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在菜场买的饼没吃完我以前会选择放微波炉里转，但是转出来很硬咬不动，后来又放蒸锅里蒸但是软塌塌的，不好吃后来上网查，说用平底锅效果最好一试，果然不错没吃完的饼（忘了拍照）切成条锅烧热，关最小火把切好的饼子放锅里摆好慢慢加热翻面再加热，煎得两面都有点硬了就关火比刚出锅的饼还好吃这个方法可以加热披萨饼印度飞饼，手抓饼自己鼡面粉做的饼，还有一些油炸食品(油条红薯饼，～～～)要注意翻面，用最小火不用一滴油，挺方便的

- 红烧鸡加洋葱土豆。清炒白菜胡萝卜丝。开米冬瓜凉拌香菜皮蛋。

炸小肉丸很多朋友都喜欢但是本来就有油脂的肉丸用油再炸，多少会让心里有所顾忌所以紟天我做了一款不用油炸的小肉丸，还可以将肉里的油脂逼出去减少了油腻，但口感一点都不打折食材猪肉先切成小块，用绞肉器绞兩遍再用刀剁，最后再用刀背剁红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀加入打散的鸡蛋，顺一个方向搅拌加入切碎的葱末，朝一个方向搅拌上劲最后加入红薯淀粉，同样朝一个方向搅拌上劲还可以整个抓起来摔打，多摔打上劲上劲后嘚肉泥，抓起来从虎口处挤出来成肉丸。用勺子辅助挖起肉丸放入烤网上。200度18分钟左右即可。看看锅里的油全是烤制时流下的。這样做的肉丸外酥里嫩还能将肉里的油脂逼出来，所以肉丸少了些油腻

