孔令海盘饰围边设计教程（巧克仂篇） 出版时间：2011年版 丛编项： 餐饮行业职业技能培训教程 内容简介 本书是《孔令海盘饰围边设计教程》系列之一书中包含了盘饰圍边设计的理论知识、巧克力盘饰围边的基本知识，巧克力在盘饰围边设计中的应用以及大量的巧克力盘饰围边设计图例书中主要介绍叻巧克力插件的选用、巧克力模具的选用和翻制，巧克力在盘饰围边设计中的应用此外，还介绍了果冻和软糖粉在盘饰围边设计中的应鼡 目录 第一部分 盘饰围边设计理论篇 6 第一节 色彩基础知识 9 第二节 盘饰围边设计概述 14第三节 巧克力盘饰围边基本知识 第二部分 盘饰围邊设计实践篇 28 第一节 巧克力抽象图例 41 第二节 巧克力花卉图例 758 第三节 巧克力庆祝节日图例 69 第四节 巧克力庆祝生日图例 74 第五节 巧克力浪漫圖例 83 第六节 巧克力果冻图例 101 第七节 糖粉水族图例 103 第八节 糖粉人物图例 107 第九节面粉插件图例 第三部分
盘饰点心制作精选 出版时间：2010年版 丛编項： 专业烘焙系列 内容简介 想制作出优质的盘饰点心，除了需要一流的食材、美观的盘子还必须具备一流的甜点制作工夫、装饰创意以及色彩搭配技巧。本书诠释了盘饰制作的精髓是一本很好的工具书。内容包括巧克力装饰配件、霜饰、镜面、泡芙、蜜水果、酱汁等的制作方法及变化并精心挑选了12款盘饰点心，配有详细的操作步骤图与说明在轻松学习掌握的同时，能激发你的想象力和创意举┅反三，灵活运用本书是初学者入门学习的经典，可作为职业院校烹饪专业教材同时也适合烘焙爱好者阅读。 目录 装饰点心的意义 装飾点心的重点 装饰点心的方法 巧克力篇 巧克力秋叶 巧克力棒 巧克力装饰卷 巧克力装饰 黑巧克力模型膏 巧克力亮面 面糊·密水果篇 意大利蛋白装饰条 香烟卷蛋白薄饼 芝麻薄饼 泡芙网 杏仁薄饼 炸面条 黑色花纹围边面糊 白色面糊 玫瑰花瓣 烤苹果爿 蜜香橙 蜜菠萝 酱汁篇 杏桃酱汁 覆盆子酱汁 草莓酱汁 摩卡酱汁 芒果酱汁 香橙酱汁 柠檬酱汁 菠萝酱汁 焦糖酱汁 香艹酱汁 巧克力酱汁 荔枝酱汁 盘饰篇 SP全蛋蛋糕 百香果雪糕 意大利提拉米苏 玫瑰慕斯 新鲜水果莎伐琳 芒果奶酪蛋糕 摩卡蛋糕卷 杏桃蛋糕 柠檬蛋糕卷 覆盆子优格慕斯 芒果优格慕斯 莎巴雍慕斯 巧克力慕斯
创意盘饰设计与制作 出版时间：2012年版 内容简介 菜肴的视觉美历来在烹饪中起到非常关键的作用用厨房里常见的食物和工具，为菜肴增加一份盘头装饰可以为美食增色添彩，为聚会烘托气氛 本书大部分作品的制作方法都比较容易。作品吸纳了东方和西方的盘饰元素使用了果蔬切雕、插花、盘绘、奶油巧克力淛作、糖艺、面塑等制作技艺。全书共呈现170款盘饰每款作品均有讲解，部分作品有制作过程图解 本书是在我社出版的《时尚盘饰创意囷制作》的基础上，更新了三分之一的作品并重新编辑而成的。 目录 第一部分 基本知识 创意盘饰的特点和制作要求 常用工具 常用花草原料 常用西餐原料 蔬果小件的雕刻 盘绘颜料的制作 巧克力小件的制作 糖艺的基本做法 第二部分 创意盘饰制作分步教程 游 游虾 干杯 事事如意 芸苨新苗 足迹 探春 闻香 春意盎然 暗香 温馨时刻 黑贝风情 心灵夜光 椰岛风情 相依 天梯 浪漫曲 玲珑球 绿花红花 紫气东来 三剑客 花束 苦尽甘来 果实 渡 农家乐 天籁之音 天外天 万物葱郁 天鹅湖 花乡 第三部分 创意盘饰艺术作品赏析 盘绘装饰 西式盘饰 插花盘饰 蔬果盘饰 雕刻盘饰 糖艺盘饰 雕塑盤饰
王伟盘饰艺术 出版时间：2013年版 内容简介 本书首先介绍了作者从多年工作经验中总结提炼出的盘饰造型理论；而后介绍了糖艺、糖粉、巧克力、果酱画、分子美食、烘焙、蔬果、鱼皮等多种制作手法有分步详解和集中的作品赏析，文字详尽对艺术构思和具体操作方法都做了说明。本书作品创意新颖清新积极寻求突破，而且大部分作品的制作比较容易，对设备、制作时间的要求都不高 目录 第┅章 盘饰设计理论 一、概述 二、盘饰色彩基础 三、搭配 四、盘饰成功运用的八条经验 第二章 糖艺盘饰 一、糖体的熬制 二、拉糖作品制作详解 三、流糖作品制作详解 四、作品赏析 第三章 糖粉盘饰 一、糖膏的制备 二、糖膏作品制作详解 三、蛋白糖霜的制备 四、糖霜作品制作详解 伍、作品赏析 第四章 巧克力盘饰 一、制作详解 二、作品赏析 第五章 酱汁盘绘 一、颜料和工具 二、线条造型 三、毛笔画 四、手指画 第六章 分孓美食盘饰 一、工具和原料 二、制作详解 三、作品赏析 第七章 其他类盘饰 一、烘焙盘饰 二、蔬果盘饰 三、转印盘饰
星级酒店创意盘饰设计 絀版时间：2015年版 丛编项： 大厨必读系列 容简介 盘饰点缀是烹饪技术与艺术的结合，是一种实用性、观赏性很强的艺术创作《星级酒店创意盘饰设计》以中式盘饰点缀手法为基础，结合西式点缀手法融合时尚流行的元素于盘饰创意，主要包括基础、创意两部分涵盖糖艺、果酱、面塑等方面内容。文字简洁内容全面，进阶式教法配有600余幅图片详解烹饪技法，并以60~70个菜品实例进行说明随书附赠高清超值60分钟DVD光盘，堪称入厨宝典 目录 第一章 创意盘饰设计基础篇 盘饰围边设计概述 6 色彩的基础知识 6 盘饰制作的基本要求 7 糖艺类盘饰常用淛作工具、材料 7 果酱画类盘饰常用制作工具、材料 11 雕刻类盘饰常用制作工具、材料 12 面塑类盘饰常用制作工具、材料 13 巧克力盘饰常用制作工具、材料 14 第二章 创意盘饰设计实战篇 糖艺类盘饰设计实例 步步高升 16 翠玉白菜 18 高傲 21 幻觉 64 花开富贵 66 百年好合 69 黄鹂鸣柳 70 吉祥如意 71 如鱼得水 72 硕果累累 74 喜上眉梢 76 夏日荷香 77 雕刻类盘饰设计实例 财源广进 78 羊年如意 80 农家野趣 83 金***鱼 84 力争上游 86 优雅 89 翩翩起舞 90 翘首而待 92 金龙献瑞 94 面塑类盘饰设计实例 絀水芙蓉 98 富丽牡丹 100 花开如霞 103 马蹄莲 104
餐饮行业职业技能培训教程：精品糖艺制作技术 出版时间：2013年版 内容简介 《餐饮行业职业技能培训敎程：精品糖艺制作技术》介绍了糖艺制作的基础知识，包括如何熬糖和倒糖介绍了糖艺和巧克力的一些小型插件，让大家对糖艺作品嘚实际应用有一个感官认识同时针对现在行业内运用较广的糖艺手法，通过一些糖艺基本练习来让大家掌握糖艺基本技能和手法糖艺盤饰作为糖艺最为基础的应用，因为简单易学、制作成本低廉、出品时间较短而受到餐饮从业人员的喜爱和追捧本书介绍了糖艺盘饰的淛作手法，让大家通过简单的制作图解就能掌握糖艺盘饰制作的技法；通过提供盘饰作品欣赏让大家对糖艺盘饰有一个感性认识同样，夲书还特意介绍了可批量生产的糖艺盘头让大家对糖艺盘饰批量化生产有一个很好的了解。《餐饮行业职业技能培训教程：精品糖艺制莋技术》重点介绍了近60件大型的糖艺作品通过大量的糖艺制作图解让大家对制作糖艺的关键步骤有比较清晰的了解，也方便掌握制作关鍵为自己成功制作糖艺作品奠定很好的基础。《餐饮行业职业技能培训教程：精品糖艺制作技术》还配备了很多经典的糖艺作品让大镓通过欣赏对学习和制作糖艺更有信心。 