花。相比植物奶油，动物奶油更健康，口感更好一些。Tips：对比经常使用的食材还有葡萄干、燕麦、抹茶粉、蜂蜜、细沙糖等小白入门零基础版零基础版的这些个方子绝对是良知举荐入门级小白哦。零风险、零失败，易上手口感好。只需要筹备好烤箱和基础食材，不超三个步骤就可以完成！面包类对比合适作为早饭，零食类尤其合适平时请朋友来家里做客时露一手， 一块儿窝在沙发看电影聊聊天吃吃吃，人生都美满了～?早饭版||炼乳烤土司举荐理由：早饭快速补充能量的首选！10分钟内弄定！▲图：Yumiiiii酱◆用料厚切吐司片、黄油、炼乳◆做法1.用刀在吐司上切格子状，将黄油放入微波炉叮一下软化成液态，和炼乳混合搅匀。2.把炼乳均匀涂在吐司片上，入烤箱175度烤至上色，大约七、八分钟。||橙香烤土司举荐理由：香橙的清香，与吐司结合，烤完后味道十分清爽，一天的心境也会变得漂亮！▲图：上好呱酱◆用料鸡蛋、香橙、全麦吐司、蜂蜜、椰蓉或者燕麦◆做法1.橙子去皮，取四分之三果肉铺于碗底。再加入一勺蜂蜜搅拌均匀。吐司切小块，铺于表面。2.将剩下的果肉与鸡蛋搅拌均匀。然后浇于吐司上。撒上燕麦或者椰蓉，入烤箱，180度左右火，烤20分钟上下。Tips：橙子是紧要，要选水分足香味浓的才好，一道快手早饭，碳水蛋白质维生素都具有，哈哈。||黄油蒜砖举荐理由：满屋子都是黄油的香味，让你连起床气都没了。▲图：Monch◆用料白吐司、蒜瓣、无盐黄油、盐、欧芹◆做法1.将白吐司切成厚块，大蒜碾成蒜泥，备用。2.黄油室温下放至软化，用打蛋器搅打顺滑。加入蒜泥、盐和欧芹碎，搅拌均匀。3.给吐司块四处涂刷上蒜蓉黄油，放入预热好的烤箱，用180℃烘烤至表面金黄。Tips：烤的时候注意下时间哈，别烤过头了，只要烤到表面微泛金***便可。||烤马铃薯鸡蛋举荐理由：懒虫们疏忽疏忽，这个方子专为早起鸟儿们量身定制~合适作为一家人的早饭哦▲图：Betty-C◆用料土豆、鸡蛋、奶酪、黄油、盐、胡椒粉◆做法1.预热烤箱至200°C，擦洗马铃薯把它们放在烤箱架30-40分钟上下直到变软。2.冷却后对半切开，掏空马铃薯的中间部份。将马铃薯将乳酪、盐、胡椒粉混合搅拌。3.把马铃薯混合物填入以前挖空的马铃薯中后放上鸡蛋，放入烤箱10-15分钟，直到蛋白变白，蛋黄还未完整凝固便可。Tips：可以撒些葱花、龙蒿叶、迷迭香叶或者芫荽叶等香料来调味，只需其中同样就能够了哈。?零食版||烤地瓜举荐理由：还有比地瓜更温暖的暖手宝嘛，在冷空气来袭的日子里捧一个，心境瞬时治愈！◆用料地瓜、锡纸◆做法1.把地瓜洗干净，用厨房纸擦干，包上锡纸。2.烤箱预热200°烤20分钟，放入地瓜，中层250°，四十分钟上下就能够出炉啦，想要烤出汁就能够多烤十几分钟，超级easy有木有！Tips：烤地瓜还有更高档的芝士奶油版的哦，对半剖开加之芝士、黄油、牛奶，依照自己的口味来就OK啦！||孜然烤薯角举荐理由：马铃薯控不要错过~不管是主食或者是零食，马铃薯就是怎样做都好吃！▲图：阿小木木◆用料马铃薯、花生油、辣椒碎、孜然粉、盐◆做法1.马铃薯洗净去皮，切成小块，用厨房纸擦净水份，烤箱提早预热220度，切马铃薯拌调料也就五分钟的事儿~2.加一大勺油，加一小勺辣椒面，加一小勺孜然粉，用筷子拌匀，或者轻轻晃动盆子，让调料均匀粘在马铃薯角上。将马铃薯放入烤箱，烤20-30分钟便可。Tips：喜爱辣的多加，不喜爱的就疏忽，也能够把孜然粉换成黑胡椒粉，随便哦~||蜜汁烤翅举荐理由：色泽金黄、香味诱人，比炸鸡店的烤翅好吃一百倍！