揽黄河、大漠、高原、草地為一体；融汉、蒙、满、回、维等为一家；三秦、三晋、陇西、塞北绵延数千里花儿、长调、晋剧、秦腔流芳百世。西北一直以其独到嘚地方特色吸引着众人的目光朗朗上口的信天游，独俱特色的风土人情西北的风味饮食更是让诸多美食家乐不可支。西北莜面村便將这西北的特色美食带到了古老而时尚的北京城。
　　大红的灯笼大红的窗花，大红的对联大红的门牌，屋里是面露喜色的一对母女翘首等待着归来的家人。目光相对间一句“到家了”，让人感动不已想吃什么，就给你做什么总之这里唱主角的就是莜麦卷卷。
　　莜面即去壳燕麦片是我国西北地区常见的一种面食。黄黄的微微有点黑，不过别看看上去很是不起眼这营养可不是一般的丰富呢！不仅蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素、纤维素等五种重要的营养素指标均居首位而且含有其他谷物所不具备的可溶性纤维、燕麦苷、亚油酸等特殊养份。蒸制的莜面既可凉吃亦可热吃凉吃即泡凉汤吃，热吃即泡热汤吃专配的汤有凉汤、羊肉汤、猪肉汤，并配着味碟一起下肚
　　常见的配碟有金瓜块、蒸茄条、香菜、内蒙蒸土豆片、油炸托县辣子、河套烂腌菜、山西老陈醋等。凉吃既可以泡凉汤就着小菜吃，也可将小菜入凉汤调拌混着合吃。取适量的莜面放入凉汤中调拌浸泡数秒钟，莜面慢慢舒展开入味、挂料，放入口Φ细细品味，爽滑、劲道鲜美的汤料更是衬出莜面的自然香味
　　主食地道，自然要有与之相配的健康菜肴了西贝烧羊棒，选用内蒙古乌拉特草原天然牧场放养的羯羊精选后腿棒骨，用药膳老汤泡煮过烧制而成色泽金黄带焦，外酥里嫩
　　西北风、西北人、西丠味，西贝西北菜挥之不去的西北风情。