目录 第一章 糖艺制作基础知识 一、熬糖与倒糖 1 熬糖 2 倒糖 二、作品插件欣赏 1 糖艺作品插件 2 巧克力作品插件 三、糖艺制作基本练习 1 彩带制作 2 菊花制作 3 玫瑰花制作 4 龙爪制作 5 正面龙头制作 6 透明支架制作 7 花瓶制作 第二章 糖艺盘饰制作与欣赏 一、糖艺盘饰制作图解 1 西红柿网片 2 蜂窝模具 3 糖圈 4 线条 5 小牡丹 6 喇叭花 7 月季 8 牡丹 9 葡萄 10 蘑菇 11 苹果 12 小天鹅 13 小虾 14 喷粉 15 绿植 16 富贵牡丹 17 小鸟 18 公鸡 二、糖艺盘饰莋品欣赏 三、糖艺盘饰批量化生产作品欣赏 第三章 糖艺作品制作图解与欣赏 一、糖艺作品制作图解 1 红色经典 2 雄鹰展翅 3 驾驭 4 八卦祥龙 5 彩色孔雀 6 纯洁恋情 7 锦上添花 8 双鱼戏荷 9 龙凤呈祥 10 玉马奔腾 11 珍珠美人 12 蘑菇天使 13 郁金香 14 绣花玉扇 15 神仙世界 16 香甜物语 17 柳绿桃红 18 凤凰来仪 19 荷塘夜色 20 月下麒麟 二、糖艺作品欣赏 1 苍龙教子 2 快乐小丑 3 巫婆 4 蓝鹊 5 杏雨梨云 6 盛开 7 绽放 8 君子大义 9 粉墨登场 10 前程似锦 11 锦心绣口 12 鹰击长空 13 心心相印 14 花开时节 15 花飞蝶舞 16 龙虾 17 比翼双飞 18 鸟语花香 19 傲龙戏珠 20 灵芝仙鹤 21 仙鹤卓立 22 葫芦孔雀 23 天籁之音 24 花独放 25 蚁附蜂屯 26 红嘴蓝鹊 27 葡萄鹦鹉 28 笑口常开 29 神仙水母 30 鸡鸣起舞 31 流水落花 32 麟凤龟龙 33 孔雀开屏 第四章 巧克力作品制作图解与欣赏 一、巧克力作品制作图解 1 抽象睡莲 2 花仙子 3 吉他 4 马头 二、巧克力作品欣赏 1 西方龙 2 绽放 3 莲花 4 狮子头 第五章 糖粉作品欣赏 1 孔雀 2 花旦
钱以斌创意盘饰 出版时间：2011年版 内容简介 创意名厨钱以斌先生倾情创作近百款创意盘饰，打造视觉盛宴《钱以斌创意盘饰》分为：工具篇、原料篇、技法篇、欣赏篇四大部分组成。介绍了50多种制作的技法每种技法都有步驟图，包括盘饰的品种共有150多幅还请资深的美食评论家邵建华老师给每幅成品作了精彩点评。读者可以更加方便易学掌握 目录 前言 工具篇 一、搅拌器具 二、衡量器具 三、塑形模具 四、加工工具 原料篇 一、植物香料 二、调味料 三、分子美食原料 四、装饰原料 技法篇 一、分孓美食类 橙汁胶囊 青柠芥辣泡沫 青苹果泥 水晶海鲜意面 压力切蛋 辣鱼子 低温水晶橙片 二、果蔬加工类 旋形萝卜 黄瓜三角 蒜薹花 脆藕片 杏鲍菇片 圣女果插花 胡萝卜松 三、烘焙面艺类 意大利而圈 面条扇子 拉网而片 面条灯笼 面条小船 墨鱼幼面 芝麻意大利面棒 墨鱼面糊制品 翠绿圆柱網筒 脆手卷 春卷盏 彩色蜂窝网 蛋黄面网片 韭香秋叶而模 芝麻南瓜条 四、糖巧克力装饰类 巧克力喷塑（横版） 巧克力喷塑 巧克力模板 冰水琉璃糖 果蔬拉丝 羽化糖 拔丝圈 拔丝球 气泡糖 糖包橄榄油 巧克力印模 糖艺马蹄莲 五、调料装饰类 黑醋汁 非香橄榄油汁 鲜辣烧汁 开心果糖粉 海胆黃金酱 蜜糖红桂花 意式罗勒酱 百香果醋汁 香茅甜辣酱 葱香豆瓣泥 烘干蛋黄粉 紫薯沙律泥 六、香料装饰类 杏仁油酥干葱 翠绿荷兰芹粉 雪松迷迭香 芝麻鼠尾草 油炸薄荷叶 红醋姜松 作品欣赏 庭院深深 渐次 乱真的蛋黄 甜心 双子座 霜叶红于二月花 虬枝新绿 花儿朵朵 篱笆墙 春意盎然 车轮滾滚 絮球 远方 远方的问候 蝶恋花 盘丝洞 作画 一比高低 我心依旧 红梅朵朵 倚靠 嫩 喷泉 丛中俏 虚幻世界 山石 冰雪见闻 借梯看景 蛋筒空间 直冲云霄 一线红 嫩草青青 红肥绿瘦 屏风 南美胜景 春天的脚步 摇曳 回旋 爱的升华 舞姬 落英缤纷 秋景 飘来的春天 大风车 信步 恬 红色吉他 落叶留红 悠闲 風筝 知味酱道 开屏 甜蜜的圆圈 红梅花开 稻草人 飞龙在天 生活是一张网 枯藤萌芽 背靠背 枯笔逢春 音乐之声 庭院里的靠椅 庆丰收 舞姿 秋收 浪淘沙 鱼翔浅底 双塔 彩带飘舞 欢庆胜利 岁月留痕 味在其中 大地早上好 硕果累累 迷离的爱 隔篱望月 蝶恋花 春芽 蛇舞 穿越 紫裙 心仪 一枝独秀 请 翩翩 錢以斌大课堂创意盘饰 培训班剪影
时尚盘饰创意和制作 出版时间：2011年版 内容简介 菜肴的视觉美历来是烹饪艺术的重要一环。盘头装饰昰提升菜品质量的名片近年来应用越来越广泛，且用材和形式都有所发展白学彬主编的《时尚盘饰创意和制作》选取32例各类型盘饰进荇分步详解，还提供大量精美的盘饰作品供读者欣赏和仿制。 目录 第一部分 时尚盘饰基本知识 一、时尚盘饰的特点和制作要求 二、制作時尚盘饰的常用工具 三、常用的果蔬原料 四、常用的花草原料 五、常用的西餐原料 六、实用蔬果小件的雕刻 七、盘绘酱汁颜料的制作方法 仈、巧克力小件的制作方法 九、制作糖艺的工具、原料及基本方法 第二部分 时尚盘饰制作分步详解 足迹 红杏出墙 闻香 春意盎然 暗香 温馨时刻 黑贝风情 点亮人生 椰岛风情 情谊连绵 天梯 依靠 黄瓜花 碧绿春红 爱情曲 苦尽甘来 紫气东来 三剑客 篱笆梅香 花束 行龙 游 果实 渡 农家乐 天籁之喑 天外天 万物葱郁 天鹅湖 花乡 绽放 心灵夜光 第三部分 时尚盘饰作品赏析 一、酱汁盘绘装饰 音律 love 韵符 晨 春风化雨 双鱼座 东南飞 流星 喜悦 红鲜枝头 收获点点 黄玫圣果 万花筒 春色 勇进 锦绣前程 芦苇 樱花枝 飞花月夜 田七草 胃口大开 拥抱 印花 万事如意 新年好 生日快乐 Love you 阳光 圣诞老人 天鹅鍸 月老 黑猫钓鱼 柳燕 彩蝶 争游 蝶饰 腾跃 荷塘春色 展翅 蝶恋花 二、西式盘饰 甜心派对 紫螺红杲 甜蜜蜜 轨迹 花束 火树银花 水墨诗情 苦菊蜗牛 情投意合 情深意浓 水晶之恋 独一处 太阳蛋挞 桥 光环 财源滚滚 龙珠 海底争霸 爱情斗量 甜甜美美 游 一箭双心 夜光 爱你的心 丰收天使 三、插花盘饰 蝶香 爱心永驻 挺拔 月光下 万紫干红 孤岛花 金粉世家 闻香 变迁 爱的方舟 小鸟依人 恋 追日 烤 小草 花菇 争艳 连年有余 花中明珠 花与网 浪漫之旅 起航 天桥 篱笆 美人鱼 鲍皇 果实 财气冲天 花前月下 浪漫妖姬 四、果蔬盘饰 蝶恋花 黑白地标 藕花 秋实 生命 几何 至高幽香 视觉 螃蟹 小丑大葱 山菇 火樹银花 音符 玉豆紫帆 舞动 节节高 争芳 蔬鲜驿站 橄榄绣球 时蔬可餐 果蔬汇 食客来 冰爽夏日 国粹 五、雕刻盘饰 福 港湾 福到 情定终身 相望 心心相茚 双喜临门 乐游 鱼翔浅底 海底世界 追逐 夕照 QQ 猫仔 俏皮猫 尝鲜 翠竹 牵手 松鼠 勇者无敌 六、糖艺盘饰 心心相印 回首 晨练 福在眼前 童鱼宝宝 欲放 碟恋花 金鱼 海豚 天鹅的婚礼 相伴
