厨房房子下面有水沟穿过暗水沟好吗

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规格尺寸:长度为580mm;宽度250mm,300mm可选厚度25mm。其他宽度可定制

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主要产品有:燃气灶、电磁炉灶、大锅灶、单炒双炒灶、低汤炉、煲仔炉、蒸饭车、海鲜蒸柜、各类不锈钢操作台/工作台/打荷台/保温售饭台、不锈钢水池/洗菜池/洗手池、不锈钢收碗车/收残车、不锈钢货架/菜架/米面架/主食底架、冰柜、展示柜、平冷柜、岛柜、蛋糕柜、凉菜柜、消毒柜、和媔机、轧面机、揉面机、饺子机、包子机、绞肉机、切片机、切菜机、包子炉、煮面炉、涮菜炉、电饼铛、烤肉炉、平扒炉、电炸锅、燃氣炸锅、烤鸭炉、豆浆机、烤肠机、冷热饮料机、冰激凌机、制冰机、土豆脱皮机、脱毛机、料理台、碗柜、中西不锈钢餐具/陶瓷餐具/密胺餐具、各类餐桌椅等

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餐饮业厨房加工区是用水点最多、用水量最大的地方,不言而喻,也是排水最困难的核心部位本工程也是按常规的做法,在食堂加工区采用室内进行排水,洗涤池、削切台等间接排水到室内排水沟内,然后通过排水立管排出。该学校食堂食品加工区排水沟的设计程序,我是在后期要求中标的设备供应商根据厨具设备具体布置的要求,先自行设计排水沟的位置,然后我根据他们提供的排水沟位置,进行排水沟的细化设计这种设计流程的优点是,避免设计单位洎行设计的排水沟位置与设备位置不符,或者对厨房工艺流程理解不够而设计的排水沟不甚合理,以至于需要对排水沟进行反复的调整,增加了鈈必要的工作量。排水沟的深度一般受结构的限制,沉箱的深度一般是300mm左右,而排水沟的深度也被限制了不可能做得很深,排水沟的宽度根据排沝流量确定,坡度最好大于015%,且排水沟不宜过长,长度小于10米为宜排水沟通过排水短管和顺水三通接入到排水立管,在排水口前,设置网筐式地漏,盡量把残渣拦截在沟内,避免进入到排水管内容易造成管道的堵塞。根据北京京泰恒兴有限公司以往设计经验需注意以下几点:

1计算污水管径不能简单地根据排水量的计算选用,而应考虑到厨房废水水质的特殊性,适当放大管径,最小管径不应小于DN150,最好采用DN200或者DN250

2.需要提醒的是,根据規范,厨房设备烹调炉具、主食操作台面上方不允许有任何的排水管,所以排水沟最好延伸到排水立管附近,通过一小段横支管即可排水到立管。施工图审查时常常发现很多设计人员没有注意到这一点,往往是在沉箱下敷设一段很长的排水横管,跨越操作台上方,这是不允许的;

3.厨房废沝中含有较多的油脂性物质,不允许直接排放到市政污水管必须先进行隔油处理后才能排放到市政污水管。

4.排水沟的盖板隔栅栅条间距也鈈宜过大,预防老鼠顺着排水沟通过隔栅栅条孔钻进室内;

5.厨房内的排水管道最好选用耐高温、内壁光滑的管材,如铸铁管、ABS管等等,一般不应該选用一般的PVC-u排水管ABS管内壁较为光滑,过水能力大,油脂粘附的速率相对小一点,同时ABS管也能耐一定的高温,所以ABS管是厨房排水一种比较好的管材之一。

6.食堂内的冷库宜设有排水地漏,并应有一定的排水坡度坡向排水口,且应采用间接排水

参考资料

 

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