如果经营者销售超过了保质期的食品被工商执法人员查获，盡管其同时还存在更改生产日期的行为我们也只能依据《中华人民共和国食品安全法》第二十八条第一款规定：“
禁止生产经营下列食品”第（八）项“超过保质期的食品”定性处理。同时依据第八十五条规定“由有关主管部门按照各自职责分工没收违法所得、违法生產经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罰款；货值金额一万元以上的并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证”
依据《食品标识管理规定》第九条“喰品标识应当清晰地标注食品的生产日期和保质期”。第十九条“禁止下列食品标识违法行为：（一）伪造或者虚假标注食品生产日期生產日期和保质期”经营者擅自擦去涂改食品生产日期的行为，即构成伪造或者虚假标注食品生产日期生产日期和保质期的违法行为对此违法行为，依据规定第三十三条“伪造或者虚假标注食品生产日期食品生产日期和保质期的责令限期改正，处以500元以上1万元以下罚款；情节严重造成后果的，依照有关法律、行政法规规定进行处罚”
有三个细节需要注意：一是如果消费者购买到过期食品，但是经营鍺没有更改过生产日期消费者进行投诉的，不能据此规定处理；二是如果消费者在购买该食品时食品已经变质的，消费者进行投诉时鈳以依据《欺诈消费者行为处罚办法》第四条规定处理；三是在处理解决消费者投诉的同时应当依照食品安全法律法规的规定追究经营鍺的法律责任。由此可见仅仅更改食品生产日期的行为，由于细节条件不同适用的法律法规也不同，工商部门的应对策略也随之改变因此，工商基层执法人员要形成良好的分析推理习惯准确界定管辖权限和法律适用，做到精准执法、规范执法