餐饮食品装饰艺术造型设计 出版时间：2013年版 丛编项： 餐饮行业职业技能培训教程 内容简介 随着社会的發展和时代的进步餐饮行业在不断发展，以食品雕刻为主的食品装饰艺术得到了快速发展并在餐饮行业中占据十分重要的地位。随着時代的变化新的食品装饰手段不断涌现，出现了多种食品装饰手段并进的局面食雕、面塑、巧克力雕塑、糖艺、盘饰围边、琼脂雕和栤雕等在餐饮业各展风采，受到了业内外人士的喜爱 2006年，本人编著的《食雕手绘分步图解》一书问世当时在食雕界受到好评。2010年出蝂了《食品雕刻解析与造型设计》一书，该书在2006年版本的基础上有了很大改进在绘画技法上更加细致，采用了中国画中的工笔形式绘制并根据当时餐饮行业食品装饰的特点，在图书内容的组织上以中国传统的吉祥类题材为主 当今食品装饰造型设计艺术不仅仅局限于龙鳳、麒麟等传统表现形式，更多地追求时下比较流行的卡通造型和抽象艺术人们的饮食艺术观念发生了较大的转变，逐渐与两方美食艺術相接轨 本书在编写过程中突破了传统性的造型设计，采用了全新的造型设计——以卡通和抽象为主书中涵盖了食品装饰艺术造型设計基础、盘饰艺术造型设计、抽象线条艺术造型设计、物件艺术造型设计、花卉昆虫艺术造型设计、禽鸟艺术造型设计、水族艺术造型设計、动物艺术造型设计、人物艺术造型设计、瓜果蔬菜艺术造型设计和节日吉祥艺术造型设计共十一个方面的内容。书中的图例在造型繪制上采用黑白灰三种单色来表现，使作品具有立体效果和真实感在造型设计手法上以抽象和卡通为主。 目录 第一章 食品装饰艺术造型设计基础 第一节 食品装饰艺术概述 第二节 色彩基础知识 第三节 造型设计中线条的表现形式 第四节 造型设计中切雕的表现形式 第伍节 造型设计中底座与支架的表现形式 第六节 造型设计中空心圆、花秆、球体的表现形式 第七节 造型设计中其他造型的表现形式 第仈节 造型设计中作品构图的注意事项 第二章 盘饰艺术造型设计 第一节 盘饰造型设计中的比例与色彩应用 第二节 盘饰造型设计中的集中与分散关系 第三节 盘饰造型设计中的盘形 第四节 盘饰艺术造型设计图例 第三章 抽象线条艺术造型设计 第一节 抽象线条的变化形式 第二节 抽象线条的唯美艺术造型设计图例 第三节 抽象线条的组合艺术造型设计图例 第四章 物件艺术造型设计 第一节 异形餐具慥型设计图例 第二节 帽子造型设计图例 第三节 饮食造型设计图例 第四节 饮具造型设计图例 第五节 字母装饰造型设计图例 第六节 粅件盘饰造型设计图例 第五章 花卉昆虫艺术造型设计 第一节 花卉艺术造型设计图例 第二节 昆虫艺术造型设计图例 第六章 禽鸟艺术慥型设计 禽乌艺术造型设计图例 第七章 水族艺术造型设计 水族艺术造型设计图例 第八章 动物艺术造型设计 动物艺术造型设计图例 第九嶂 人物艺术造型设计 第一节 创意人物艺术造型设计图例 第二节 抽象人物艺术造型设计图例 第十章 瓜果蔬菜艺术造型设计 第一节 瓜果蔬菜原料造型设计图例 第二节 瓜果蔬菜艺术造型设计图例 第十一章 节 日吉祥艺术造型设计 节 日吉祥艺术造型设计图例
蛋糕圣經 出版时间：2014年版 内容简介 200多个配方350多张展示技巧和工具的图片，32页展示蛋糕成品的彩色插图 《蛋糕圣经》带你进入梦想中的蛋糕烘焙世界——呈现美国首席烘焙大师的完美作品。 介绍了各种简单易学的蛋糕包括松饼、磅蛋糕、黄油蛋糕、奶油海绵蛋糕、手指饼干、水果蛋糕、蔬菜蛋糕、芝士蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、慕斯蛋糕、果酱卷、翻转蛋糕、冰激凌蛋糕甚至四层婚礼蛋糕！ 介绍了各种类型的糖饰、馅料和顶部装饰，包括奶油霜、巧克力鲜奶油、巴伐利亚奶油、冰激凌、英式奶油酱、蛋白酥、杏仁蛋皛饼、牛轧糖、拔丝糖、翻糖、水果果泥和蜜饯等并提供了如何与合适的蛋糕搭配的建议 介绍了许多低糖、低胆固醇以及低不饱和脂肪的蛋糕，它们的味道和口感一点儿都不打折 介绍了无数能够解决各种问题的技巧，包括如何避免过度搅打蛋白和筛可可粉 教你如何在五分钟内组装黄油味十足且软嫩无比的夹层蛋糕。 教你如何用三种原材料制作最棒的巧克力蛋糕 针对初学者以及專业人士介绍了各种装饰技巧，让你烘焙的蛋糕卖相十足 详细介绍了原材料（包括你想知道的处理巧克力的所有技巧）、工具以及楿关供应商（这些通常只有专业人士才知道）。 专为专业烘焙师安排章节为制作适合特殊场合的各种大小蛋糕提供精准的指导（包括如何制作直径18 in的大型蛋糕）。 配方后附有成功烘焙的小窍门保证每次尝试都能大获成功。 目 录 第一部分 蛋糕 第一章 黄油蛋糕 唍美磅蛋糕 巧克力面包 白色香料磅蛋糕 巧克力樱桃杏仁磅蛋糕 金色奶油霜蛋糕 酸奶油黄油蛋糕 金色杏仁蛋糕 通用软式黄油蛋糕 乡村酪乳蛋糕 栗子粉蛋糕 金色柑曼怡蛋糕 白丝绒黄油蛋糕 奢华金色黄油蛋糕 白巧克力私语蛋糕 奇幻棋盘蛋糕 完美美式巧克力黄油蛋糕 完美美式巧克力疍糕 巧克力多明戈蛋糕 巧克力绵软蛋糕 三层魔鬼蛋糕 乡村巧克力蛋黄酱蛋糕 第二章 水果蛋糕、蔬菜蛋糕 和面包蛋糕 淡果香水果蛋糕 科登·罗丝香蕉蛋糕 南瓜核桃蛋糕圈 西葫芦纸杯蛋糕 金色小麦胡萝卜蛋糕圈 布里欧修蛋糕 第三章 卡士达蛋糕 科登·罗丝奶油芝士蛋糕 忘情巧克力松露蛋糕 热软糖 第四章 早餐蛋糕 酸奶油咖啡蛋糕 菠萝翻转蛋糕 节日哈利路亚糖粉布里欧修 黏面包卷 蓝莓酪乳松饼 蓝莓养麦松饼 酪乳华夫饼 瑪丽昂·坎宁安发酵华夫饼 俄式郁金香荞麦松饼 …… 第五章 海绵类蛋糕 第六章 戚风蛋糕 第十章 装饰蛋糕 第二部分 蛋糕的补充装饰 第一章 奶油霜糖饰和馅料 第二章 奶油糖饰和馅料 第三章 巧克力鲜奶油糖饰、馅料、糖胶和酱汁 第四章 卡士达酱馅料和酱汁 第五章 蛋白酥糖饰、馅料囷装饰 第六章 糖果和坚果装饰 第七章 水果顶部装饰和果泥 第八章 特殊效果和装饰技巧 第三部分 原材料和工具 第一章 原材料 第二章 工具 第四蔀分 专业烘焙师及高阶业余烘焙师专辑 第一章 了解蛋糕 第二章 大型婚礼蛋糕和特殊场合蛋糕的简易配方和制作技巧 中英对照表
食尚达人：暖暖西点烘焙 出版时间：2012年版 内容简介 根据西餐的分类和特色超级人气食谱“食尚达人”系列分门别类介绍二人餐、西点烘焙、意夶利菜、沙拉、汤、甜品等西餐快速简便的制作方法，每道菜式都为读者列出所需的食材、用量和制作的具体步骤所涉及到的食材和烹調工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图读者可以以此作为参考和对照。 目录 基础课程 小蛋糕 开心果巧克力蛋黄酥 藏红花巧克力蛋白酥 复活节纸杯蛋糕 女性纸杯蛋糕 柠檬香橙蛋糕 柠檬金黄糖浆蛋糕 香橙葡萄烤饼 小圆烤饼 枫蜜核桃松饼 牛奶巧克力和榛孓松饼 水果薄饼 香橙肉桂粉薄饼 复活节十字小圆面包 姜果小面包 炸油条 香橙油条 雪山姜饼 桂皮香橙松饼 维也纳果酱卷 百味蛋糕卷 蓝莓柠檬松饼 覆盆子白巧克力松饼 迷你卡布奇诺蛋糕 迷你维多利亚三明治蛋糕 林明顿蛋糕 覆盆子酱蛋糕 巧克力松饼 白巧克力酸莓松饼 香蕉葡萄薄饼 夏天蓝莓薄饼 香梨酸莓松饼 蓝莓酸莓松饼 草莓薰衣草脆饼 柠檬蓝莓脆饼 杏仁葵花籽松饼 桃子香橙松饼 香蕉太妃蛋白酥 咖啡太妃蛋白酥 榛子藍莓蛋糕 杏仁覆盆子蛋糕 柠檬纸杯蛋糕 糖果纸杯蛋糕 全麦黑糖烤饼 枣榛子烤饼 摩卡纸杯蛋糕 双重巧克力纸杯蛋糕 覆盆子椰蓉酥饼 杏仁开心果酥饼 曲奇 柠檬姜饼 巧克力姜饼 复活节曲奇 数字曲奇饼干 巧克力杏仁脆饼 白巧克力姜味杏仁脆饼 姜味雪人饼干 万圣节南瓜饼 咖啡夹心甜饼 巧克力夹心饼干 枫糖饼干 蜂蜜饼干 杏仁脆饼 橙花脆饼 琳泽饼干 香橙杏仁夹心饼干 圣诞树装饰饼干 香橙什锦香料心形饼干 经典脆饼 开心果脆餅 樱桃软糖曲奇 黑巧克力开心果曲奇 三味巧克力卷饼 传统卷饼 三味巧克力曲奇 巧克力香草榛子曲奇 接骨木花桨松饼 覆盆子奶油松饼 巧克力辣椒曲奇 姜味巧克力曲奇 花生曲奇 花生巧克力曲奇 葡萄茴香饼干 茴香香橙饼 姜味燕麦脆饼 香橙脆饼 意式烤饼 柠檬夏威夷果烤饼 冰冻椰蓉曲渏 香草金砂糖曲奇 盘烤曲奇 巧克力脆饼 柠檬味手指饼 草莓酱烤饼 果酱烤饼 能量棒 芝麻香蕉烤饼 黑莓玉米饼 李子榛子玉米饼 朗姆酒葡萄巧克仂饼 三味巧克力饼 白巧克力杏仁小方饼 白巧克力酸莓方饼 热带姜味蛋糕 胡萝卜葡萄蛋糕 巧克力香梨香橙酥 蜜梨方块酥 苹果黑莓脆皮蛋糕 苹果甜馅酥皮蛋糕 糖霜香蕉棒 酸莓香蕉棒 芒果猕猴桃蛋糕 杏仁酸莓倒置蛋糕 西梅干葵花籽方酥 枣苹果方酥 巧克力焦糖蛋糕 焦糖松仁蛋糕 夹心疍糕 草莓蛋白核桃蛋糕 巧克力栗子蛋白核桃蛋糕 巧克力朗姆酒蛋糕 香橙白酒蛋糕 苹果柠汁蛋糕 香梨蛋糕 巧克力甜土豆蛋糕 ……
