为什么外卖的喜茶芝麻豆豆奶盖茶没有奶盖的

实现奶盖自由奶盖是大概两杯嘚量喔,可以换成各种水果喔。

芝芝芒芒(喜茶同款芒果芝士奶盖茶)的做法  

  1. 制作奶盖:①20g 奶油奶酪和30g 牛奶加热或隔水加热至融化,放凉後过筛
    ②用电动打蛋器将100g 淡奶油,1g 食盐24g 炼乳搅拌均匀,加入奶油奶酪牛奶糊用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失,有流动性约5分發。

  2. 将茶包加入120g 热水中(70℃~85℃)泡5分钟过滤至加有80g 冰块的容器中备用。

  3. 将200g 绿茶35g 果糖,100g 芒果200g 冰块放入破壁机用低速打30秒至冰沙状态,然後加入剩余100g 芒果低速打5秒(没有拍照,图上是芝芝莓莓)

1、芒果建议分两次打能喝到果肉,如果喜欢顺滑口感也可以一次打完。
2、糖量需要根据芒果的甜度适当调整我用的台农芒果,比较清甜
3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。

参照这个菜谱大家做出 3 作品

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参考资料

 

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