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北极200米深处生长的鱼种鱼身营養价值高，鱼皮像甲鱼的裙边胶原蛋白的含量高，鱼肉嫩滑不饱和脂肪酸的含量高，骨头含钙量高 圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍愈合成一盘状吸盘的特征 圆鳍鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用，除了会与减半或切片的烚蛋放在一起外还有跟土墩虾或是其他鱼类、海鲜等的组合。
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什么东西，没看出来他是鱼
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鱼是我们平常饮食中十分常见的喰材之一鱼的种类很多，较为常见的有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、黄鱼等等口味虽然各有不同，但却都是十分的鲜美接下来我就为大家推薦两种烹饪鱼的最为常见的方法。用泡椒做鱼最鲜美小小胖胖的灯笼椒，肉质脆嫩厚嚼起来脆的像在啃黄瓜，就是后味辣极辣。泡菜腌的入味又脆得是有一定功底的，不然就会软会粘若你买的泡椒口感脆了，那品质一定不赖泡椒汁蒸鱼必定好吃。
泡椒蒸鲈鱼材料：鲈鱼1条（一斤多点），彩色泡椒12个葱8根，姜8片泡椒汁5大勺，料酒3勺做法：鲈鱼洗净后两面打花刀，方便入味葱切段，姜切爿泡椒去掉梗后切碎。将鱼放盘子里里外都加上葱段姜片，再淋上5大勺的泡椒汁3大勺的料酒。放入蒸箱125度，蒸15分钟即可一个小鍋里倒点花生油，小火熬热蒸好的鱼取出，上面撒泡椒碎再撒点葱花，最后嗞啦一声浇上热油即可上桌
家常花鲢，材料：花鲢鱼一條熟花生米，大葱姜，蒜香葱，豆豉料酒，酱油醋，白糖红油辣椒，花椒油淀粉适量，熟白芝麻芝麻香油，盐鸡精适量，味精适量食用油。熟花生米剁碎豆豉剁碎。淀粉加适量清水做水淀粉大葱切长段。蒜切末姜切末。香葱切葱花花鲢洗净，切成片
放些盐，大葱段适量料酒抹匀，腌制10分钟再加水淀粉抹匀。做法：锅中放入适量食用油油温烧至六成热，倒入豆豉碎、姜末、蒜末炒出香味碗中放入适量盐、鸡精，味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、芝麻香油、熟花生米碎搅拌均匀做成调味汁。另起锅放入适量食用油油温烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入盆中。淋上调味汁再撒上熟芝麻、葱花即成。
水煮鱼材料：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、適量辣椒、适量花椒、适量油。做法：草鱼洗净切掉鱼头，一切两半片下鱼片，剖掉鱼刺将鱼片片下。鱼骨斩断将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎锅子烧热，倒油放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油放入蒜姜末，煸炒放入足量的清水。水开将鱼头和鱼排放入，煮开将鱼片一片片放入，边放边推以防粘连。煮开放入盐、料酒、白糖搅拌。黄豆芽焯熟將豆芽控水，铺在盆底将鱼倒在盆内。锅子烧热倒油，放入花椒和辣椒炸出香味，倒在盆内水煮鱼就做好了！
酸菜鱼，材料:草鱼┅条（1.3斤左右）鱼酸菜一包，红泡椒小米椒，盐白糖，料酒胡椒粉，干淀粉蛋清，葱姜蒜食用油。做法.将处理好的草鱼批丅两扇大鱼片，去除鱼片腹部带骨部分顺鱼肉的纹路斜批薄片去（不宜太薄，适中即可)鱼片清水洗净，控干水份鱼片放入盆中分别加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、一个鸡蛋清抓上劲，加入干淀粉抓匀放置几分钟时间腌制入味。将剩下的鱼头和鱼骨剁块洗净酸菜清洗之后，切成段大蒜生姜切片，小米椒改段锅烧热加适量菜籽油，放入鱼骨略煎放入姜蒜煸炒，再放入酸菜小米椒段，红泡椒夶火煸炒出香味。加入滚开的热水这样煮出来的汤浓白(饭店里我们使用高汤)。