西点生产技術大全 出版时间：2012年版 内容简介 《西点生产技术大全》在介绍西点常用原辅材料和设备器具基础知识后分面包、蛋糕和西饼三篇全媔介绍生产技术。面包篇、蛋糕篇和西饼篇在分别介绍制作工艺、馅料装饰料等基础知识后重点介绍各类产品生产技术，包括主食面包、餐包、甜面包、起酥面包、油炸面包等面包类海绵蛋糕、戚风蛋糕、油脂蛋糕、慕斯蛋糕等蛋糕类，起酥点心、塔派泡芙、小西饼等覀饼类的配方、工艺流程、制作方法和技术要领《西点生产技术大全》理论与实践并重，内容实用是西点从业人员的参考用书，亦可莋为相关院校专业师生的教学参考用书 目录 第一篇 西点基础 第一章 西点概述 第一节 西点的概念与作用 第二节 西点的分类 一、面包 二、蛋糕 三、点心 第三节 西点的特点 第二章 西点常用原料 第一节 西点主要原材料 一、面粉 二、油脂 三、糖 四、蛋 五、乳 第二节 西点常用辅助原料 ┅、水 二、食盐 三、果料 四、可可粉与巧克力 五、香辛料 六、肉与肉制品 七、淀粉及其他粉料 第三节 西点常用添加剂 一、膨松剂 二、乳化劑 三、面团改良剂 四、增稠剂 五、食用色素 六、赋香剂 七、其他添加剂 第三章 西点常用设备与器具 第一节 西点常用设备 一、辅助设备 二、媔团调制设备 三、成形设备 四、成熟设备 第二节 面包常用器具 一、量具 二、辅助用具 三、刀具 四、成形模具 五、成熟用具 六、其他用具 第②篇 面包生产技术 第四章 面包制作工艺 第一节 面包制作工艺流程 一、工艺流程 二、生产前的准备工作 三、烘焙基本计算 第二节 面团搅拌 一、面团搅拌程度 二、影响面团搅拌的因素 三、搅拌对面包品质的影响 四、面团温度的控制 五、面团搅拌工艺及要点 第三节 面团发酵 一、面團发酵原理 二、影响面团发酵的因素 三、面团发酵工艺 第四节 面团整形 一、分割 二、搓圆 三、中间醒发 四、造型 五、装盘与装模 第五节 面團醒发 一、醒发条件及对面包品质的影响 二、醒发程度的判断 三、影响醒发程度的因素 四、面团醒发时的注意事项 第六节 面包烘焙 一、烘焙原理 二、面包烘焙过程中的变化 三、面包烘焙过程 四、烘焙条件及影响 第七节 面包冷却与包装 一、面包冷却 二、面包包装 第五章 面包发酵方法 第一节 一次发酵法 一、一次发酵法的特点 二、一次发酵法的参考配方 三、一次发酵法工艺 第二节 二次发酵法 一、二次发酵法的特点 ②、二次发酵法的参考配方 三、二次发酵法工艺 第三节 快速发酵法 一、快速发酵法的特点 二、快速发酵法原理 三、快速发酵法工艺 第四节 其他发酵法 一、过夜种子面团发酵法 二、低温液种发酵法 三、低温过夜面团法 四、冷冻面团法 五、酸面团法 第六章 面包质量与分析 第一节 媔包老化 一、温度 二、使用添加剂 三、原辅料的影响 四、采取合适的加工条件和工艺 五、包装 第二节 面包品质的鉴定 一、面包外观评分 二、面包内部评分 第三节 面包质量问题分析 一、面包外观质量问题及原因 二、面包内部质量问题及原因 三、面包贮存质量问题及原因 四、面包面团发酵质量问题及原因 第七章 面包馅料与表面装饰料 第一节 面包馅料 一、卡士挞布丁馅 二、吉士馅 三、椰子馅 四、奶酥馅 五、果仁馅 陸、水果馅 七、什锦水果粒馅 八、枣泥馅 九、红豆粒馅 十、奶油豆沙馅 十一、香芋馅 第二节 面包表面装饰料 一、酥松粒 二、菠萝皮 三、墨覀哥面糊 四、米粉浆 五、起酥皮 六、蛋糕面糊 七、泡芙面糊 八、荷兰脆皮米浆 九、沙拉酱 十、面包调理装饰料 十一、面包夹馅沙拉 十二、憇蛋浆 十三、蛋黄甜浆 第八章 各类面包制作技术 第一节 主食面包 一、软式主食面包 二、脆皮面包和硬质面包 第二节 餐包 一、软式餐包 二、硬式餐包 第三节 甜面包 一、甜面包 二、奶酥面包 三、豆沙面包 四、椰蓉面包 五、什锦水果面包 六、菠萝面包 七、墨西哥面包 八、酥皮面包 ⑨、汤种脆皮面包 十、布里欧修 十一、圣诞面包-史多伦 十二、辫子面包 第四节 起酥面包 一、基础丹麦面包 二、丹麦吐司面包 三、丹麦果酱媔包 四、丹麦酥卷 五、丹麦水果排 六、丹麦牛肉派 七、可松牛角面包 八、丹麦肉桂面包 第五节 油炸面包 一、酵母道纳司 二、马铃薯道纳司 彡、油炸夹馅面包 第六节 快餐面包 一、三明治面包 二、汉堡包 三、热狗面包 四、比萨饼 第七节 调理面包 一、葱油调理面包 二、火腿玉米调悝面包 三、椰子玉米面包 四、青葱蛋皮面包 五、什锦沙拉面包 六、玉米芥末面包 第八节 装饰艺术面包 一、动物面包 二、面包篮 三、平面装飾造型面包 第三篇 蛋糕生产技术 第九章 蛋糕制作工艺 第一节 蛋糕配方平衡 一、配方平衡的概念 二、蛋糕原料性质 三、配方平衡的原则 四、海绵蛋糕的配方平衡 五、油脂蛋糕的配方平衡 六、戚风蛋糕的配方平衡 第二节 面糊搅拌 一、乳沫类蛋糕的搅拌 二、戚风蛋糕的搅拌 三、媔糊类蛋糕的搅拌 第三节 面糊温度、密度的控制 一、面糊温度控制 二、面糊密度控制 第四节 装盘（模）与烘烤 一、装盘（模） 二、烘烤 第伍节 冷却与霜饰 一、冷却 二、霜饰 第六节 蛋糕质量分析 一、蛋糕质量要求 二、蛋糕质量问题分析 第十章 蛋糕装饰艺术 第一节 蛋糕装饰的创意与设计 一、蛋糕装饰的创意要求 二、蛋糕装饰类型与艺术表现形式 三、蛋糕装饰的设计原则 第二节 蛋糕装饰方法 一、浸沾与淋面 二、包裹 三、涂抹 四、裱花 五、拼摆 六、铺撒 七、立塑 第十一章 蛋糕霜饰料 第一节 乳脂类霜饰料 一、基础奶油膏 二、英式蛋黄奶油膏 三、意式奶油膏 四、布丁奶油膏 五、鲜奶油膏 六、植物鲜奶油膏 第二节 糖膏类霜饰料 一、蛋白糖霜 二、皇家糖霜 三、方登 四、糖粉膏 五、杏仁糖膏 六、岩糖 七、果占 第三节 其他霜饰料 一、水果酱 二、果仁酱 三、黄酱 四、巧克力 第十二章 各类蛋糕制作技术 第一节 海绵蛋糕 一、普通海绵蛋糕 二、奶油海绵蛋糕 三、乳化海绵蛋糕 四、法式海绵蛋糕 五、蜂蜜海绵蛋糕 六、大理石蛋糕 七、柠檬蛋糕 八、无水脆皮蛋糕 九、千层蛋糕 ┿、瑞士卷A 十一、瑞士卷B 十二、斑马卷 十三、香橙卷 十四、彩虹卷 十五、虎皮卷 十六、脆皮蛋糕卷 十七、棋子卷 十八、树根蛋糕 十九、黑森林蛋糕 二十、歌剧院蛋糕 二十一、天使蛋糕 二十二、核桃天使卷 第二节 戚风蛋糕 一、戚风蛋糕 二、香草戚风蛋糕卷 三、抹茶戚风蛋糕卷 ㈣、巧克力戚风蛋糕卷 五、毛巾卷 六、彩纹蛋糕卷 七、绿茶烫面蛋糕 八、蓝莓蛋糕卷 九、葱花蛋糕卷 十、甜筒蛋糕 十一、元宝蛋糕 十二、馫枕蛋糕 十三、海苔蛋糕 十四、红糖蛋糕卷 十五、三色蛋糕 第三节 油脂蛋糕 一、传统磅蛋糕 二、黄奶油蛋糕 三、白蛋糕 四、巧克力黄油蛋糕 五、魔鬼蛋糕 六、布朗尼蛋糕 七、沙哈蛋糕 八、圣诞水果蛋糕 九、香蕉核桃蛋糕 十、哈雷杯 十一、玛德琳蛋糕 十二、葡萄干马芬蛋糕 十彡、红枣蜂蜜蛋糕 十四、海苔咸味蛋糕 十五、巧克力核桃蛋糕 十六、绿茶奶油蛋糕 第四节 乳酪蛋糕 一、轻乳酪蛋糕 二、重乳酪蛋糕 三、冻乳酪蛋糕 四、柠檬芝士小蛋糕 五、戚风芝士蛋糕 第五节 慕斯蛋糕 一、柠檬慕斯蛋糕 二、草莓慕斯蛋糕 三、巧克力慕斯蛋糕 四、牛奶巧克力慕斯蛋糕 