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【家庭风味干炒鸡】1、食材准备2、青红椒去籽洗净切滚刀块3、八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后，捞出弃之4、...
top1:家庭风味干炒鸡
1.食材准备
2.青红椒去籽洗净切滚刀块
3.八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶入五成热的油锅中炸出香味后，捞出弃之
4.下入姜片和蒜片爆香
5.下入鸡肉翻炒（鸡肉提前洗好切块）
6.继续炒至鸡肉出油
7.加入生抽，黄酒，蒸鱼豉油和郫县豆瓣翻炒片刻后加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会
8.水快煮干时加入青红椒翻炒至断生，加适量盐炒匀后起锅装盘
9.做好啦，开吃吧
top2:家庭小饼干
1.将玉米淀粉、奶粉、泡打粉。搅拌均匀过筛
2.黄油隔热融化
3.融化后的黄油加入两个蛋黄，搅打均匀后加入白糖，再搅打均匀
4.将蛋黄、黄油、白糖搅拌均匀
5.把搅拌好的低粉倒入黄油蛋黄中
6.用刮刀搅拌均匀
7.和成面团
8.将和好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好油的烤盘上，烤箱提前预热
9.烤箱200度，中层，上下火，4分钟。酥脆的小饼干就出炉了
top3:家庭版热干面
1.新鲜碱面
2.新鲜芝麻酱
3.锅里水烧开，面放进去煮个五，六成熟，捞起拌少量的油，用筷子把面散开，面凉透装入小钢盆，放油是因为碱面很粘，为了防止面粘一起
4.凉透的面装入小钢盆备用
5.芝麻酱里面加入剁碎的葱姜蒜，盐，锅里烧油，把热油倒入芝麻酱里，边倒边搅，加入适量的鸡精调味
6.调好的芝麻酱备用
7.锅里加水烧开，面放进去煮，煮熟捞面，盛入碗里，加两，三勺芝麻酱，加点香菜，加点榨菜丁
8.拌好就可以享用了
top4:家庭自制西瓜霜
1.准备一个六七斤的西瓜
2.把西瓜冲洗干净
3.用干净的毛巾把西瓜擦干
4.在西瓜的头部瓜蒂处切开一小块
5.挖出西瓜里的肉瓤，挖干净，汁水可留在里面
6.倒入1公斤的芒硝
7.西瓜里面应占到西瓜的三分之二处，不够的话可以加入一些芒硝或西瓜汁
8.盖上切掉的盖子
9.盖子周围用竹签插紧，密封住
10.把西瓜放在阴凉通风处，待10天后，西瓜的表面就会析出白霜，用刷子刷下，这就是西瓜霜
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总有人说上海菜偏甜，上海人炒个青菜都要放糖，其实吧，作为上海人我就觉得菜里放糖，涂的就是让菜更鲜，就好比今天的番茄炒蛋，如果不放糖，我只能说这道番茄炒蛋不地道，只能随便次次。。。
上海风味番茄炒蛋的做法步骤
1. 翻一下你家有没有熟透的番茄，或者去菜市场买两个漂亮的熟透番茄吧
2. 鸡蛋四只，放一点点盐，加点冷水打散。冷水别太多，防水是为了让炒蛋更嫩，放多了就凝结不起来啦，新手慎重。锅里放油，油热后，开始滑炒。
3. 从来都觉得吃番茄炒蛋吃的是蛋，番茄神马的都是浮云，番茄存在的意义就是让蛋更好吃而已?（?＿?）?，所以番茄切小块，锅里放一点点油滑锅下番茄，翻炒几下撒一勺糖，翻炒均匀，加水没过番茄一些，然后大火炖煮。
4. 番茄煮的软软烂烂，稍稍收水的时候，下炒好的鸡蛋，炒匀，加盐，翻炒均匀出锅吧
①番茄要挑熟透的。
②打散的鸡蛋液里放点冷水
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