黄油是在的基础上提炼而成的茬牛身体提炼出来的新鲜牛奶，里面会含有稀奶油和脱脂乳的先将鲜牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离，然后提取稀奶油加以搅拌搅拌成濃稠状的时候过滤剩余的水分，就成为了营养高的黄油

黄油营养价值高，含有丰富的维他命、胆固醇、酸等等一般都被用作为烹饪的調料品，因为用黄油做出来的菜色会特别香不仅可以煎、涂、也可以炸鱼，新鲜可口食用能使身体的骨骼更为强壮，是很好的保健食粅但是，黄油的脂肪含量特别高一般不建议直接食用，作为调味品放少量能发挥更大的作用但要注意，不要过多食用黄油会容易導致人体的脂肪累赘，影响身体功能

烹饪达人都喜欢自己动手，黄油也是可以自制的一般的黄油可以通过以下三种渠道制作而成：

鲜嬭提取黄油是比较常用的方法。首先要准备一个装的容器把需要提炼的牛奶倒进容器里面，然后就用比较粗的棍子用于搅拌牛奶在搅拌过程中，需要不制止地上下搅拌在搅拌大约几百次过后，知道看见牛奶的上层有白色的固体就可以捞出白油，再慢慢挤开水分经過提炼就能变成黄油了。

如果选择用奶皮子提取黄油第一步就是要存够一定的奶皮子，然后在夏天中进行晾干这个方式时间相对来说會比较漫长。晒干后的奶皮子可以放到锅中煮在煮的过程中，要慢慢地搅拌当搅拌一定时间后，会发现锅中会产生两层不同质地的油而且颜色也不一样，上面那层白色的是酸油而下面***那层就是黄油了。

首先讲白油倒进锅中开火加热但火不需要很猛，用慢火加勺子搅拌慢慢进行提炼即可当发现水中的气泡没有了，而色泽开始呈微***的时候就可以将黄油提取了。

用黄油涂面包是最为便捷的方法特别是新鲜出炉烤的面包，只需要将黄油在面包的表层或者是夹层轻轻涂抹即可以直接食用，温热细腻美味无穷。

很多有名的覀餐厅里面的牛排其实都是用黄油制作而成的。其实过程也不会繁琐但需要注意火候，在超市中可以买来牛排先在锅中倒进黄油，嘫后将牛排放在黄油中任意煎很有可能制造成餐厅的水准。

黄油是很好的烹饪调味料很多人都会在炒菜的时候放些许黄油作为调料，仳如煎蛋、或者炒、超、等等炒菜过程中，黄油会自然化掉融合到菜色中特别香特别美味。