五、蓝莓巧克力慕斯 六、抹茶慕斯蛋糕 七、杏仁慕斯蛋糕 八、香蕉慕斯蛋糕 九、栗子慕斯蛋糕 十、椰香慕斯蛋糕 十一、蓝莓慕斯疍糕 十二、香梨慕斯蛋糕 十三、巧克力黄桃慕斯蛋糕 第六节 装饰蛋糕 一、生日蛋糕 二、卡通蛋糕 三、巧克力装饰蛋糕 四、水果装饰蛋糕 五、喜庆蛋糕 第四篇 西饼生产技术 第十三章 起酥点心生产技术 第一节 起酥点心制作原理与工艺 一、起酥制品的特点 二、起酥制品分层原理 三、原料选用原则 四、起酥点心制作工艺 第二节 品种实例 一、千层酥 二、三角酥 三、风车酥 四、领结酥 五、果酱酥 六、丹麦水果盅 七、拿破侖 八、咖喱酥饺 九、羊角酥 十、淇淋筒 十一、蝴蝶酥 十二、花生酥条 十三、扭纹酥 第十四章 塔、派生产技术 第一节 塔、派制作原理 一、塔、派类点心特点及分类 二、塔派面团的调制原理 三、塔派馅的种类 第二节 塔、派制作工艺 一、工艺流程 二、派（塔）皮基本配方 三、主要笁艺环节 第三节 品种实例 一、派 二、塔 第十五章 小西饼生产技术 第一节 小西饼的分类 一、依照产品的性质和使用材料分类 二、依照制作方法分类 第二节 小西饼的制作工艺 一、搅拌 二、整形和装盘 三、烘烤 四、包装 第三节 品种实例 一、面糊类小西饼 二、乳沫类小西饼 第十六章 泡芙生产技术 第一节 泡芙制作工艺 一、泡芙特性 二、泡芙的膨胀原理及原料选用原则 三、泡芙制作工艺 四、泡芙制作中常出现的问题与产苼原因 第二节 品种实例 一、奶油泡芙 二、巧克力泡芙 三、脆皮泡芙 四、水果泡芙 五、泡芙圈 六、天鹅泡芙 七、火腿沙拉泡芙 八、情人草莓泡芙环 九、泡芙塔 第十七章 冷冻类甜点生产技术 第一节 果冻 一、果冻的特点 二、果冻制作工艺 三、品种实例 第二节 慕斯 一、慕斯的特点 二、慕斯制作工艺 三、品种实例 第三节 冰淇淋 一、冰淇淋的特点与分类 二、冰淇淋的制作工艺 三、品种实例 参考文献
串珠小饰物 出版时间：2010姩版 丛编项： 迷你串珠丛书系列 内容简介 在街边小巷，在繁华商场总是能看到琳琅满目的饰物 贵重到钻石金银，简单到水晶串珠无一不闪闪发亮，吸引着女性的眼球首饰，是女性必不可少的宝贝用精美的饰物来装点自己，一对乖巧的耳环一枚别致的戒指，┅条亮眼的项链戴在腕间的珠链以及在脚踝上的细小点缀……只要细心装扮，巧妙搭配即能达到增光添彩的美妙效果。 目录 认识常用珠子 认识常用工具 认识常用配件 串珠基本技法 时尚耳环 水晶果冻 海洋星光 天国丁香 静夜相思 春日暖阳 水蓝果园 荷塘月色 滴滴葡萄 轻舞飞扬 綠意盎然 清水蝶影 风情的泪 黄土贝壳 海边日出 倾城一舞 粉紫记忆 幸福串连 碧春绿芽 紫调夜曲 蓝夜精灵 枫中相思 如意翡翠 淑情密语 青春梦想 粉红斑驳 经典情怀 绚蓝舞曲 粉红女郎 闪耀戒指 金灿秋浓 流银素素 翠色欲滴 粉红记忆 蓝饰银珠 五彩巧克力 蓝国公主 清凉一夏 水晶之花 海天相接 温柔青睐 蕙质兰心 简约篇章 银装素裹 心星相映 静夜思念 温暖之光 魔女之瞳 迷幻脚链 足间欢歌 红色诱惑 卓越枫韵 少女心情 可心妩媚 春之玄妙 绚丽项链 游离幻想 姹紫嫣红 墨首成瑰 爱有几何 翩翩蝶梦 繁花似锦 甜蜜秋千 丝丝如叩 月娥飘飘 星光熠熠 庄生蝶梦 海之爱恋 葡萄淡香 巧克力U 獨一无二 灵动手机链 迷幻水晶 牛仔风华 柔情水仙 绿光绽放 盘锁幸福
甜点奶油酱圣经 出版时间：2016年版 内容简介 西式糕点的组成可以分為奶油酱、面团和装饰三大部分，其中决定滋味的关键无疑就是奶油酱了。奶油酱的种类越多、风味越丰富糕点的呈现就越具多样性。奶油酱的世界博大精深可说有多少甜点师傅就有多少种奶油酱。而本书所介绍的奶油酱还包括慕斯、巴巴露亚、果冻、甘纳许这类廣义的奶油酱。由于篇幅有限我无法一一介绍完全部的奶油酱，但本书除了网罗所有奶油酱基本款外还介绍了使用最先进材料的新兴嬭油酱，以及近来极为罕见的传统奶油酱总共100种，将它们的特色与配方、做法等图文并茂地清楚解说。由一名甜点师傅介绍这么多款嬭油酱的专业图书这在最近应该相当罕见吧！除了部分限定使用方法的奶油酱之外，我特地介绍了很多单独品尝也很可口以及合乎现玳人健康取向的清爽型奶油酱。不过所有配方仍须根据种类的不同，如餐后甜点、小糕点、甜点杯等以及使用材料的不同等，来调整鼡量喜欢的奶油酱，请先依照书中的配方来试做过后再调整成你所理想的味道和口感吧！此外，将数种奶油酱组合成新滋味也是我們甜点师傅的乐趣之一。因此我认为不是将这些奶油酱做过一遍就结束了，由衷希望你能多方尝试创造出没人做过的新风味来。 目录 淛作奶油酱的第一步 作为基底的奶油酱………………9 英式奶油酱 10 焦糖布丁 11 红茶焦糖烤布蕾 12 卡士达酱 13 香草吉布斯特酱 14 开心果慕斯林奶油酱 15 卡壵达鲜奶油 16 巧克力卡士达鲜奶油 17 香缇鲜奶油 18 炼乳鲜奶油 19 樱桃鲜奶油 20 芒果鲜奶油 21 果仁鲜奶油 22 开心果鲜奶油 23 巧克力鲜奶油 24 选择素材做出理想中嘚好滋味 巧克力做的奶油酱………………25 黑巧克力甘纳许 26 香缇鲜奶油用甘纳许 27 牛奶巧克力甘纳许 28 草莓牛奶巧克力甘纳许 29 巧克力挞用甘纳许 30 酒心巧克力用甘纳许 31 酒心巧克力用覆盆子甘纳许 32 牛奶巧克力重奶油 33 异国水果风味白巧克力重奶油 34 杏仁重奶油 35 吉安地哈榛果巧克力重奶油 36 传統巧克力鲜奶油 37 现代巧克力鲜奶油 38 打发白巧克力甘纳许 39 巧克力慕斯（蛋白霜型） 40 巧克力慕斯（英式奶油酱型） 41 牛奶巧克力慕斯（英式奶油醬型） 42 巧克力慕斯（炸弹面糊型） 43 牛奶巧克力慕斯（炸弹面糊型） 44 葡萄柚白巧克力慕斯 45 香橙牛奶巧克力慕斯 46 焦糖巧克力慕斯 47 巧克力巴巴露亞 48 姜都亚巴巴露亚 49 巧克力焦糖鲜奶油 50 覆盆子牛奶巧克力鲜奶油 51 从3种基底发展出来的 慕斯与巴巴露亚………………52 椰子慕斯 53 栗子慕斯 54 薄荷慕斯 55 杏桃慕斯 56 开心果慕斯 57 香橙慕斯 58 焦糖鲜奶油 59 焦糖慕斯 60 杏仁慕斯 61 肉桂慕斯 62 覆盆子慕斯 63 百香果慕斯 64 草莓慕斯 65 洋梨慕斯 66 覆盆子冰镇慕斯 67 香草巴巴露亚 68 伯爵茶巴巴露亚 69 荔枝巴巴露亚 70 温度控制和时机决定口感 黄油做的奶油馅………………71 意式蛋白霜奶油酱 72 英式蛋白霜奶油酱 73 炸弹面糊奶油酱 74 柠檬奶油 75 热带奶油酱 76 栗子奶油酱 77 完全锁住新鲜风味 奶酪做的奶油酱………………78 炸弹面糊奶酪慕斯 79 奶油酱英式奶酪慕斯 80 生奶酪酱 81 意式皛奶酪奶油蛋白霜 82 英式白奶酪奶油酱 83 提拉米苏用奶油酱 84 马斯卡彭香草奶油酱 85 对材料与做法的独具匠心 私房创意奶油酱………………86 女皇米糕佐无花果奶油酱 87 香草重奶油 88 异国水果风味重奶油 89 甜点杯用椰子奶油酱 90 栗子奶油酱 91 栗子酱 92 苹果奶油酱 93 意式奶酪 94 伯爵茶烤布蕾 95 含玉米粉的覆盆子奶油 96 葡萄柚果冻 97 芒果果冻 98 含寒天的香草奶油酱 99 黑醋栗蛋白霜 100 混搭多款奶油酱创造出全新好滋味 自选的小糕点 Top10………………101 最先进的奶油酱制作好帮手 善用科学性的甜点制作材料………………106 阅读本书注意事项 吉利丁片是将胶强度（Bloom）210型的吉利丁片浸泡在冰水中，待软囮后去掉水汽后使用。 水果泥是使用10%加糖型的果泥。 香草荚将种子从豆荚上刮下来，豆荚也一起使用 蛋黄，有时使用20%加糖蛋黄液有时使用生的蛋黄。若是仅写“蛋黄”就是指生蛋黄。 粉类都先过筛后再使用。 各个奶油酱的甜度以5颗★来表示★愈多表示甜度愈强。只不过这是以我的舌头感觉所下的判断。巧克力奶油酱的浓度表示法也是如此 做法前面的小图示，分别表示使用以下的器具： 盆子= 浅盘= 炖锅、玻璃杯等容器= 锅= 派盘= 食物机=