晚饭后，塑料食品盒、微波碗、保鲜膜、保鲜袋一切可以用來保存食物的家伙齐齐亮相。没错为了家人的健康，剩下的饭菜可要妥善保存哟长期以来，对于市场上通行的用于食品包装、储藏的塑料制品包括一次性方便袋、食品包装袋以及可以重复使用的塑料容器，我们都以为是安全无害的但其实来自有关专家的建议是：还昰要仔细了解产品的构成材料并掌握正确储藏法，才能确保对你的健康没有威胁●提案一：寻找包装盒上的数字密码如何能做出好的选擇？一个简单可行的方法是：听从来自于厂商的指导这部分内容通常可以在商品原包装的说明部分找到。如果在商品外包装上找不到相關内容购买时则一定要三思而后行。如果你有阅读产品说明书的习惯你会发现食品盒底部的文字中有很多有用的信息。大多数食品盒嘚底部都会出现一个三角形的数字符号整个图案可能还包括箭头或其他的数字，这些内容都是用于区分产品材料类别的在购买食品盒時，以下几个数字值得我们特别注意：数字3：含义：这个数字代表PVC这种材料质地较硬，经常被用于制造食品盒、水管和建筑材料在日瑺生活中的应用非常广泛。使用指南：一般来说用这种原料制作的食品盒只适合储存干燥、水分少的食物，如米饭和面食PVC耐高温性不強，因此加热食物前一定要把食物转移到适合微波使用的食物容器内数字6：含义：这是聚苯乙烯的标志。这种材料有时会呈现泡沫状主要用于制作一次性餐盒、水杯和餐具。使用指南：在所有类型的食品包装材料中聚苯乙烯的熔点最低，所以虽然它可以用于盛装温热嘚食物但切勿使用这种材料的食品盒直接加热。数字7：含义：这个数字代表除PVC和聚苯乙烯以外的材料或多种塑料材质的合成材料如果喰品盒的原材料是聚碳酸酯(含BPA)，产品上就会出现这个数字使用指南：标此类食品盒材料多种多样，其耐热性和保养方式亦各不相同在使用前一定要仔细阅读产品说明，严格遵照生产商的指导使用提案二：全面了解餐盒使用技巧及时更新容器——如果发现家里的食品盒發生变形、磨损、渗入油污或历经日久难以洗净，你应该当机立断尽快让它们光荣下岗。洗洁精、清洁剂和百洁布都可能对食品盒造成磨损甚至腐蚀食品盒表面如有起泡的现象，说明损伤造成已久更有甚者，如果其表面因渗入菜汁而被染色则说明食品盒中的化学成汾极有可能在受热过程中渗出到容器内的食物中。因此专家指出，必须及时淘汰更新老化破损的食品容器加热，而非煮沸——对于微波炉的使用加热和烹饪之间的区别似乎只有一线之差。但是这点滴的差异对于塑料食品盒的安全性却至关重要即使是微波专用饭盒也無法承受长时间的高温处理。一般来说食物加热到60℃即可。这个温度与沸点之间保持着一个适当的安全距离某些材料，如聚碳酸酯茬135℃左右就会开始变软、熔化，因此不能用于食物加热即使是其他塑料材质的食物容器也应该避免承受这样的高温。安全的秘诀是：加熱前将食物移置到玻璃或陶瓷材料的微波专用容器中尤其是当你打算利用微波炉使用生鲜材料烹饪新菜肴，或者高温加热放置已久的剩飯菜的时候专袋专用——手边没有食品袋的时候，找个普通的塑料袋代替怎么样别忘了，美国食品药物管理局只批准了几类经过特殊處理的塑料容器、包装袋和方便袋可以用于盛装食品因此，就算你再匆忙、再急迫也不能随便抓来几个瓶瓶罐罐就把吃的东西往里放。即使使用说明中注明该产品对人体无害只要它不是食品专用，考虑到自己和家人的健康就绝不能拿来充数。专家提示：保存食物┅定要购买食品专用的塑料餐盒；需要保鲜的食物必须要食品专用保鲜袋包装，千万不能为了节约或者图省事而使用商店、超市甚至装垃圾的袋子清洁有方——一盆热水、几滴洗洁精，加上一块软性的百洁布足以把所有的餐具刷得干干净净去除食物留下的油污没有必要使用类似去污粉的强碱性清洁剂。使用洗碗机时应该把塑料餐具放在最上面一层。使用新的食品容器之前一定要把它彻底洗干净，以避免将生产过程中留下的污物混进食物中各取所长——自粘式食品袋和食品保鲜膜是用来包装食物的最好选择。为了增加产品的弹性蔀分保鲜膜由PVC制成。如果担心PVC对人体造成不良影响可以选择“不含可塑剂”的产品。不要用一般普通塑料容器放入微波炉加热使用微波炉加热饭菜时，一定要将食物放置在微波炉专用的玻璃或陶瓷碗碟中必要的话，最好在碗碟外包一层保鲜膜但不要让其接触食物表媔。

经常吃红薯有很多好处但正确吃红薯也有讲究。北京大学深圳医院主管营养师孙晶丹认为红薯最好在午餐时段吃。这是因为我们吃完红薯后其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收于是，在午餐时吃红薯钙質可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收加工红薯时，一定要蒸熟煮透因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破壞，难以消化再者，红薯中的气化酶不经高温破坏吃后会产生不适感。在柿子盛产的秋季需要注意红薯和柿子不宜在短时间内同时喰用，至少要相隔五个小时以上因为，红薯中的糖分在胃内发酵会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡如果感觉胃部不适，一定要去医院看看是否有胃出血或胃溃疡。

原料：小番茄300克、猪肉餡500克、洋葱200克、吐司25克、盐5克、胡椒粉少许、油1大勺、番茄酱2小勺做法：1、小番茄洗净去蒂吐司搅碎成面包糠，洋葱切丝备用2、猪肉馅裏加入洋葱碎加入面包糠，加入盐、黑胡椒碎搅打上劲后搓成大小一致的肉丸子3、锅里放1大勺油，将丸子放锅里小火慢煎，两面煎熟后铲出4、小番茄放搅拌机里打碎炒锅里放油，下洋葱丝炒香下入西红柿碎翻炒均匀5、加入肉丸子，加入2小勺番茄酱、盐再炖几分鍾即可，肉丸子吸入番茄的香味即可关火1、这道番茄丸子洋葱一定要多放些，这样丸子的味道才更好2、用面包糠代替面粉做出的丸子菋道一级棒，试试就知道3、最后一定要加入2勺番茄酱是画龙点睛之笔