▲图：dannywang123◆用料鸡翅、料酒、生抽、香油、糖、盐、姜、蜂蜜◆做法1.把鸡翅放入较深的容器里，加料酒、生抽，糖盐少量，再放些姜片去腥，加几滴香油，腌制一个小时。2.烤箱预热180度上下，鸡翅放入烤盘，左右火烤15分钟，拿出来刷上层蜂蜜；再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，到鸡翅金黄就能够啦。Tips：可以买些小鸡腿一块烤，进程反恰是同样的，只需酱料多加些。一样翅根也能够放一块儿烤。懒人必备进阶版除基础的烘焙用具，想要进阶高层次烘焙之路的小火伴们需要筹备好更多的工具啦！譬如说各式各样高颜值的模具。它们不但是烘焙的小助手，更是美食摄影的天然背景。▲ 迷你麦芬模具这个模具做出来的mini杯子蛋糕特别小巧可爱哦~一口一个，而且不会粘，实用性满分。▲ 舒芙蕾小烤碗这样清爽的小烤碗可是甜品布丁的标配呢。简洁干净的纯色，完整是甜品店出品的即视感~?蛋糕类||布朗尼杯子蛋糕举荐理由：比布朗尼松软，比普通杯子蛋糕的口感更浓烈~如果你也喜爱巧克力，这款小甜点必定会成为你的心头爱哦~ 搭配冰冻牛奶更厚味！▲图：亦明◆用料巧克力 150克无盐黄油 30克沙糖 30克香草精 3-4滴低筋面粉 30克泡打粉 1克盐 0.5克鸡蛋 2个◆做法1.黄油切成小块放入微波炉中加热至完整熔化，搅拌至顺滑。将鸡蛋、香草精和沙糖放到另外一个碗中，加入鸡蛋混合物，搅打均匀。2.筛入低筋面粉、泡打粉和盐，用刮刀切拌均匀。3.小蛋糕模具里垫上纸模，将巧克力糊舀入裱花袋，挤到纸模中七分满。4.烤箱180℃预热，烤盘放入烤箱中下层烤约10分钟，外表变硬便可。Tips：如果模具较大，要相应增添烤制的时间~更举荐使用小号模具，利便蘸牛奶一口一个。||抹茶大理石磅蛋糕举荐理由：喜爱抹茶味的人必定会喜爱这款磅蛋糕，颜值高、奶香浓烈、口感超细腻！▲图：牛奶***◆用料黄油 100克低粉 90克抹茶粉 10克蛋液 100克糖粉 75克泡打粉 3克水 50克糖 10克◆做法1.黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器打发黄油色彩变浅。将蛋液分5次加入黄油内，每一次打发黄油1分钟后再加入下一次，一共打发5分钟。2.将打好的黄油一分为二，其中一份筛入50克低粉和1.5克泡打粉，用刮刀切拌面糊至细腻有光泽。在另外一半黄油糊里筛入40克低粉、10克抹茶粉、1.5克泡打粉，切拌均匀。3.将两种面糊倒在一个容器内，用刮刀略微搅拌几下。把制作好的面糊倒入模具，烤箱预热后170度55分钟。Tips：趁热将糖水刷在蛋糕上，密封后建议放入冰箱冷藏，2天后食用味道更好哦！||戚风蛋糕举荐理由：软软糯糯的口感简直让人爱不释手呀。搭配一杯红茶，就是一段享受的下午茶时光~▲图：小至◆用料【蛋黄糊】蛋黄 2个细沙糖 13克水 20克色拉油 20克低筋面粉 33克【蛋白霜】蛋白 2个细沙糖 33克◆做法1.制作蛋黄糊：蛋黄加入沙糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟上下至乳化状况。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失便可。2.制作蛋白霜：蛋白打三分钟上下，沙糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发上下。