1.羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹腌6小时，再下水锅中氽水洗净。将鲫鱼宰杀治净在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖開将鱼藏入。放入锅中加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂加入味精，淋芝麻油即成