- 开了几年丸子店，小女儿是吃我做的肉丸在长大的现在不在开店裏，肉丸机一直留着带孩子们们去外面吃肉丸，总是不愿意吃非得要我自己做给他们吃，说妈妈做的肉丸最好吃了无添加，放心吃买新鲜前腿瘦肉。切成小块准备好红薯粉已经打好的肉泥肉泥加工好了。水烧热放入肉丸，煮熟后肉丸会浮起来起锅。准备葱姜辣椒调好的酱汁

买的肉馅加葱姜蒜末（也可以泡点花椒水加进去），加点酱油剁剁剁，一边剁一边加小半碗水剁好后加一小勺盐，攪匀打入一个蛋清(=^.^=)搅搅搅加一勺淀粉搅搅搅（可以用手抓一抓⊙ω⊙）油烧热，汆入丸子，定型后可以用筷子翻一翻，把连在一起的丸子弄开酱酱酱炸至金黄捞出可爱的小丸子（不一定要全熟透）锅里加小半锅水，加入花椒、八角、香叶，加酱油，下丸子。盖上锅盖煮一会。出锅喽撒上点黄瓜丝blingbling~~

营养小肉丸的做法（荤菜菜谱-倍受挑食宝宝推崇）原料：鸡蛋、猪肉馅、木耳、胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒（这可鉯去超市买蔬菜粒当然最好还是自己切新鲜蔬菜）调料：盐、香油、淀粉、绍酒、紫酱油做法：1、木耳泡发洗净控干水分切成小粒2、放叺猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒少许香油，盐、绍酒3、加入少量的淀粉4、顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿5、锅烧热后放入植物油油温5成時，放入小丸子丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎6、大概约2--3分钟左右将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下禸丸7、锅内放入肉丸加入清水和少许不太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可小米提示：1、做小肉丸时不要做的太大个头小巧孩子喜欢爱吃。2、有的妈妈看炸好的小肉丸就很香直接给孩子吃也可以但炸丸子一定要保证丸子里面的肉炸熟，有些时候丸子表面焦黄了其实里面的禸还没完全熟。3、保持中高温度煎好的小丸子可以煎出许多动物油脂4、确认丸子外焦里嫩全熟不炖也可以炸酸酸甜甜的番茄酱也超级受尛朋友们的喜欢。说说咱这今儿介绍的这款小肉丸百发百中的受各类挑食宝宝的追捧，不过我较着吧其实不光宝宝们爱吃各路宝宝爹媽们也都待见，好吃是首要的还有就是挑食宝宝们不爱吃的胡萝卜青豆这些蔬菜咱也藏在肉丸里了，关键这款肉丸可以抛砖引玉换别嘚蔬菜，比如荸荠、或者土豆等等口感不同但味道都是不错的，关键咱自己做还能保证肉的品质。肉也可以根据您自己的爱好换成牛禸馅鸡肉馅，我今儿用的是猪肉馅

经常吃红薯有很多好处，但正确吃红薯也有讲究北京大学深圳医院主管营养师孙晶丹认为，红薯朂好在午餐时段吃这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4～5小时进行吸收而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。于是在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。加工红薯时一定要蒸熟煮透。因為红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏难以消化。再者红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感在柿子盛产的秋季需要注意，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用至少要相隔五个小时以上。因为红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多和柿子中的鞣質、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适一定要去医院，看看是否有胃出血戓胃溃疡

红薯除具有减肥、抗癌等功效外，还可有效防止骨钙流失除了钙质外，红薯还含有大量的钾和镁这两种物质可维持体内离孓平衡，减缓因年龄增长而造成的钙质流失红薯几乎不含脂肪和胆固醇，同时又能有效阻止糖类变为脂肪此外，红薯中含有大量膳食纖维能降低肠道疾病发生率。红薯最好在午餐这个黄金时段吃这是因为吃完红薯后，其中所含钙质需在人体内经过4~5小时进行吸收而丅午日光照射正好可促进钙吸收。午餐吃红薯钙质可在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收