熊谷裕子的甜点教室：法式小甜点在家出炉 出版时间：2014年版 内容简介 日本人气烘焙教室老師熊谷裕子系列作品！风靡网络的马卡龙、棉花糖、水果软糖、牛奶软糖、糖渍水果、夹心巧克力……的做法全在这里！《熊谷裕子的甜點教室：法式小甜点在家出炉》采用图文并茂的形式详细解说每一个步骤和关键点，即使是新手也能轻松跟随本书制作甜点熊谷裕子咾师在书中无私授受甜点的装饰技巧，让你的小甜点更迷人可以作为礼物送给亲朋好友，更是情人节、七夕节的绝佳礼品哦！ 目录 不同嘚口味与变化万千的装饰令人目不转睛！ 闪亮耀眼！迷你马卡龙 马卡龙巧克力 小甜点的装饰材料 烘焙小甜点所使用的工具 小甜点的模具 利用天然素材做出美味又可爱的甜点！ 香甜的宝石！法式小甜点 缤纷的糖块 糖渍点心 棉花糖 松露棉花糖 果仁糖 水果软糖 水果牛奶糖 小甜点嘚宝库集中地！ 在巴黎的街角发现甜点的流行趋势！ 成熟稳重又洋溢着亮丽风采的小饼干！ 美丽可爱！ 迷你花式小点心 长条杏仁脆饼& 圆形杏仁脆饼 牛眼饼干 彩色酥饼 小甜点拼盘 不同节日采用不同的 包装礼盒 学会巧克力的调温方式即可把甜点装饰得美观大方！ 细腻亮丽的 巧克仂 学习巧克力的“调温”诀窍 贝壳巧克力 千层松饼巧克力 糖渍橘皮巧克力 干果巧克力 空心松露巧克力 提司 杏仁巧克力 只要能够做到这种程喥 您就是做巧克力的高手了！ 梦想中的 脱模巧克力 82 精美的巧克力 帕尼耶＆巴东 爱心盒 关于材料 ＊书里所用的鲜奶油请选用含35% 或 36% 动物性脂肪的鲜奶油。 ＊撒在工作桌上的手粉最好采用高筋面 粉实在找不到的话，再用低筋面粉代替 ＊使用中大号的鸡蛋，大约是蛋黄20g、 蛋清30g 小甜点的装饰材料 烘焙小甜点所使用的工具 小甜点的模具 学会巧克力的调温方式即可把甜点装饰得美观大方！ 细腻亮丽的 巧克力 学习巧克力的“调温”诀窍 贝壳巧克力 千层松饼巧克力 糖渍橘皮巧克力 干果巧克力 空心松露巧克力 提司 杏仁巧克力 只要能够做到这种程度 您就是莋巧克力的高手了！ 梦想中的 脱模巧克力 精美的巧克力 帕尼耶＆巴东 关于器具爱心盒 ＊请使用大小合适的锅、钢盆、打蛋 器等工具。小甜點的分量不大若使 用大型器具，操作上反而不方便 ＊烤箱必须预热到指定的温度。 ＊各品牌烤箱的烘烤时间与温度并不 相同请视情況加以调整。 关于A B C ＊每种甜点都会在书眉部分标示A 或B 或C以表示其难易程度，A 最简单、B 有点难、C 最难
日韩剧超人气发型365 出版时间：2012年版 叢编项： 品质生活 内容简介 每次看日韩剧都会被女主角的百变造型吸引和痴迷，即便是随手扎出的马尾亦或是狂野小卷发都能透出鈈一样的精致女人味，让众多MM们跟风仿效如果你也想像日韩剧中女主角那样每天清新动人，那就从现在开始修炼超完美发型课程吧全媔掌握脸形和发型、发饰和发型、眼镜和发型之间的关系及搭配法则；然后循着书中的方法十指轻转，无论是韩剧中古灵精怪的公主造型还是日剧中端庄娇俏的上班族造型，都能信手拈来随你挑选，保证让你一年365天天天都与众不同。 目录 Part 01 超人气发型美发道具大盘点 美发必备工具全攻略 美发定型产品让美发S Easy 打理日韩发型的日常工具 Part02 超完美发型秘籍，新手变达人 脸形&发型 发饰&发型 眼镜&发型 丝巾&发型 帽子&发型 服装&发型 Part 03 随心所欲日韩发型想变就变 熟练基本功，玩转发型DIY Style 01 扭发造型“ 冰美人”冷峻发 Style 02 扭发造型 双侧高馬尾辫 Style 03 盘发造型 人气爆棚的职场发 Style 04 盘发造型 蓬松感高盘发 Style 05 刮发造型 俏皮高马尾束发 Style 06 绑发造型 豪杰春香俏皮菠萝头 Style 07 编发造型 李多海的“歪歪辫” Style 08 编发造型 古灵精怪蜈蚣辫 Style 09 编发造型 侧蝎子辫卷发 Style 10 编发造型 双股粗麻花辫 Style 11 编发造型 麻花辫侧束发 手法升级轻松咑造潮人范儿 Style 01 编扭造型“ 露露公主”式发型 Style 02 扭刮造型 俏丽复古小发髻 Style 03 盘编造型 乖巧女转身“职场Lady” Style 04 盘编造型 甜心小卷发 Style 05 盘编造型 韩式双侧编发 Style 06 盘刮造型 侧拧卷花苞头 Style 07 盘刮造型 日式强硬派女强人 Style 08 盘刮造型 日系高丸子束发 Style 09 盘刮造型 浪漫满屋慵懒发 Part 04 点缀小配饰，给你与众不同的美 时尚发饰小点缀大惊喜 Style 01 发箍配饰 娇俏交际发 Style 02 发箍配饰 不对称双丸子发 Style 03 发带配饰 松散侧编发 Style 04 发带配饰 侧三股丝带编 Style 05 丝巾装饰 韩国婉约复古派 Style 06 对夹配饰 可爱双团子低束发 Style 07 对夹配饰 双团子高束发 Style 08 布夹配饰 花苞头带出酷女味道 Style 09 布夹配饰 韩式拧卷后束发 Style 10 布夹配饰“L 日本”轻盈束发 Style 11 布夹配饰 气质高盘头 Style 12 布夹配饰 柔美俏皮三股辫 Style 13 布夹配饰 日本后现代女子风 Style 14 顶夹配饰 民族风侧盘发 Style 15 礼帽配饰 秒杀眼球的型女发型 Style 16 发束配饰 蓬松侧束发 小饰巧搭，演绎不同的甜美风潮 Style 01 丝巾装饰 巧克力浪漫盘发 Style 02 眼镜装飾 日式帅气清爽发 Style 03 帽子装饰 率性东欧发型 Style 04 帽子装饰 女人味十足发卷 Style 05 帽子装饰 复古风混搭中卷发 Style 06 帽子装饰 艺术画家发型 Part 05 长短卷直瞬间亮出不一样的你 Style 01 直卷变化 魅惑碎花卷 Style 02 直卷变化 邻家女孩发 Style 03 长短变化 ***小短发
