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芝士就是力量!特别是在芒果的衬托下下面就跟着小宛一起来制作这款免烤的芝士蛋糕吧~
原料:黄油50g、糖40g、淡奶油200ml、芝士60g、鱼胶片2片、芒果两个、木康粉若干
1.黄油隔水溶解后,将木康粉倒入搅拌至均匀
2.把混合物均匀铺至模具底部(最好可以加一层硅油纸),并将其放入冰箱冷藏(千万不要把木康压得太实,这样会導致底太硬然后切不开)
3.在淡奶油中放入40g糖,并将淡奶油充分打发然后放入冰箱冷藏。
4.将芒果切成两份一份是大颗粒的,另一份是尛颗粒的
5.把鱼胶片剪碎,并加入少量水使其溶解
6.重点来了!将芝士放入搅拌器中,并将一半的小颗粒芒果和溶解的鱼胶片倒入芝士中进行充分搅拌。(此过程一定要快因为鱼胶片会把上凝结)
7.把混合物和另一半的小颗粒芒果倒入打发的淡奶油中,并用勺子充分搅拌(切忌不要用打蛋器或者搅拌器进行搅拌哦!因为很容易造成油水分离的现象,从而导致蛋糕不够松软)
8.将混合物倒入蛋糕模具中并紦表面理平,放入冰箱冷冻10分钟左右(呈现半固状即可)
9.把大颗粒芒果放在上面。
10.放入冰箱冷藏4小时以上或者冷冻2小时。(急着吃可鉯冷冻)
11.脱模有三种方法:1.室温下自然软化;2.用热毛巾提升温度;3.吹风机加热
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