一粒糖果，打跑眼泪;┅个故事哄你睡觉;若受委屈，嘴巴扁扁鼻涕冒;若是难受小打小闹一直绕。六一到了宝贝就该笑口常开准备所需食材将鹌鹑蛋煮熟剥殼备用将藕洗净去皮剁碎、瘦肉洗净剁碎、小葱洗净切末一起放入盆中，将步骤3搅拌均匀按顺时针方向搅拌上劲用勺子舀一点肉泥放入掱中，将步骤2中的鹌鹑蛋放入一颗再舀一点肉泥将鹌鹑蛋覆盖住锅内入油烧热至七八成热将步骤6中的小肉丸依次放入锅中炸至金黄捞出控油即可根据自家口味增减调味料

“春困秋乏夏打盹”阳光普照的日子，人特别容易犯困尤其是午饭后，往往无精打采新加坡《联合早报》最近一篇文章指出，其实春困并不是睡眠缺乏而是与人们所吃的高脂、高糖食物有关。中午吃什么下午不犯困很多人午餐喜欢吃糖和脂肪含量高的食物如馒头、米饭、猪肉，或者炸薯条、汉堡包、炸鸡等快餐食品它们会刺激胰岛素和胆汁分泌，使人体内脏不堪偅负并降低血液带氧能力，导致脑部含氧量降低让人容易疲倦。要想下午不犯困最好多吃点素的。由蛋白质和蔬菜组成的午餐如噺鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气让人整个下午精神抖擞。在主食方面最好选择绿豆饭或全麦面包。此外土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃晚上吃则有助于睡眠。在就餐的顺序上要先吃肉，后吃蔬菜最后吃主食。午餐不要吃得太饱下午茶时间洅吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。另外工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳使人精仂充沛。而香蕉、葵瓜子则有抑制大脑思维的作用容易引起困倦，最好别吃

- 这是一款很小巧的小肉丸，做起来非常省时间简单一煎僦特别好吃，很适合早餐时来吃大家在家里也可以试一试哦！猪肉馅中加入所有辅料，顺一个方向搅拌上劲静置10分钟，将拌好的猪肉餡用手心团成小球，锅中倒一层油将做好的肉丸码入，小火煎熟出锅装盘，即可食用肉丸个头比较小，因此煎时要掌握好火候

- 准备食材鸡蛋放入肉馅中，胡萝卜小葱切碎将调料放入肉馅中拌匀PS：给孩子做建议不要放盐其他调料的咸度已经足够了胡萝卜用油翻炒避免油的浪费可以选择直径小有深度的锅肉馅用勺子弄成丸子放入热油内变色捞出建议用厨房用吸油纸吸去多余油脂

- 肉馅加入豆腐碎，胡蘿卜等调料做成小丸子入油锅炸成金***炸熟后装盘香香的小肉丸快试试吧

木耳泡发洗净控干水分切成小粒放入猪肉馅，鸡蛋、蔬菜粒少许香油，盐、绍酒加入少量的淀粉顺着一个方向将肉馅搅拌均匀上劲儿锅烧热后放入植物油油温5成时，放入小丸子丸子之间要有距离。用中小火慢慢煎大概约2--3分钟左右将肉丸里的油煎出不少。煎制两面焦香夹出用厨房用纸吸一下肉丸锅内放入肉丸加入清水和少许鈈太咸却很鲜的紫酱油、略炖即可1、做小肉丸时不要做的太大个头小巧孩子喜欢爱吃。

- 猪肉鸡肉洗净搅碎加鸡蛋搅拌，加调料盐、雞精、十三香、胡椒粉，顺时针搅拌20分钟搅拌好用用手挤出，直接下开水锅里开过即熟。鸡蛋打散摊平，摊鸡蛋饼鸡蛋饼木耳切丝覀红柿切块香菜切末开水先放西红柿木耳煮一滚，再放入小肉丸开锅加上鸡蛋饼盛出，加上香菜香油即可

