分享给朋友：把视频贴到Blog或BBS&&通用代码: 复 制flash地址: 复 制html代码: 复 制分享视频到站外获取收益&&手机扫码分享视频二维码2小时内有效平底锅的妙用下载至电脑扫码用手机看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效平底锅的妙用扫码用手机继续看用或微信扫码在手机上继续观看二维码2小时内有效，扫码后可分享给好友没有优酷APP？立即下载请根据您的设备选择下载版本
药品服务许可证(京)-经营-
节目制作经营许可证京字670号
请使用者仔细阅读优酷、、
Copyright(C)2016 优酷
不良信息举报***:平底锅的绝妙用途
来源:逗宝编辑:大小
阅读数:0评论0次
我个人平时特别喜欢平底锅，因为不仅可以用来煎肉、煎蛋，还可以给宝宝给家人做各种各样的饼。今天先给大家整理几款。胡萝卜肉饼原料：胡萝末50g、瘦猪肉末100g、小麦面粉60g、水75g、油适量、盐适量、姜适量、香葱末适量、香油适量做法：1、准备好所需的材料。2、将面粉、瘦猪肉末、胡萝卜末、香葱末和一点点盐、油搅拌均匀。3、把锅涂上一层油，开中小火，将搅拌均匀的肉面糊挖一勺拍平放入锅中。4、烙几分钟后，贴锅的那一面变的有些变硬变黄后，再翻个面烙几分钟，重复这样几下直到熟。5、烙好后，盛出后控一下油即可。香菇煎肉饼原料：瘦猪肉100g、香菇2朵、植物油适量、盐微量、面粉适量做法：1、准备好所需食材。2、将瘦猪肉切成肉末备用。3、将香菇焯水后，切成香菇末。4、将瘦肉泥、香菇丁、面粉、一点点盐和植物油放在一起搅拌均匀。5、团成小饼后，放入平底锅中煎熟即可。南瓜薄饼原料：面粉100g、南瓜100g、柿子椒1/3个、红椒1/3个、鸡蛋1个、食盐少许、色拉油少许做法：1、准备好所需食材。2、将南瓜去皮去瓤切成细丝，同样，将两种颜色的彩椒也切成适当的小条。3、把南瓜丝，彩椒丝放入大容器，再打入一个鸡蛋拌匀，及加入适量面粉，搅拌均匀。4、平底锅中加入少许油烧热，舀入适量面糊摊成圆饼，两面金黄就好了，切块装盘即可。鸭蛋鱼饼原料：鱼肉200g、鸭蛋2个、食盐2g、料酒5g、细香葱5g、芝麻油15g做法：1、准备食材。2、将鱼肉清洗干净，剁成鱼泥。3、将鸭蛋打在碗中，打成蛋液。加入鱼肉搅拌均匀。4、将小葱切小段，加入鸡蛋液，淋入适量料酒，撒上细盐，搅拌均匀。5、取不粘平底锅，锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀。6、煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄，用铲子卷成卷，即可出锅。7、出锅切块即可。河虾鸡蛋饼原料：鲜虾3只、鸡蛋2个、面粉50g、油适量、盐少许做法：1、准备食材。2、鲜虾洗净，去皮、去虾线，然后切碎。3、加入面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀，加少许盐调味。4、平底锅中放少许油，倒一勺面糊，小火慢慢煎至底部能滑动。5、翻面继续煎，煎熟后切成菱形装盘即可。小贴士1、适合1岁以上宝宝食用。2、因为宝宝的咀嚼能力偏弱，脾胃、肠道的吸收功能也远远赶不上***，所以食材要细、软、烂，尤其是肉类。责任编辑 赵瑞香
已有0人评论,共0人参与
还在为周末带孩子去哪儿玩发愁吗，烟台网络电视联合鲁信影城烟台平底锅的百变用途（摘抄）
平底锅是最适合煎制食物的锅具，因为平底锅的造型可以使火和油平均分布，让食物在锅内均匀受热，而且当食物下锅之后盖上锅盖，让食物焖煮或是煎煮，还可以避免油花四溅或油烟上升。
平底锅的用途不仅仅局限于煎煮，还可以烤蛋糕呢。利用平底锅取代烤箱烘烤食物，是非常简便且不受地域限制的方法。没有蒸笼，也没有关系，用点小技巧，平底锅也能变身成为蒸制食物的好用锅具，成品口感不亚于蒸笼哦。
利用平底锅煎制点心的时候，务必使用小火，锅底抹上一层薄薄的食用油，可以预防黏锅并增加食物的香气。通常好的平底锅，可以在冷锅冷油的状态下放入食物煎制，因为好的平底锅受热均匀快速，而且不起油烟，不仅烹制出原汁原味，也照顾了烹调者的健康。
利用平底锅煮食物是最省事的方法，因为平底锅的受热均匀，可以在短时间内将液体或是材料煮沸且不浪费煤气，这是因为平底锅的直径比一般的汤锅大，而且锅身较矮，放入锅中的食物分布面积大，自然缩短了烹调的时间。
利用平底锅烘烤食物与使用烤箱烘烤的方式略有差异，一般而言，烤箱需要事先预热，让烤炉内温度达到所需烤温，但是使用平底锅烘烤食物并不需要事先热锅，这是因为平底锅可以在短时间内达到均匀的高温，如果事先预热锅身反而很容易让食物烤焦。
使用平底锅烘烤食物的时候，务必使用最小火，同时选用煤气炉有向上突起的炉座来放置平底锅，这样可以让烘烤的食物着色更均匀。
用平底锅烘烤食物有两种方式：第一，直接将生料面糊放入锅内烘烤；第二，将生料面糊放入模型中，再将模型放置在平底锅内烘烤。选择第一种方式的时候要注意，如果放入锅内的是固态面团，则排放的距离和空间必须一致，也就是不可以将食材排满整个平底锅中，以免没有足够的空间将食材翻面，同时务必记住排放的顺序，翻面的时候也要以此顺序来进行，烘烤完成的食物色泽才完美。
因为平底锅和烤箱的构造不同，烘烤蛋糕类点心的时候，为避免点心的表面湿黏而底部已经熟透的状况，在烘烤的整个过程以及时间结束之后，都必须盖上锅盖；结束烘烤后继续盖着锅盖15-20分钟的目的，是为了确保食物完整受热并且让表层熟化，其间如果水气蒸发覆盖在锅盖上，可以使用厨房纸巾或是干净的抹布擦拭水蒸气。平底锅烘培的点心其口感较为湿润有弹性，这是因为烘烤的过程中加上锅盖，阻止了水分的流失，但是必须注意火候的控制，以免底部容易焦黑。
使用平底锅蒸物的时候，必须在锅底放置一个蒸架，蒸架上放置一个蒸盘，蒸盘内铺蒸笼纸，接着才将食物放置在上面，因此只有深度高的平底锅才适合取代蒸笼来蒸煮食物。
以平底锅蒸物的时候务必注意以下三件事：
1、平底锅内的水不可以直接接触食物，以免食物底部受潮而影响成品；
2、依照锅身的大小判断，约每5-10分钟就必须添加大约1杯的热开水于锅内，以免水分蒸发使锅底收干呈焦黑状；
3、锅盖如果无法顺势让水滴滑落至锅内边缘，则务必以蒸笼布将锅盖绑紧，以免蒸的过程中水滴直接滴在食物上而影响成品。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。