2007年毕业于四川理工学院毕业后┅直从事白酒技术工作，对白酒各项技术均比较了解
1、按发酵原料的20-22%添加稻壳的目的是起填充和疏松作用，让酒糟变的有“骨力”利於粮食在发酵过程中充分发酵，增加酒的质量；
2、提供前期升温的氧气：因为酿酒发酵虽然是酵母菌无氧呼吸但是入窖温度低于正常发酵温度，这个前期的升温过程就需要酵母菌在有一定的氧气的情况下进行呼吸作用将淀粉转变为水和二氧化碳，同时释放热量以达到朂佳的发酵温度；
3、稻壳中也富含大量的香味物质，在蒸熟的前提下去除掉一部分糠醛和杂质的同时，将香味物质带入酒中
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稻壳的作用就是填充料 增加空隙 空隙增加了 入窖时氧气也同时增加 利于酵母菌的繁殖
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