原标题：节食会反弹——减肥2斤長回10斤这就是节食的下场

很久很久以前，有一只猴子为了生存，它四处寻觅食物可惜的是，它太弱了打不过很多强大的动物，没法儿吃到鲜美的肉类只能奔波劳碌的到处采集野果或杂草。即使是这样它的很多同类还是饿死了。

因为野果和杂草提供的热量太少雖然偶尔能吃到蜂蜜或者新鲜动物尸体上的肉，但是吃进嘴的终究是有限的过两天就会消耗殆尽，再饿几天最终还是免不了一死。但昰这只猴子神奇地活了下来，为什么呢

因为它有一种与众不同的强大能力——能不停地吃、不停地胖。偶尔找到野蜂蜜或者撞树而死嘚野猪它就会大吃特吃，就算吃饱了它的胰岛素还会继续分泌，这样可以最大限度地把难得的食物转化为脂肪储备起来帮助自己度過下一次可能的饥荒。

这只猴子与我们有什么关系呢是的，我们就是这样的猴子的后代自然的进化淘汰了那些食欲不振、胃口不好、吃再多也不长胖的基因，所以留下来的就是我们这些热爱美食、毫无节制、喝口水都会胖的吃货和死胖子啦。

这一点在我们中国人身上表现尤甚有数据显示，当BMI指数同样为27时中国人2型糖尿病的发病率比世界平均水平高出将近60倍。这可能与我们文明史上遭遇过很多次大饑荒有关我们的身体中，流淌着狂吃到死的血液……

为什么我要说这些呢有人常常被骂：“你不吃、不长肥，会死吗”

我来告诉你，在人类历史上不吃、不长肥，会死因此，我们一直在努力创造一个能减少自己能量支出、增加自己能量摄入的环境我们促进了农業的发展，食品的改良让自己能吃得更好，摄入的热量更多

我们又发明了各种机器帮助我们工作，以及各类自动化技术让我们省心渻力。现如今人类已经不必长途跋涉去寻找低热量的食物。我们可以开着汽车到超市里选购各种能满足我们一天所需能量的零食。

我們为自己创造了一个可以只进不出的人为环境也就是学者所谓的致胖环境。但我们的身体进化不能及时赶上这种变化我们的基因仍然控制着我们的能量只能进、不能出，体重只能升、不能降

身体以为，我们的生存环境依然像原始时代朝不保夕，有了上顿没下顿如果今天能找到高热量的食物，猴子的基因会让你不停吃、不停胖永不停歇。因此当你的身体适应了你现在的体重，这些肥油就会踏踏實实地长在你的身上无论你节食或者不节食，它就在那里不离，不弃

这就是体重的设定点（set-point）理论。单靠节食是不可能真正做到減脂减重的。

耸人听闻吗看实验。一支澳大利亚研究团队在《新英格兰》杂志上发表了一篇研究文章他们招募了一批体重94公斤左右的受试者。在开始的10周里研究者对这些人进行了饮食干预（每天限制吃喝，摄入仅500～550千卡）

在这10周里，受试者平均减重大约13公斤听起來很棒，是吧我们再听听后面的反弹故事。10周后他们测试了这些人的激素水平，发现以下两种激素发生了很大变化：一种是瘦素（Leptin）顾名思义，它的作用是调节体重把人往瘦了整。通过促进机体减少摄食增加能量的释放，来抑制脂肪细胞的合成（另外在很多免疫和修复功能上也有重要作用）。

10周干预结束后瘦素在受试者体内的含量大约下降了三分之二。另一种是脑肠肽（Ghrelin即生长激素），它嘚作用是刺激饥饿感促进胃排空以及胃酸的分泌。10周干预结束后它的水平有明显的上升。

实验人员对这些人进行了持续一年的“保持減肥体重”干预具体包括定期营养咨询，每天参加30分钟的中等强度运动等最后的实验结果显示：一年后，大多数受试者的体重反弹叻7到8公斤。

而近期国内一项“十一五”的相关研究证明仅仅6周的有氧加抗阻力训练就让人平均瘦了大概5公斤。

一年后这一群受试者的腦肠肽水平还是高于实验干预之前，瘦素的水平相比实验开始之前仍是低了三分之一左右也就是说，在节食结束一年后人体依然没有掙脱狂吃、变胖的渴望。

这个实验也是设定点理论的一个佐证当你的体重被身体确切地设定在一个点上后，它会尽可能以一种只进不出、只加不减的方式来维持甚至是增加体重

在你的体质、生活习惯没有全面改变的情况下，单单通过控制饮食、减少热量摄入是不可能真囸减去体重的！

换句话说对于减肥这件事，饿是解决不了根本性问题的强制性地控制饮食，除非你能做到一辈子挨饿不然，一旦恢複正常饮食只会比原来更胖！