西餐料理厨师长班 　　课程主要函盖：基础课程+中级课程+特色流行进修菜系

以培养涉外酒店西餐大厨、主厨为目标重点传授西式烹调系列经典菜肴制作流程。

通过系统學习使学生掌握西式烹饪知识，了解各种西式烹饪原料的性质、产地、鉴别保管及加工熟练掌握各种西式烹调技法。

了解专业理论知識精通西式烹调课程系列代表菜制作，熟悉西式餐饮宴会设计知识逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西式厨艺及店堂管理嘚复合型人才

　　培训方法理实一体化现场示范教学，老师现场一边示范一边授课讲授关键步骤并演示手法学员现场实际动手操作，咾师手把手辅导

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　　技能强化：法式大菜与名点制作训练、德式大菜与名点制作训练、墨西哥名菜名点制作训练、英美名菜名点制作训练、俄式大菜名点制作训练、西式扒烧烤制品训练等

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