焦糖酱怎么用的制作原理

  • 1.锅里放入细砂糖后倒入25克冷水。

  • 2.小火加热随着热度上升,糖会渐渐溶解

  • 3.开始冒出小泡,渐渐泡沫越来越多(加热的过程中不需要搅拌)

  • 4.加热一段时间后,糖的颜銫开始改变出现***。此时可以轻轻摇晃小锅让糖的颜色变得均匀。

  • 5.保持小火加热直到糖的颜色越来越深。

  • 6.待糖水当变成焦红色竝刻关火,并倒入刚烧开的水

  • 7.用木勺将糖酱充分搅拌均匀,冷却后就会变成浓稠的焦糖酱怎么用

之前小编有教过熬制焦糖的方法非常便捷,下面教大家如何利用熬制的焦糖制作黄油酥饼这个方法中饼干需要膨胀,配方中增加了炮打粉2g这是饼干酥脆的关键,所鉯必不可少

  1. 将低筋面粉和泡打粉一起过筛。使用粗砂糖熬制焦糖酱怎么用

  2. 将黄油放在室温下软化。

  3. 黄油中添加白砂糖搅拌均匀之后倒入冷却的焦糖酱怎么用。

  4. 将过筛后的低粉泡打粉一起加入搅拌用小勺仔细搅拌到成面饼。

  5. 切面饼成方块状放入预热的烤箱,用165°烘烤15分钟左右

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明:本篇经驗系本人依照真实经历原创未经许可,谢绝转载

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砂糖倒入浅色不锈钢锅开小火煮到琥珀色

淡奶油微波炉加热至手温,少量多次倒入糖水中直到全部倒完

熄火,锅离火加入黄油

可以淋到冰淇淋上增加风味~

1、用浅色鍋可以让你清楚的看到砂糖在熬煮过程中颜色的变化,如果你坚持用黑色的不粘锅那就请练就一双火眼金睛吧…… 2、不管你用的是炉灶還是电陶炉,都请用小火并在关火后,将锅立即端离热源如果你没有这么做,又刚巧用的是深色不粘锅那就只能自求多福了……

参考资料

 

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