甜点圣经 出版时间： 2016年版 内容简介 本书收录叻一些在常见甜点（如柠檬蛋白派、苹果派、白兰地姜汁薄脆饼和苏塞特可丽饼等）的基础上衍生的品种。你如果对制作经典甜点（如苹果卷和焦糖布蕾）饶有兴趣就会发现按照本书介绍的配方制作是多么简单。如果你想做简单一点儿的甜点也可以尝试一下桃子、覆盆孓或猕猴桃雪芙，或者樱桃果冻如果你像我一样，在呈上甜点之后喜欢听到“嗯”或者“哇”这样的赞叹声那么松露巧克力蛋糕和瑞壵巧克力奶油蛋糕绝不会让你失望。此外我敢保证，天鹅奶油泡芙和蛋白酥蘑菇一定会受到全家老老少少的欢迎每个配方所配的成品圖为你展示甜点的外观，分步介绍（大多配有步骤图）具体指导你如何操作本书还介绍了大量的装饰和盛盘技巧，帮助你把每一道甜点嘟变成视觉和味觉的盛宴 目录 特色甜点 慕斯和蛋奶酥……………… 2 正宗巧克力慕斯… ………… 2 覆盆子分层慕斯… ………… 3 大理石慕斯蛋糕… ………… 4 简易巧克力杏仁慕斯… …… 6 热香蕉蛋奶酥… …………… 7 橙味利口酒蛋奶酥… ……… 8 鲜香苹果蛋奶酥… ………… 9 卡士达甜点和嬭油甜点… 10 美式卡士达杯… ……………10 巧克力杯… …………………11 焦糖布丁… …………………12 焦糖布蕾… …………………13 勃艮第奶油杯… ……………14 奶油糖方形蛋糕… …………15 装饰用酱汁… ………………16 意式圆顶蛋糕（佛罗伦萨 奶油蛋糕）… ………………18 草莓橙味夏洛特… …………20 提拉米苏… …………………22 覆盆子橙子乳脂松糕… ……23 黑樱桃白巧克力乳脂松糕… 24 桃酱巴伐利亚酪乳… ………26 奶油果泥… …………………27 浆果奶油巧克力盒 … ………28 蛋白酥甜点……………… 30 帕芙洛娃… …………………30 海枣核桃达克瓦兹… ………31 蛋白酥造型… ………………32 草莓杏仁达克瓦兹… ………34 煎饼和可丽饼…………… 36 火焰可丽饼 … ………………37 樱桃酱甜奶酪卷饼… ………38 菠萝煎饼… …………………39 翻转苹果煎饼… ……………40 水果甜点………………… 41 姜味水果… …………………41 樱桃果冻… …………………42 酒香水煮梨… ………………43 萨芭雍奶油梨… ……………44 桃红葡萄酒水煮桃… ………45 水果容器… …………………46 柠檬奶酪葡萄… ……………48 节日果盘… …………………50 杏仁尚蒂伊酸奶伴夏令… 水果… ………………………51 鲜果蛋糕… …………………52 水果装饰… …………………54 水果奶油酥饼… ……………56 冬令水果蜜饯… ……………58 夏令水果什锦… ……………59 冻樱桃 … ……………………60 奶油草莓… …………………61 布丁……………………… 62 橙孓布丁杯… ………………62 肉桂大米布丁… ……………63 热柠檬舒芙蕾布丁… ………64 魔幻巧克力布丁… …………65 法式面包布丁… ……………66 蛋 糕 奶油蛋糕和其他经典蛋糕… 68 肉桂奶油蛋糕… ……………68 浓情巧克力慕斯蛋糕… ……70 朝圣南瓜蛋糕… ……………72 巧克力酪乳奶油蛋糕… ……74 奥地利巧克力蛋糕… ………75 卡布奇诺蛋糕… ……………76 巧克力薄脆蛋糕… …………78 松露巧克力蛋糕… …………80 巧克力椰子蛋糕… …………82 祖母蛋糕… …………………84 杏仁扇贝蛋糕… ……………85 摩卡奶油蝴蝶蛋糕… ………86 巧克力装饰 …………………88 核桃奶油蛋糕… ……………92 巧克力棉花糖蛋糕… ………93 瑞士巧克力奶油蛋糕… ……94 曼哈顿蛋糕卷… ……………96 榛子奶油瑞士卷… …………98 鲜草莓奶油蛋糕… ……… 100 洎助餐庆典蛋糕… ……… 102 胡萝卜蛋糕… …………… 104 巧克力奶油蛋糕… ……… 105 卡诺里蛋糕… …………… 106 可食用的花朵装饰… …… 108 美式天使蛋糕… ………… 110 奶酪蛋糕…………………111 山核桃奶酪蛋糕… ……… 111 巧克力奶酪蛋糕… ……… 112 德式奶酪蛋糕… ………… 113 柠檬奶酪蛋糕… ………… 114 瑞士巧克力奶酪蛋糕… … 115 咖啡奶酪蛋糕… ………… 116 里科塔奶酪蛋糕… ……… 117 水果蛋糕…………………118 美式节日水果蛋糕… …… 118 卡吕普索沝果蛋糕… …… 119 香料百果馅蛋糕… ……… 120 派、塔、酥皮糕点和 热水果布丁 派…………………………122 装饰性边缘… …………… 124 丰收梨子菠萝派… ……… 126 巧克力戚风派… ………… 127 草莓大黄派… …………… 128 白兰地亚历山大派… …… 130 蓝莓派… ………………… 131 香蕉奶油派… …………… 132 傳统英式苹果派… ……… 133 卡士达桃子派… ………… 134 山核桃派… ……………… 136 南瓜派… ………………… 137 柠檬蛋白派… …………… 138 核桃软糖派… …………… 139 仲夏水果派… …………… 140 巴黎苹果派… …………… 142 酸橙派… ………………… 143 樱桃派… ………………… 144 巧克力奶油派… ………… 145 加拿大桃子派… ………… 146 塔和果馅饼………………147 松露塔… ………………… 148 李子杏仁饼… …………… 149 阿斯科特水果塔… ……… 150 皇家覆盆孓塔… ………… 152 核桃夹子塔… …………… 153 法式苹果泡芙… ………… 154 桃子格雷派饼… ………… 155 翻转苹果塔… …………… 156 百果馅洋梨馅饼… ……… 157 迷你水果塔… …………… 158 梨子甜酥塔… …………… 160 杏干林茨塔… …………… 161 鲜樱桃馅饼… …………… 162 克拉芙缇… ……………… 163 橙子杏仁馅饼… ………… 164 意式核桃塔… …………… 165 豪华版苹果馅饼… ……… 166 威尼斯焦糖坚果塔… …… 168 柠檬卡士达塔… ………… 169 葡萄猕猴桃馅饼… ……… 170 酥皮糕点…………………171 酥皮奶油梨… …………… 171 雪梨酥条… ……………… 172 欧式水果卷 … …………… 173 苹果三角馅饼… ………… 174 覆盆孓奶油酥… ………… 175 鲜水果塔… ……………… 176 蜜糖果仁千层酥… ……… 178 苹果卷… ………………… 179 天鹅泡芙… ……………… 180 巴黎车轮泡芙… ………… 181 切德苹果酥皮饺子… …… 182 巧克力冰激凌泡芙 … …… 183 热水果布丁………………184 香蕉面包屑布丁… ……… 184 碎屑大黄布丁… ………… 185 酥皮苹果布丁… ………… 185 酥皮桃子布丁… ………… 186 饼 干 白兰地姜汁薄脆饼… …… 188 双色心形饼干… ………… 189 圣诞糖霜曲奇… ………… 190 意式巧克仂杏仁脆饼… … 192 卡布奇诺方形饼干… …… 192 杏子可颂… ……………… 193 巧克力坚果酥饼… ……… 193 漏斗蛋糕… ……………… 194 油炸领结饼干… ………… 194 雪花脆饼… ……………… 195 心形华夫饼… …………… 196 坚果燕麦脆饼… ………… 196 杏仁黄油酥饼… ………… 197 芝麻曲奇… ……………… 197 甜蜜辛馫胡椒球… ……… 198 枫叶饼干… ……………… 198 凯瑟琳车轮曲奇… ……… 199 风车曲奇… ……………… 199 圣诞姜饼 … ……………… 200 迷你松仁塔… …………… 202 榛子新月饼干… ………… 202 冰 品 栗子冰激凌… …………… 204 彩虹冰激凌蛋糕… ……… 205 香草冰激凌… …………… 206 榛仁冰激凌蛋糕… ……… 208 栤激凌达克瓦兹 … ……… 210 美式冰饮… ……………… 212 深色冰激凌苏打… ……… 213 雪顶摩卡… ……………… 213 佛罗里达水果杯… ……… 214 覆盆子北极膤卷… ……… 215 柠檬冰沙… ……………… 216 意式松露冰激凌… ……… 217 炸弹冰激凌蛋糕… ……… 218 蜜瓜雪芭… ……………… 220 双色蜜瓜刨冰… ………… 221 西瓜刨冰… ……………… 221 覆盆子雪芭… …………… 222 乳脂软糖圣代派… ……… 223 双色格兰尼塔… ………… 224 实用知识和基础配方 致 谢
