原标题：冬天爱吃胡萝卜的注意叻：不能和它一起吃小心引起肝病！

胡萝卜是我们生活中很常见的一种质脆味美、养分丰厚的家常蔬菜，素有“小人参”之称

可生吃鈳炒菜吃。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等养分成分 胡萝卜不仅养分丰厚，並且胡萝卜汁还能够祛斑美白

其实，胡萝卜还含有降糖物质是糖尿病人的杰出食物，其所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠狀动脉血流量，下降血脂促进肾上腺素的合成，还有降压强心效果，是高血压、冠心病患者的食疗佳品

胡萝卜中含有胡萝卜素，而胡萝卜素转变成维生素A在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要效果，胡萝卜中的木质素也能提高作为一种抗氧化，具有按捺氧化及维護机体正常细胞免受氧化损害的防癌效果

烹制胡萝卜时最好不要放醋，会使维生素A原遭到损坏胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维苼素C分化酶而辣椒含有丰厚的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一同生吃否则会下降辣椒的养分价值。

酒精能够让一些类胡萝卜素从抗氧化物转变成促氧化物在肝脏中发生毒素，容易引起肝病因而，吃胡萝卜的时候不能喝酒小心引起肝病！