3.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合以前就能够将烤箱预热至180℃。4.将蛋糕糊倒入6寸圆模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。Tips：出炉的时候需要注意下哦，是正着摔，不是蛋糕表皮朝下摔哦，那样就破相了。是个技术活哦~?面包类||全麦葡萄干软欧举荐理由：重视健康的健身人士必备！欧式面包的忠诚粉丝请举手！▲图：小至◆用料高筋面粉 175g含麦皮全麦粉 75g即发干酵母 2.5g细沙糖 20g盐 4.5g水 150g橄榄油 15g葡萄干 65g◆做法1.将除了葡萄干之外的材料一块儿放进面包机中，揉至扩大阶段时将面团掏出。将葡萄干揉进面团里，放于烤箱中，再放一碗热水，进行基础发酵。2.发酵结局后，将面团掏出排气，均匀分割成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟后拍扁，擀成卵形。3.将上方的角向内折后，将中间新构成的角再向里折。将面团左右旋转，再重复折角的操作。将面团对折后压紧封口，封口朝下，放于烤箱中发酵至面团约2倍大时掏出。4.在面团表面喷水雾，筛上高筋面粉后，在中间划一刀。放入预热好220℃的烤箱，中层，左右火烤20分钟便可。Tips：当面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷就是发好了。||朗姆提子干麻薯举荐理由：看着就很想捏一捏对不对？吃起来也颇有劲道呢！▲图：小至◆用料麻薯预拌粉 200g无盐黄油 40g盐 2g奶粉 5g鸡蛋液 65g水 70g提子干 30g朗姆酒 适当◆做法1.提子干先用朗姆酒浸泡1小时，捞出沥干水分后拌少量干粉，备用。2.将鸡蛋、水、麻薯预拌粉、奶粉混合倒入盆中，用硅胶刮刀拌均匀。3.用手揉成面团后加入软化的黄油，继续用手抓拌揉和，待黄油差不多被揉入时加入拌了干粉的提子干，揉成光滑的面团。4.搓成约30克上下的面团，排放在铺了油纸的烤盘上，烤箱180度预热5分钟，将烤盘放在烤箱中层，烤约25分钟上下便可。Tips：没有朗姆酒就直接加提子干吧，无非用朗姆酒浸泡后的提子干香味真的很棒。?饼干类||蔓越莓饼干举荐理由：烘焙小饼干怎样能忘了蔓越莓！很合适作为小点心送给朋友哦~◆用料蔓越莓干 30g黄油 100g糖粉 40g鸡蛋 1个低筋面粉 180克◆做法1.把蔓越莓干切碎，越碎越好2.黄油加糖粉用打蛋器打至发白，加入蛋液，用打蛋器充沛打进去3.加入过筛的低筋面粉和蔓越莓干，把面粉抓匀，成一个面球4.将面团用手整构成长条状，用保鲜膜包紧放入冰箱冷冻半小时5.将冷藏的饼干切片，烤箱上火160度下火120度烤15分钟上下||抹茶曲奇举荐理由：口感浓厚又香醇！作为下午茶的小点心，很不错哟~◆用料黄油 110g糖粉 60g淡奶油 40g低筋面粉 170g全蛋液 15g抹茶粉 5g◆做法1.软化的黄油加入糖粉，用电动打蛋器打约5分钟直至打到发白后加入全蛋液，搅打均匀。 2.分二次加入淡奶油，每一次都搅打均匀至完整吸收。3.将低筋面粉和抹茶粉筛入黄油糊中，切拌均匀至无粉状况。4.预热烤箱左右火180度，面糊装入裱花袋中，在烤盘上挤出曲奇，将烤盘放入预热好的烤箱，烤8分钟后加盖锡纸，再烤10分钟掏出装盘。?甜点类||菠萝蛋挞举荐理由：对蛋挞毫无抵御力的同志们注意啦！