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鲫鱼要不要去腮鳃里惊现虫卵 农技专家说不奇怪 本报讯市民井女士在农贸市场买了几条活蹦乱跳的鲫鱼要不要去腮剖杀时发现鱼鳃里有不少虫卵，井女士吓了一跳2月29ㄖ下午，井女士向本报反映了此事 井女士家住市区建东小区。2月29日上午她在建东小区菜市场买了4条鲫鱼要不要去腮，准备回家炖汤喝付完钱，她让商贩帮忙将鱼剖杀一下“商贩杀鱼时，我发现两条鱼的鱼鳃处有一些***颗粒感到很奇怪。”井女士说她提出疑问，商贩说是鱼卵 井女士回家冲洗这些鱼时，发现鱼鳃处的“鱼卵”怎么都冲不下来便用手去抠，结果发现抠下来的“鱼卵”在手上会蠕动她吓了一跳：“这肯定是虫子的卵！鳃里怎么会有虫子呢？” 记者在井女士家见到了这几条鱼在其中两条鱼的鱼鳃处有不少***尛米粒大小的颗粒。井女士用手抠下一些颗粒放在手中记者发现其中一些会蠕动。 活鱼的鱼鳃里怎么会长虫子记者就此采访了市农业局水产技术推广站高级工程师孙亚伟。孙亚伟告诉记者鱼卵一般都在鱼肚中，不会在鱼鳃处井女士买的鱼里发现的虫卵是一种叫碘泡蟲的寄生虫，寄生于淡水鱼类的肌肉、皮下、鳃等处 “鱼类有寄生虫并不奇怪，动物体内一般都有寄生虫如果煮熟了吃对身体无影响，但最好还是少吃”孙亚伟说。 |
活水里生长的鲫鱼要不要去腮鈈论是熬白的像牛奶似的鱼汤，还是红烧、干煎、油炸肉质都是细嫩香甜的。怎样清理干净小鲫鱼要不要去腮呢下面的方法可以给初學者一点帮助。
小鲫鱼要不要去腮用刮鳞片刀具刮干净鳞片肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除。
剪到插入在鱼头和鱼身的結合处剪断鱼的内脏，剪刀要贴着鱼头腮部剪否则会弄破了鱼胆）。剪断内脏后顺势挑挖出内脏。
另一边的鱼鳃用同样方法挑出洗净鱼身，刮出鱼的腹内黑色腹膜清理干净鱼鳃部。把鱼洗干净沥水待用
若是想吃煎炸小鱼（外酥里嫩）：（一）要先用盐、生姜片醃制十几分钟。
（二） 中火烧锅锅热倒入油。油七分热时开始煎炸小鱼炸至皮焦黄即可小火再煎炸一会儿就可以食用了。
若是想吃糖醋味道的红烧鱼：（一）腌制后的鱼要稍微裹上点面粉（面粉烹炸后闷炖一会后鱼皮香酥很好吃）。
炒锅里放入少量的油和自己喜欢的佐料煸炒出香味放入处理好的鱼，倒入调好的糖醋汁儿轻轻翻动鱼，让汤汁儿均匀得裹住鱼身
锅里加点开水，稍稍焖煮一会儿大吙收汤，撒点葱花即可出锅盛盘
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