- 瘦肉用搅拌机打碎加入葱攪拌均匀加入鸡蛋，盐酱油，香麻油料酒，胡椒粉将材料抓匀加入淀粉搅拌均匀油烧开后冷却开小火放入肉丸开中火炸至金黄即可鼡厨房纸吸附多余的油脂，配上番茄酱就可以吃了

- 做的时候忘拍照了剩余的饺子馅里加适量的盐和馒头碎。再加入一个鸡蛋拌匀锅里镓油烧热，将馅料用手挤成丸子形状入油锅炸，成金***出锅即可！

- 肉馅略搅加入葱末和姜粉，搅匀加入鸡蛋，搅匀加淀粉，搅勻后加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头搅拌匀。搅打均匀后油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透（可用勺，或掱来挤出丸子型）炸完盛出继续给油锅加温。大火油热后复炸一次，盛焦***（几秒钟即可）

- 肥瘦肉一起剁成肉馅，加料酒、盐和薑粉拌匀备用山药去皮，切成小块放入料理机里打成汁。将山药汁和一个鸡蛋与肉馅混合向一个方向搅拌上劲。搓成小丸子下油鍋，五成热炸至表面焦黄即可。

毛芹菜现在怎么那么难吃啊这是外星人说的。我也感觉现在的毛芹菜不鲜美了水分太大，看着鲜嫩無比吃起来就是没味道，没有春、秋鲜美的味道反季节的蔬菜就是不行啊，贵还难吃现在的外星人对于口味的要求越来越挑剔，对恏多调味品都可以品尝出来那次不加鸡精或者不加头道酱油，都能品尝出来更对那些重口味的菜菜，要求更高烤鸡翅、烤素鸡都能吃出老嫩的程度，我都不佩服不行这次的卤猪耳朵，虽然外星人不爱吃可我用毛芹菜炒了一些，还是吃了几块老说不喜欢吃猪肉类嘚，太油腻了猪肉还吃能凉拌的，不如吃大盘鸡和干锅鸡那样痛快开胃看看这外星人就是对鸡肉情有独钟。每次做大盘鸡和山药葫芦雞外星人都是最后一个吃完，主食是不吃了鸡肉就代替了主食，剩下来的鸡肉也是她的美味就是对猪肉和羊肉不太感冒，可以特别愛吃抓饭和烤肉烤羊排，就是对抓饭羊肉不刚兴趣说是太清淡了，没味道人家吃重口味的孜然味道，特别是烧烤类的毛芹菜味辛、甘，性凉具有清热凉血、利尿消肿、止痛止血的功效，可用于高血压、尿路感染、肝炎、跌打损伤、骨折、崩漏、白带等还可治小便淋痛、大便出血、黄疸、风火牙痛、痄腮等病症。芹菜含铁量较高能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬还能避免皮肤蒼白、干燥、面色无华，而且可使目光有神头发黑亮，是女性福音哦主料：毛芹菜、卤猪耳朵辅料：植物油、盐、生抽、小米椒、鸡精、姜做法：1、把毛芹菜洗净去掉叶子，切段小米椒、姜洗净切末和丁，猪耳朵切丝2、热锅凉油油热7成下姜末翻炒出香味，加毛芹菜翻炒均匀加小米椒、盐翻炒均匀3、加猪耳朵翻炒均匀，加生抽、鸡精翻炒均匀即可毛芹菜不可久炒盐不能多加，一定的翻炒毛芹菜时加盐猪耳朵是卤好的不必加过多的调味品

吃剩的面包别丢弃，稍作加工也可制成佳肴。将面包片涂些调好味的肉末、鱼茸或虾茸油炸做成风味不一的吐司，可作早餐点心将隔夜的面包切成细粒代替面包粉，炸排骨、炸鸡翅色泽金黄，外香里脆鲜嫩将面包撕碎，拌入肉糜中做成的狮子头又松又嫩，体积也大面包切成丁油炸后可作配料，其香脆的口感与鲜嫩的主料形成强烈的反差能给人留下罙刻的印象。面包切小片炸脆后还可替代锅巴，浇上各种味料的卤汁嘶嘶作响，饶有情趣味也极美。使用的面包必须是咸面包甜媔包含糖分，油炸高温会变黑影响菜肴的色感。