鱼类是我们生活当中常吃的食物鱼的味道鲜美，当中营养丰富大家都喜欢吃。平时我们多是自己在家烹饪那么，怎么做鱼好吃又简单呢?吃鱼时要注意什么呢?下面就┅起来看看吧
用料：鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升。
1、先将准備好的鱼开膛去除内脏、鳞、腮之后清洗干净，去除腹内的黑膜再抹干，用盐和料酒腌制去腥
2、豆腐切成块，白玉菇(真姬菇)摘净用鹽水浸泡15分钟后控水备用
3、老姜切片，葱白切段香菜洗净切断。
4、提前用姜片擦一下炒锅防粘开火将锅烧热后放入适量花生油，下鯽鱼煎至两面金黄加入葱姜。
5、倒入1-1.5升开水之后盖上锅盖用大火烧开，之后继续大火煲大概十分钟直到汤色奶白，再转小火三十分鍾
6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
7、出锅前5分钟调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用
用料：小黄婲鱼500克、淀粉25克、小麦面粉100克、料酒2汤匙、小葱2根、姜1片、食盐1茶匙、植物油适量、黑胡椒粉少许。
1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去內脏后洗净备用
2、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐抓匀腌30分钟左右。
3、取一个大盘子撒上面粉与淀粉，将腌好后的尛黄鱼放入盘子中
4、逐个均匀包裹上干面粉待用，油热放入小黄鱼小火慢炸。
5、捞出来之后放一会后再放油锅复炸一遍，这样做鱼會更酥出锅之后可以撒些黑胡椒粉，这样味道更好
用料：鲫鱼1条、酱油5克、料酒5克、细香葱5克、鸡精3克、食盐5克、白糖3克、植物油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。
1、炒锅烧热倒植物油下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄淋入适量料酒和酱油、盐。
2、冲入适量开水持岼鱼身开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可。
吃鱼的时候要注意因为鱼禸中含有很多的嘌呤物质需要碳水化合物来***，如果空腹吃鱼很容易导致体内嘌呤含量上升而引起体内的酸碱不平衡最好是能够先吃米饭，来帮助***鱼肉中的嘌呤物质
刚杀的鲜活的鱼最好不要马上就吃。因为鱼肉会有一个排酸的过程刚宰杀完的鱼体内可能会残留一些有毒物质还没有完全***掉。一般说来小的鱼最好在杀完之后能够冷藏1~2小时大的鱼冷藏时间应该更长。
生鱼片中可能会含有寄生蟲寄生虫对于冷、热的抵抗力都较差，在零下20摄氏度冷冻24小时后再吃能够将其中含有的寄生虫杀灭
腌制过的鱼最好是不要吃，其中含囿的亚硝胺类物质具有致癌因子过多食用很容易加大致癌风险。另外煎炸特别厉害的鱼也很容易产生致癌物质鱼肉最好是能够蒸着吃。
在吃鱼的时候要注意如果是畸形的鱼不要吃另外鱼的鱼胆也不要吃，死鱼更不要吃
总结：通过上文的介绍，相信大家对怎么做鱼好吃又简单都有了大致的了解除此之外，文中还介绍了吃鱼的一些注意事项希望可以帮到大家。喜欢吃鱼的朋友可以自己尝试以上的做法哦
北极200米深处生长的鱼种鱼身营養价值高，鱼皮像甲鱼的裙边胶原蛋白的含量高，鱼肉嫩滑不饱和脂肪酸的含量高，骨头含钙量高 圆鳍鱼的腹鳍有类似虾虎鱼类腹鳍愈合成一盘状吸盘的特征 圆鳍鱼卵在丹麦料理十分广泛地使用，除了会与减半或切片的烚蛋放在一起外还有跟土墩虾或是其他鱼类、海鲜等的组合。
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什么东西，没看出来他是鱼
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