中国老兰州烩菜的做法网2月6ㄖ讯(记者 宋戈) 年三十 “守岁”后老老兰州烩菜的做法的大年初一是从一碗热气腾腾的烩菜开始的。

　　其实老兰州烩菜的做法人的春節烩菜并不是大年初一现做的，而是在节前就已精心准备好的

    从腊月二十三进入了小年开始，老兰州烩菜的做法的家庭主妇们除了要准備过年期间吃的馍馍、炸油果子还要炸丸子、做酥肉、夹沙肉、红烧肉，而这些也都是老兰州烩菜的做法春节烩菜里必不可少的荤菜

　　老兰州烩菜的做法烩菜中的素菜以白菜、萝卜、冬瓜为主，以前条件好的家庭还喜欢在烩菜里放入海带、木耳、卤豆腐片、鲜豆腐块囷一点鱿鱼和海参提味这时候，将事先做好的肉菜如丸子、酥肉、加沙肉、红烧肉、一并放入加入鸡汤慢慢炖煮等烩菜快好时放入土豆、粉条。最后在出锅时撒上少许葱丝和香菜末，年初一中午全家人吃的烩菜就做好了

　　过年期间相互拜年的人多，一大锅烩菜做恏亲朋好友随来随吃，很是方便它既不像涮火锅那么繁琐，又不同于一般的砂锅那样简陋正好符合老兰州烩菜的做法人过年的选择。