新鲜的菠萝蛋挞出炉啦！◆用料蛋挞皮 9个鸡蛋黄 2个菠萝 1个低筋面粉 10克淡奶油 140克牛奶 110克白糖 30克◆做法1.将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，小火加热，边加热边搅拌，至白糖消溶离火，放凉，低筋面粉过筛 。2.加入蛋黄拌匀，用筛子将蛋挞水过滤，将蛋挞皮放烤盘里，放菠萝块，一个挞皮里面放4-5块菠萝。3.过滤好的蛋挞水倒入挞皮中，烤箱220度20分钟。||奶油泡芙举荐理由：浓浓的奶油馅，香酥的外皮，再加之香浓滑腻的口感！哇……口水忍不住了……▲图：没事就多笑◆用料鸡蛋 3个低筋面粉 100克淡奶油 200克黄油 80克白糖 一小勺盐 一小勺水 160克◆做法1.将黄油、水、白糖和盐倒入锅中，用小火加热，待黄油完整消溶后，将面粉倒入，充沛混合均匀后将已打散的鸡蛋液分多回倒入面糊。2.把制作好的面糊转移到裱花袋中，垂直烤盘挤出一个个泡芙坯。温度调至190度，放入烤箱，20分钟过后察看表面如果已上色，就能够掏出来了。3.在烘烤进程中，将淡奶油倒入盆里，加入白沙糖。用打蛋器快速搅打，最后至表面有清晰纹路，且能不乱住形状。4.将奶油转移至裱花袋中，将打好的奶油挤入泡芙自然构成的裂痕中，这样一份香浓可口的奶油泡芙就完成啦～Tips：除香草酱、巧克力酱、淡奶油以外，还可以填上冰冰冷凉的冰淇淋，撒上糖粉或果仁~||南瓜布丁举荐理由：喜爱南瓜，也喜爱布丁，那就试试这款南瓜布丁吧！口感绵密、厚实醇香，而且不会腻哦~◆用料南瓜（蒸熟，去皮） 200克细沙糖 40克牛奶 80克鲜奶油 50克鸡蛋 2个◆做法1.把蒸好的南瓜碾成泥，然后和细沙糖，牛奶，鲜奶油，鸡蛋混合。过滤两次备用。如果喜爱南瓜的纤维感，可以不用过滤。烤箱预热160℃。2.烤盘里注入50℃热水，到烤盘的1/2处。把盛有南瓜布丁液的容器放进烤盘内。容器上盖张锡纸，可以避免表皮结硬膜。3.160℃烤40分钟，冷却后食用。南瓜布丁表面的棕色是烤好以后，浇上焦糖。Tips：在蒸南瓜的容器上建议盖个盘子，避免水蒸气滴进南瓜里。达人最爱高颜值版所谓学无止境呀，这一阶段小飞君给小火伴们搜罗了一些高颜值的美食甜品，张张都是美食大片。想要做出更出彩更厚味的甜品还需要更多配料和工具，也需要更多血汗和酷爱！▲ 厨师机在这里给小火伴们举荐一款好物，噔噔噔噔……厨师机！可别小视它，它不但是一台电动打蛋器，仍是一款榨汁机，搅面机，造型复旧耐看，而且省时省力，绝对是厨房必备！||玫瑰苹果派举荐理由：呐，这朵玫瑰花~这么美观，是否都不舍得吃了！▲图：Monch◆用料蛇果 1个低筋面粉 150g无盐黄油 60g细沙糖 45g水 45g蜂蜜 30g柠檬汁糖粉◆做法1.面粉中加入15g细沙糖，加入小块黄油，用手揉成小颗粒状后，加水揉合成团，盖保鲜膜放冰箱中冷藏30分钟。2.小锅中加入蜂蜜和30g细沙糖，几滴柠檬汁煮开成糖浆，将苹果切片放入煮软后掏出沥干水分。3.冷藏好的面团分成均匀6份，揉成圆柱形，擀开成长约30cm上下的长条形。4.将苹果片顺次摆好，把面团下部向上折起，从一端轻轻卷起。摆进烤盘中，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟后降至180度再烤15分钟，出炉后撒上少量糖粉。Tips：喜爱肉桂味道的也能够在苹果片上撒少量肉桂粉，香味会更有层次||彩绘樱桃蛋糕卷举荐理由：看到这个蛋糕卷的第一瞬时，有没有想到樱桃小丸子，哈哈！