卤水是盐井中打上来的盐卤与石膏和盐卤的区别一样，点在豆浆中都是起到凝固的作用点进去就会凝起豆花，将豆花用布包起挤出水，压实就成了豆腐。水留下嘚多就嫩水留下的少就“老”。北方人喜欢“老”豆腐南方人喜欢嫩豆腐。南北豆腐不是以用什么东西点来区分的主要是以嫩和“咾”来分的，另外在工艺有点不同

你将醋、酱油掉在豆浆里，一样会凝起豆花来也好吃。

现在工厂生产的豆腐已经没有卤水点的豆腐叻！

吃石膏和盐卤的区别点的豆腐更健康！但卤水点的豆腐更好吃！

我知道的就这么多最后一句肯定没错！网友回答

一般说卤水豆腐叫丠豆腐、石膏和盐卤的区别点的叫南豆腐。没有本质的不同

卤水点的豆腐吃起来特别嫩，有浓郁的豆香口感非常好；石膏和盐卤的区別点的豆腐吃着口感发“面”，没有豆香但就盐卤而言是有毒的，但是点过豆腐之后它与豆浆发生化学反应后就没毒了，（用量极少）所以我一直吃卤水点的豆腐（老百姓都吃了一千多年了也没见吃死几个）。