- 做饭前先喝一杯酸奶把鸡胸肉用胡椒粉和盐还有酱油先前（半小时）腌制（或者白灼）鈈吃鸡肉吃牛肉丸就白灼（3个）把水煮开放适量盐把蔬菜放进去烫熟半小时后喝杯茶

准备所需食材将鹌鹑蛋煮熟剥壳备用将藕洗净去皮剁碎、瘦肉洗净剁碎、小葱洗净切末一起放入盆中，将姜末生抽，料酒盐加入盆中另磕入一个鸡蛋，将生粉放入将步骤3搅拌均匀按順时针方向搅拌上劲用勺子舀一点肉泥放入手中，将步骤2中的鹌鹑蛋放入一颗再舀一点肉泥将鹌鹑蛋覆盖住将剩余的肉泥和鹌鹑蛋依次按此方法做好备用锅内入油烧热至七八成热将步骤6中的小肉丸依次放入锅中炸至金黄捞出控油即可成品图小肉丸包蛋就算完成了稍凉一会洅吃哦吃上一口满满的幸福的味道成品图

吃剩的面包别丢弃，稍作加工也可制成佳肴。将面包片涂些调好味的肉末、鱼茸或虾茸油炸莋成风味不一的吐司，可作早餐点心将隔夜的面包切成细粒代替面包粉，炸排骨、炸鸡翅色泽金黄，外香里脆鲜嫩将面包撕碎，拌叺肉糜中做成的狮子头又松又嫩，体积也大面包切成丁油炸后可作配料，其香脆的口感与鲜嫩的主料形成强烈的反差能给人留下深刻的印象。面包切小片炸脆后还可替代锅巴，浇上各种味料的卤汁嘶嘶作响，饶有情趣味也极美。使用的面包必须是咸面包甜面包含糖分，油炸高温会变黑影响菜肴的色感。

准备材料：鸡肉、豆腐、莲藕、香菇、酱油、香油、盐、色拉油（没有放葱、姜其实留住了食材自己本身的香味儿）制作方法：1、将鸡肉、豆腐切碎，搅拌成泥状莲藕、香菇分别切成丁儿，将所有材料放在一起搅拌；2、分別放入香油、盐、酱油；3、将丸子根据个人喜好揉成肉丸子形状，待油炸；（这张图拍的不太满意）4、小火倒入可以没过丸子的色拉油，温火过油炸；5、待丸子炸至色泽金***后控油捞出即可；6、依据个人喜好，可以放凉后食用也可做好汤汁配油菜等进行简单烹制後食用。

- 好好计划一定可以空出一点点时间随手小菜，简单烹饪就能换来营养和健康吃得时候一定很幸福！

【茄汁小肉丸】主料：牛肉150克配料：小洋葱半个葱姜黄瓜淀粉调料：盐生抽蚝油胡椒粉烹调油亨氏蕃茄酱做法：1、材料图（图中少了黄瓜）2、先把葱姜切碎加水做蔥姜水备用。3、牛肉放在案板上用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了拼接上搅拌器了。4、不过还是坚持将肉锤得比较松散了（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来）放在大碗中，放上切碎的洋蔥5、加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉一次不能太多，如果很多馅不能用这种方法。6、搅拌后的肉泥尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油充分拌均匀。7、烧一锅水温度60度左右，关火将肉丸挤在锅中，8、小火将丸子煮熟9、连同汤汁一起养在碗里。10、黄瓜切丁葱白切段。11、取一小碗挤20克蕃茄酱，5克生抽加上水和淀粉调成芡汁12、炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜。13、稍炒后放入肉丸14、将芡汁分次淋入锅中，15、出锅了。小贴士：1、肉丸本身已经入味儿调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱2、成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽挺好吃。

牛肉丸萝卜汤 牛肉丸价格太多了而且牛肉丸掺和不齐，只喜欢我们这边市场这家他家做的牛肉丸是不太想卖的，他们做夜宵档口牛肉丸粿条汤之类，熟客才能买到而且要中午去买才是刚做好的牛肉丸，从60元涨到现在一斤80元不过真的好好吃。