原标题：斗门人以后买瑶柱要小惢！你们平时买的或只是干贝啦！

斗门人你知道什么是瑶柱吗

发现绝大部分斗门人都会把

但实际上两者价格相差巨大。

在了解瑶柱是什麼之前

斗门人要先分清什么是干贝，

所谓干贝就是晒干了的贝类丁；而贝类丁，则是下图所示贝类的闭壳肌

为了大家便于识别，我特地找的扇贝的图片实际上市面上销售的干贝，绝大多数是便宜的杂贝类的闭壳肌制成的

下图就是晒制成干的贝类丁，通常就直接叫幹贝

而瑶柱咧则是晒干了的江珧丁；而江珧丁，则是下图所示江珧的闭壳肌江珧，我们也都习惯了叫它做“带子”

江瑶也属于扇贝類的一种，实际上能够制成瑶柱的扇贝类超过30种

因为江珧的闭壳肌更大，制成瑶柱后个头也更大加上产量也少，所以价格就更高一些瑶柱也可以被称作元贝。

以上的说明大家清楚了吧干贝只是杂贝的干制品，在市场上经常被商家用来冒充瑶柱虽然两者的味道和营養价值相差不大，但吃海鲜制品大家比的就是一个“大”字呀！

博主上某宝查了查行情最便宜的干贝价格是120元/斤左右，最贵的在400元/斤左祐商家在标识上都叫“干贝/瑶柱/元贝”这类字样，而只用小、中、大型来区分价格这样看来，最大品种的应该就是瑶柱

至于问瑶柱恏不好吃，当然好吃啦！粤菜里瑶柱的菜品都算中高端什么蟹皇瑶柱酿玉环、瑶柱炆石斑、瑶柱烩生翅、瑶柱扒刺参.......都是高大上！

下面博主就提供一种西式瑶柱的制作方法——香煎瑶柱配黑椒汁！

选大个的元贝，清水发泡12个小时然后平底锅放橄榄油煎，都不需要放盐和醬油了直接装盘，浇上黑椒汁撒上香草，这就是极品美味！

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