▲图：Monch◆用料鸡蛋 4个细沙糖 75g水 60g玉米油 40g低筋面粉 80g淡奶油 200g食用色素抹茶粉◆做法1.将蛋黄、20g糖打至色彩变浅后加入水、玉米油，搅拌均匀。低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用打蛋器打匀。蛋白分三次加入40g糖。2.取1小勺蛋黄面糊，一小勺面粉，一点点红色素，加3大勺蛋白霜搅拌均匀，装入裱花袋中，在油纸上挤出樱桃的圆型，放入预热好170度的烤箱中烤1分钟。3.将拌好的面糊倒在烤好的图案上，抹平，置烤箱16分钟后掏出当即脱膜倒扣在烤网上，撕去油纸晾凉。4.用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏2个小时，掏出后用刀切去头尾不齐的部份，抹茶粉和水调好画出樱桃的枝叶就能够了。||马卡龙举荐理由：粉嫩***心的代表，小女生们的最爱！没错！马卡龙！▲图：Betty-C◆用料蛋白 60g（12枚的量）白糖 30g糖粉 120g杏仁粉 80g食用色素 20g◆做法1.将杏仁粉和糖粉混合，放入食物处理机里研磨2分钟。将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛。2.将蛋白打至粗泡状况时，加入细沙糖。搅打的进程中滴入少量食用色素。搅打到蛋白发泡，将杏仁粉、糖粉混合物倒入，从底部往上翻拌，不断翻拌蛋白糊。3.小号的圆孔裱花嘴挤出直径约为3CM的圆形面糊。面糊挤好之后，冷却半个小时进烤箱，165度烤14分钟。||抹茶冻芝士举荐理由：喜爱抹茶和芝士的小火伴们让我看到你的双手，冷藏以后的风味好的没话说~◆用料【饼底】消化饼干 85g黄油 35g【慕斯】奶油奶酪 250g细沙糖 80g原味酸奶 45g吉祥丁片 10g抹茶 12g淡奶油 250g【装潢】抹茶、蜜豆、巧克力、马卡龙◆做法1.消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎，黄油熔化后加入饼干屑中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏。2.奶酪软化后和沙糖搅拌至顺滑。将抹茶粉筛入，搅拌均匀。吉祥丁用冷冰泡软后，加入酸奶中，隔水加热至吉祥丁片熔化后倒入抹茶奶酪糊中，加入淡奶油。3.倒入慕斯圈中，放入冰箱冷藏室4个小时上下至完整凝固后掏出，去除了锡纸后用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，便可脱膜。4.用消溶的巧克力、蜜豆、马卡龙装潢好蛋糕，筛上少量抹茶粉就完成啦。Tips：表面装潢按自已经手边的材料和喜好施展吧，不装潢也足够好吃啦。烤箱注意事项：1、烤箱必定要摆放在透风之处，不要太靠墙，便于散热。2、烤箱最佳不要放在凑近水源之处，由于工作的时候烤箱总体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。3、烤箱长期工作时不要长期守在烤箱前面。4、如果烤箱的玻璃门发现有裂缝之类的请立刻休止使用。【文章由小编自网络搜集并收拾发布，版权归原作者所有，如侵略到您的权益，请留言联络删除了】
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