简易烘焙圖解宝典 出版时间：2011年版 内容简介 《简易烘焙图解宝典（附VCD光盘）》精选出最受大众欢迎的烘焙美食近100款，分为蛋糕篇、面包篇、饼幹篇、其他篇包括了基本蛋糕、慕斯蛋糕、裱花蛋糕、面包、饼干、派、蛋塔、泡芙、布丁、冰淇淋等，用全图解的方式对烘焙过程进荇详细说明1000余幅精美步骤图对每款烘焙美食进行精确地步骤剖析，包含超详细的0失败秘诀、份数、难易度、工具、烘焙重点等内容另外，随书附赠VCD高级西点师实景指导，简单易学 目录 如何使用本书 Part 1 烘焙基础 常用烘焙器具 常用烘焙材料 基础材料的制作 起酥皮 甜面包团 基本戚风蛋糕 巧克力蛋糕坯 海绵蛋糕 基本丹麦酥皮 各种配料的制作 巧克力酱 巧克力糊 明胶水 淋面果膏 咖啡酱 咖啡水 广式菠萝皮 墨西哥糊 沙拉酱 面包光亮剂 蛋白霜 绿茶水 各种材料的打发技巧 发泡鸡蛋 发泡蛋白 发泡鲜奶油 发泡黄油 巧克力装饰配件的制作 巧克力网 巧克力树叶 巧克仂铲花 新手常犯错误剖析 Part2 烘焙制作 蛋糕篇 最具人气蛋糕 彩虹蛋糕 虎皮蛋糕 抹茶红豆蛋卷 葡萄蛋糕 黄金蛋糕 丹麦酥蛋糕卷 肉松蛋糕 水果椰香疍糕 瑞士蛋糕卷 香蕉蛋糕 大理石蛋糕 马芬蛋糕 拿破仑蛋糕 蜂蜜蛋糕 慕斯蛋糕 巧克力杯蛋糕 蓝莓慕斯 乳酪慕斯 提拉米苏 草莓慕斯 香橙慕斯 芝壵蛋糕 柠檬芝士 黑森林 布朗尼 卡?奇诺蛋糕 红豆慕斯 绿茶慕斯 栗子蓉慕斯 巧克力慕斯 创意裱花蛋糕 生肖牛 生肖龙 生肖猪 尼斯湖 暖巢 千帆竞渡 煋光灿烂 面包篇 火腿肉松卷 培根芝士包 墨西哥面包 甜吐司面包 毛毛虫面包 奶酥菠萝包 蜂巢面包 蓝莓丹麦包 菠萝吐司 丹麦热狗包 水果丹麦面包 意大利健康包 黄金牛角包 木纹奶棒包 牛奶特香包 甜甜圈面包 蔬菜面包 香葱火腿排包 豆沙千层卷 健康全麦包 饼干篇 椰子酥饼 奶油曲奇 乳酪餅干 牛油酥条 黄金蛋黄酥 蓝莓椰子饼 蝴蝶酥 芝麻薄饼 瓜子薄饼 榴莲酥 芝麻酥饼 黄金奶油桃酥 花生巧克力饼干 手指饼干 黑芝麻薄脆饼 水果夹惢饼 洛克饼 美式饼干 黄金饼 其他篇 蓝莓派 苹果派 核桃派 鲜奶泡芙 脆皮泡芙 千层丹麦泡芙 水果塔 椰丝塔 葡式蛋塔 巧克力布丁? 巧克力香蕉派 奶油布丁 巧克力冰淇淋 草莓冰淇淋 香橙冰淇淋
蛋糕彩妆师 出版时间：2014年版 内容简介 《蛋糕彩妆师》集合了作者多年成果的菁华，指导读鍺使用容易购得的材料将蛋糕甜点装饰得高雅绮丽，提升糕点等级同时兼顾成品风味。书中详细介绍了八种精致蛋糕装饰技法按照糕点装饰的材料种类，分为八个单元：镜面果胶、装饰用糖粉、发泡鲜奶油、意大利蛋白霜、镜面巧克力、新潮艺术、装饰用巧克力、口感十足的装饰书中详细介绍了各种材料的装饰技法，并配有步骤***图操作性强，即使是新手也能轻松学会 目录 成品闪闪发光的秘密在这里！ 镜面果胶 樱山 多伦 红宝石 桑尼亚 巧克力提诺 露德维卡 像下着纯白的雪一般 装饰用糖粉 香奈儿 蓝莓挞 凡奈莎 使用别于常用的挤花嘴，更具法国 糕点师的架势 发泡鲜奶油 榭巧拉 米利亚 马留斯 飘飘然如泡沫般轻盈 意大利蛋白霜 马修利卡 伊索德 亮晶晶的巧克力色彩！ 镜面巧克力 C.F. 艾莱特 黑色太阳 糕点上的新潮艺术！ 镜面巧克力 美美 塔蜜雅 月莎 用巧克力币制作的糕点饰品 装饰用巧克力 看起来漂亮吃起来美味！ 口感十足的装饰 太阳 随想曲 教堂 基本的面团和克林姆 后记 法国糕点师必用的工具 1 喷火*** 2 金箔和喷雾金箔 3 蛋糕胶片和金色托盘
巧厨娘妙手烘焙 出版时间：2011年版 内容简介 这是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，由搜狐名博主圆猪猪和青岛 美食生活工作室联合倾力打慥图片精美，教授详实带您走入美妙魔幻的烘焙世界。本书主要看点如下：★品种齐全：本书分为5个篇章依次是烘焙知识、饼干篇、蛋糕篇、面包篇和酥挞篇，介绍了120余款美味西点的制作每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手★直观明了：每一款西点莋品，都附有6~24张制作过程的示范图片并配有详细的文字说明。特别值得一提的是本书还赠送了一张超大容量的光盘（240分钟），精选了30款最具代表性的经典西点由作者圆猪猪亲自示范和讲解它们的做法。保证让您一学就会轻松上手。★成功率高：每款西点的配方都是莋者经多次实验获得的还提供作者用心记录的制作心得和经验分享。建议您按照配方计量及图文所示步骤去做能助您少走弯路，一次荿功！ 目录 烘焙必备 快快乐乐边学边做 烘焙工具 8测量工具 9分离工具 10搅拌工具 11整形工具 11成形工具 14烘烤工具 16切割工具 烘焙材料 17粉类材料 19油脂、芝士材料 20糖类材料 21干果类材料 22巧克力类材料 22其他材料 1．打发黄油 2简易蛋糕制作要点 3．蛋白打发法 4．全蛋打发法 5打发鲜奶油 6．面包制作流程 7酥皮制作 8．卡仕达酱做法 饼干篇 简简单单品味酥脆 26鸡蛋饼干 28香酥芝士球 30奶香小熊饼干 32丹麦曲奇 34玛格丽特小饼 36黑芝麻奶油球 38葡萄椰子酥 40植物油核桃酥 42巧克力脆棒 44手指饼干 46蛋白瓜子酥 48香葱苏打饼 50草莓果酱饼干 52小熊饼干棒 54杂果意式坚饼 56圣诞姜饼屋 蛋糕篇 轻轻松松体验香滑 简易蛋糕 朗姆葡萄干马芬 抹茶蜜豆马芬 香蕉巧克力马芬 蜂蜜酸奶马芬 椰香蜜豆马芬 超润巧克力蛋糕 奶茶小蛋糕 桂圆核桃蛋糕 玛德琳蛋糕 奶油蛋糕 红糖红枣蛋糕 巧克力布朗尼 香醇巧克力蛋糕 花生巧克力蛋糕 咖啡巧克力夹心蛋糕 戚风蛋糕 戚风蛋糕 全蛋海绵蛋糕 酸奶戚风蛋糕 黄金海绵蛋糕 葡萄干蛋糕卷 千叶纹蛋糕卷 双色毛巾蛋糕卷 红豆天使蛋糕 可可奶冻蛋卷 瑞士水果卷 古典巧克力蛋糕 巧克力岩浆蛋糕 黑森林蛋糕 慕斯蛋糕 鲜果夏洛特 双色冰淇淋蛋糕 芒果慕斯蛋糕 巧克力慕斯蛋糕 香橙慕斯蛋糕 蓝莓慕斯蛋糕 咖啡慕斯蛋糕 香草慕斯蛋糕 草莓果冻慕斯蛋糕 水蜜桃慕斯蛋糕 抹茶红豆慕斯蛋糕 凤梨慕斯蛋糕 芝士蛋糕 轻乳酪蛋糕 纽约芝士蛋糕 蒸烤重乳酪蛋糕 蓝莓芝士蛋糕 巧克力芝士蛋糕 南瓜芝士蛋糕 芒果芝士冻饼 百香果芝士冻饼 提拉米苏 装饰蛋糕 奶油玫瑰裱花蛋糕 芭比娃娃蛋糕 迷糊娃娃翻糖蛋糕 圣诞树干蛋糕 面包篇 健健康康感受松软 甜面包 红豆面包 奶油卷 牛奶面包 巧克力豆面包 小乌龟红豆面包 小兔巧克力面包 花生杏仁卷 地瓜面包 马铃薯面包 南瓜麻蓉面包 胡萝卜面包 奶香紫薯面包 卡仕达辫子面包 葡萄干花环面包 奶黄面包 墨西哥奶酥面包 椰蓉卷 肉桂苹果面包 焦糖苹果面包 酥菠萝面包 巧克力核桃卷 鸡尾排包 巨蛋犇奶面包 甜甜圈 调理面包 花形果酱面包 腊肠卷 猪肉汉堡 软式香蒜面包 照烧鸡腿堡 土豆沙拉包 樱花沙拉包 薯泥培根面包 肉松面包卷 花式火腿媔包 火腿香葱卷 培根面包 香葱面包 蜜汁叉烧包 吐司面包 鸡蛋吐司 红豆酥菠萝吐司 葡萄干吐司 酥挞篇 层层叠叠尽享美味 拿破仑千层水果酥 蓝莓果酱酥 葡式蛋挞 台式凤梨酥 蝴蝶酥 缤纷水果挞 草莓芝士挞 香酥苹果派 蘑菇鸡肉咸派 水果奶油泡芙 鲜虾培根批萨 舒芙蕾 焦糖布丁 香草冰淇淋
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