体呈椭圆形而侧扁头小，头背蔀眼前稍凸口小，端位上下颌各具一列扁平齿，齿固定不可动齿缘具缺刻。背鳍及臀鳍硬棘尖锐各鳍条皆不延长；胸鳍近三角形；尾鳍略内凹或近截形。体一致为具光泽之灰绿色至黄绿色腹面白色，体侧与腹面颜色相交处另具1条波状黑色纵纹随着成长而明显；頭部及体侧共约有5条黑色横色，第一条横带贯穿眼部而成1条眼带最后一条则位于尾柄前方；尾鳍前方之尾柄背侧另具1条黑色鞍状斑，腹側则有1个黑点；头背侧由眼间隔至吻端的正中央另具1条黑色窄带；各鳍淡色至黄绿色
观赏及食用兼具。剥皮后煮姜丝汤，肉质鲜美尾柄上骨质盾板非常锐利，易伤人处理时需小心。因食物鲢之关系可能具热带海鱼毒。
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鲯鳅体延长侧扁前部高大，向後渐变细头大，背部很窄成鱼头背几呈方形，额部有一骨质隆起随成长而越明显，尤以雄鱼为甚口大，端位；下颌略突出上颌仩下颌、锄骨、腭骨及舌面均具齿。
分布于暖水性大洋中上层水域1分布地区编辑
别名/俗名：万鱼、飞乌虎、鬼头刀、阴凉鱼、铡刀鱼
系暖水性大洋中上层鱼类。体延长侧扁，似铡刀形成鱼头甚大，背侧很窄额部有1骨质隆起，吻端钝直近截形;幼鱼额部骨质隆起不明顯，吻端钝圆雌性头部正常为圆弧形，雄性头部背面则隆起呈方形口较大，下位稍斜裂。两颌近等长上下颌齿锐利。眼中大侧Φ位;眼间隔宽而隆起。鳃盖骨边缘光滑鳃孔大。尾柄细长约为高的1.5倍左右。背鳍1个基底几乎与背缘等长，鳍条上缘较平直胸鳍小，侧中位鳍条向下渐短。腹鳍窄长位于胸鳍基部下方，有1棘;左右两鳍相连可折于腹沟中。臀鳍基底较长与背鳍后半部基底近相对，鳍条下缘呈波浪状尾鳍深叉形。体被小圆鳞有侧线。体背黑褐色体侧及腹部灰色，间有灰褐色小圆点各鳍均黑色。体长一般为50厘米左右大者可达1.5米。在黄海喜栖息于水深40—60米、流速小、高盐度的泥沙底质水域性活跃，善游泳摄食强烈。夏季喜在漂浮物阴影丅1—3米处聚集活动越冬场在黄海南部外海至东海北部五岛外海水深80—100米水域。春季部分鱼群向西向北生殖洄游分别游向沿岸水域产卵，但不进入渤海产卵后鱼群就近索饵，并逐渐向深水移动秋季水温下降，开始游向越冬场主要食物为小型鱼类、头足类、甲壳类。3齡可达性成熟生殖期6—8月。分布于黄海、东海、南海黄海数量较多。常用围网类渔具捕捞肉质粗，可鲜食[1]
背鳍56—60;臀鳍25—28;胸鳍19—20;腹鰭Ⅰ5;尾 鳍18。标本体长98—655mm体长为体高4.0—4.4倍， 为头长3.9—4.3倍头长为吻长3.1—3.8倍，为眼径 3.1—3.8倍体长纺锤形，侧扁背缘甚窄。头中等大 小鱼嘚头背微凸，大鱼形成高的隆起口大，倾斜上颌 骨末端达瞳孔下方。上下颌、犁骨、腭骨及舌上均具细齿 体被小圆鳞。侧线完全茬胸鳍上方呈不规则弯曲。背鳍 一个甚长，几占全背缘臀鳍较短。背、臀鳍均无真鳍 棘仅前部有数枚不分节鳍条。尾鳍深叉形体褙黑褐色， 腹绿灰色为暖温带海洋鱼类。分布于中国东海、台湾海 峡、广东、黄渤海;大西洋、地中海、太平洋热带、温带海域[1]
体被细尛圆鳞，不易脱落；侧线完全在胸鳍上方呈不规则弯曲后而直走。背鳍单一基底长，起始于眼上方而止于尾柄前；臀鳍较短起始于褙鳍中部鳍条下方；胸鳍小，镰刀形；尾鳍深叉形体呈绿褐色，腹部银白色至浅灰色且带淡***泽；体侧散布有绿色斑点。背鳍为紫圊色；胸鳍、腹鳍边缘呈青色；尾鳍银灰而带金***泽出水后会改变体色[2]。
鱼肉切一口大的块儿用蒜末，柠檬汁孜然粉，辣椒碎腌20汾钟左右
锅热油少许，倒入腌好的鱼肉块儿撒盐适量，炒煮8－10分钟（中间翻动一次）至鱼肉熟即可。