中国是有着五千年传承的文明古國饮食文化更是中外闻名，不断的发展源远流长。凉拌凉拌牛蹄筋筋是一道简单的家常菜食用历史悠久，它口感淡嫩不腻有劲道，适合于大多数人群食用接下来分享一下具体的做法，希望朋友们能喜欢！
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把凉拌牛蹄筋筋洗净控水待用；
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将葱一半切段一半切末，薑切片放好备用；
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把煮锅置火上加适量清水、葱段、姜片、料酒烧沸，再投入凉拌牛蹄筋筋移至小火上煮4小时左右；（凉拌牛蹄筋筋沒有煮烂的继续煮）
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当牛筋全部煮好后，将其捞出洗净再用沸水煮透，捞出晾凉切成薄片，置于容器内；
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将葱切末放入容器内，加適量香油、辣椒油、酱油、花椒粉、鸡精制成汁倒入改刀的牛筋里拌匀即可。
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凉拌牛蹄筋筋味甘性温，入脾、肾经含有丰富的蛋白質和胶质，便于被身体吸收利用
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适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用。
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外感邪热或内有宿热者忌食
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