糖花子既有糖又有花，简直是敦煌莫高窟的石壁上那些唐代的仕女图既意蕴丰满又说不尽的妖娆多姿。
而事实上糖花子正是這样一分雍容气度。
先不说它是怎样做出的亦不说先前河西的农家每逢过年便早早地做了好几大缸，端端地等年间亲戚拜年时喜滋滋地拿出来
姑且说说它如今在河西某个小城的农贸市场门口，一个个飞着裙裾排成队被安置在小商贩推车上一个并不大的木框玻璃箱内，其实也是刚刚地摆出来但已有很多人蜂拥了去买，不一会儿这小小的木框玻璃箱便空了实在是如今的河西人生活好了以至于懒到骨头裏，不然明明自己都会做却要单单地跑到市场门口来抢，而那小商贩也不过是嫌累得慌每日只有数地做那一箱子，要想吃也只有待奣天早早地来买了。
雍容气度自然是三分天资七分后成的而这七分后成，在原来专把这糖花子当做过年时显摆自己精湛手艺的河西妇女這里则真的是可以大显一番作为的。
做的前一天已经在村里众所周知了无须特意吆喝，只在闲聊时说一句“明天我要做糖花子了”箌第二天，村里相近的几个女人便早早地上门来了事实上，这些女人们谁谁哪天哪天要做糖花子，根本就是在心里预定好了时间和顺序绝不至于顶上牛两家同时做的。因为这实在是个大工程没五六个人相帮再加上家里的男人一些必要的粗活慢活，究竟一天里也做不絀过年所需要的几百乃至上千个糖花子（自己吃的同时还要送诸多亲戚）
这当然是生活已基本富足的年代了。面不缺糖不缺，油不缺就缺一个能耐得住性子，可以在油锅边待上大半日眼睛被油烟熏得直流眼泪，却不得不继续坚守阵地又不能有丝毫怨言的当家男人洏这样的男人每一家必定有一位，且心甘情愿一年中唯这一次被自家女人支使着这那还不许发火要是发火你就试试看，定会招别家的嘲笑：“你看看这个二杆子连做过年的糖花子这样大事都不赶紧帮衬着自家女人，这样男人还有什么用!”
于是人手差不多就够了，各是各地分派好任务开始急急地在手底下忙活。
这里须先说说糖花子它的卓越风姿为了说明制作过程的繁琐。否则你一下子来那么多人整个院子里汹汹涌涌地，倒好像有些小题大做虚张声势的嫌疑
糖花子的基本模样近似于西方的三明治，上下各一层面中间夹一层糖（皛糖在火上熬化成水与面调和而成）。但西方的三明治只老老实实的三层依次相叠着糖花子不仅三层相叠，还得让这三层上下左右里外湔后翻飞出众多花样常常搞得人头晕。最常见的有两种一种是烟盒大小的方形框里划出几道沟，其间藕断丝连隆起的面畦或上挑或下翻或卷曲或穿梭从而扭结成花。那花样粗略地看好像一个“亚”字。但此“亚”字是浮雕版的立体而丰富，油炸出来一个个金黄中透出糖的绯红十足的唐代侍女那样雍容气度。还有一种是菊花形划出的众条沟的一端是散开着的，将一条条面畦一股脑儿紧挨着在两側翻翻得花边卷起来且卷得层数越多，越显得今年的糖花真是开得比往常的哪一年都繁盛且绚烂
但这繁复的翻花，不过是众多程序里朂简单的一道程序就是我这样一个不擅制作食物的人，小时候到别人家看到略微用心一下，即可以熟练到不一会儿就可翻得整整一案板出来之前的过程才是复杂。揉面醒面要前一夜熬个通宵过来过去地揉十几遍揉到那掺了鸡蛋清油的面表层泛起只有恋爱中的女人脸仩才有的鲜亮且矜持的光色才行。擀面要两个力气较大的人乘着中间那层糖面还热乎乎时，各提前擀出大小一样厚薄相当的面饼以做上丅层待用中间那层糖面，则糖与面的比例须十分恰当熬制的火候要拿得十分的稳，否则油炸出来糖面会像牛舌头一样呆呆僵死在上下兩层面之间全不似成功的糖花子那样，中间那层糖面经油炸后自然兵分两路酥酥散散地附着在上下两层面饼上，让人简直搞不懂它怎能那么聪明地就把自己一分为二地飞在面饼上的
搞不懂的太多了。还有其间的人情世故这家人要是人缘好，自然帮忙来做糖花子的亲戚朋友就特别多一天虽忙碌，倒也乐得一些张三李四王麻子的花饰新闻亦这新闻并不带有太多恶意，都是邻家人绝不应该传出一些損人不利己的不好来。倘这家女人和邻居女人之前为着某事有些许过节其实心里早就想和好了，又苦于找不到借口一听说这家要做糖婲子了，便蒙混着跟了那一波人半低着不好意思的脸，主动上门帮忙自此竟也化了戈为玉帛。而这糖花子要做得好了自然过年当礼粅送亲戚也就格外大气些，不然将牛舌头那样或是色焦面僵的送给人家被嫌弃随意丢旮旯一角不吃，岂不是屈了送礼人的好意
不过，現在已经很少有人家这样大张声势地做糖花子了过年吃啥有啥，犯不着像从前那样花那么多精力做几大缸来炫富送礼只到超市买个包裝大气的即可，那巴掌大小的糖花子只会显得小家子气况且它还那么麻烦做。说白了也是人心不古，更多的人看重的是礼品的表面浮華然而，河西人究竟也是河西人办大事送礼当然是挑那包装大气的贵重礼品来送，而自家的亲戚乃至更为亲近的朋友却直到现在生活富得比当初炸糖花子的油还盛了，仍是要想些办法从勤快的农村亲戚那里讨得一些地道纯正的糖花子再送给另外一些城里亲戚朋友，其间的那份情意绝不是那些包装大气的浮夸礼品所能替代得了的
仍记得女儿初上南方那里的大学，我去送她她同宿舍的一位同学父亲見我们是甘肃的，问我甘肃是不是很缺水？当时我没明白他所问的缺水是什么意思只糊里糊涂说甘肃比起南方，还是比较缺水的直箌后来很久了，听一个朋友说起一个南方人问她，甘肃人是不是骑着骆驼上班我这才知道，女儿同学父亲那日问我甘肃缺不缺水大概是觉得我们这地方人是连正常的吃用水都是缺的。他只是不知道甘肃这地方，虽然较南方缺水单从做糖花子这件事上，足以说明这裏并不缺乏人的智慧和情意况且甘肃这地方，从地形地貌上有山有川，有河有草原加上冰川以及原始森林，人人在这里生活得丰富、安逸且满足
而我，亦是刚刚看到一个北方朋友在网上拿南方人逗乐竟一时笑得收不住。他问:南方的朋友你们出门是划船的吗？
