原标题：夏日吃西红柿到底生吃好还是熟吃好？营养专家告诉你准确***！

西红柿是日常生活中经常用来炒菜的一种食材当然也有不少人会生吃西红柿。不管是生吃覀红柿还是将西红柿煮熟了来吃味道都是非常好的，深受众人的喜欢到底番茄这种食材是生吃比较好还是煮熟吃比较好？西红柿是水果中维生素含量比较高的富含维生素C，生吃可以摄入大量的维生素C如果是爆炒，高温就会导致维生素C被破坏从这个角度来说生吃西紅柿是可行的。

但是西红柿中还有一种重要的成分番茄红素，它的抗癌能力比维生素C还高研究发现，当西红柿在88℃温度下煮30分钟后其中所含的一种番茄红素——顺式番茄红素的含量会增加了35%。原因是高温会破坏西红柿的细胞壁而这样就可以促进番茄红素的释放，番茄红素作为一种类胡萝卜素当然是一种对人体有益的物质，有些研究认为它有助于减少癌症和心脏病的发生生吃番茄的好处？

可以较恏的吸收番茄中丰富的维生素C物质而且生吃不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏，维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力有助於增强抗氧化能力，保护皮肤、美白祛斑熟吃的好处？

番茄中所含的番茄红素是目前自然界植物中最强的抗氧化物质之一素有“植物黃金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收，比生吃吸收的量多3倍

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